มอสซาเรลล่าแท่งเป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ ของว่างประจำวัน และอาหารสำหรับเด็ก อาหารเหล่านี้อาจมีไขมันมากหากทอด หรือมีไขมันน้อยกว่าหากอบ
วัตถุดิบ
มอซซาเรลล่าสติ๊กย่าง
- มอสซาเรลล่าชีส 12 ไม้ ผ่าครึ่งให้เป็น 24 ชิ้น
- ตีไข่ใหญ่ 1 ฟอง
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาลี
- 5 ช้อนโต๊ะ panko breadcrumbs
- พาร์เมซานชีส 2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ระบายออก
- สเปรย์สำหรับทำอาหาร
มอซซาเรลล่าสติ๊กทอด
- 1 ปอนด์/450 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- ไข่ 2 ฟอง
- นม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปังสไตล์อิตาเลียน 1 ถ้วย
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง
เกี๊ยวห่อไส้มอซซาเรลล่าแบบต่างๆ
- ชีส 12 ชิ้น
- ไข่ม้วน/เกี๊ยว 12 ฟอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: Baked Mozzarella Sticks
ขั้นตอนที่ 1. ใส่มอสซาเรลล่าชีส 24 แท่งลงในช่องแช่แข็ง
แช่แข็งจนแน่น ขั้นตอนนี้สำคัญมากในการทำให้ชีสไม่บุบสลายขณะอบ
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมเลเยอร์
สำหรับแต่ละส่วนผสมเหล่านี้ ให้ใช้ชามที่มีช่องเปิดกว้างเพื่อให้จุ่มได้ง่าย
- ตีไข่ในชามขนาดเล็ก
- รวม breadcrumbs, panko crumbs, Parmesan cheese และ parsley เข้าด้วยกันในชามอีกใบ
- เทแป้งลงในชามอีกใบ
ขั้นตอนที่ 3 นำมอสซาเรลล่าแท่งออกจากช่องแช่แข็ง
ในขั้นตอนต่อไป คุณจะต้องจุ่มไม้ลงไปในแต่ละชั้น ก่อนจุ่ม ให้วางกระดาษรองอบไว้บนถาดเค้ก
ขั้นตอนที่ 4. จุ่มแท่งลงในแป้งก่อน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละแท่งเคลือบแป้งอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5. จุ่มมอสซาเรลล่าที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีไว้
ขั้นตอนที่ 6 เสร็จสิ้นโดยการจุ่มไม้ในส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง
ตรวจสอบให้แน่ใจอีกครั้งว่าแต่ละแท่งถูกห่ออย่างถูกต้อง วางไม้แต่ละอันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
ขั้นตอนที่ 7. วางกระทะด้วยไม้กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
ปล่อยให้มันค้าง หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ แท่งอาจแตกออกระหว่างการอบ
ขั้นตอนที่ 8 เปิดเตาอบที่ 400 F หรือ 200 C
ขั้นตอนที่ 9 ฉีดน้ำมันแท่งแช่แข็ง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแท่งไม้ไม่สัมผัส จากนั้นนำเข้าเตาอบเพื่ออบ นำเข้าอบ 5 นาที แล้วตรวจสอบระดับความกรอบ พลิกไม้คีมคีบคู่ทอดประมาณ 4-5 นาทีอีกด้านหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 10. นำออกจากเตาเมื่อไม้กรอบแล้ว
อย่าทิ้งแท่งไว้โดยไม่มีใครดูแลหรืออยู่ในเตาอบนานเกินไป เพราะอาจละลายเป็นก้อนได้ แท่งพร้อมที่จะให้บริการ
- เสิร์ฟพร้อมซอสที่เหมาะสม เช่น ซอสพริกหวาน ซอสพิซซ่า หรือซอสมะเขือเทศ
- สำหรับจานปาร์ตี้ ให้จัดจานเป็นวงกลมรอบๆ จาน โดยวางเกรวี่ไว้ตรงกลาง เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้เสิร์ฟทันทีหลังอบ
วิธีที่ 2 จาก 3: Mozzarella Sticks ทอด
ขั้นตอนที่ 1. ทำไม้จากมอสซาเรลล่าชีส
ตัดประมาณ 3/4 นิ้ว x 3/4 นิ้ว (2 ซม. x 2 ซม.)
ขั้นตอนที่ 2. ทำชั้นของแป้ง
ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมนม เขย่า
ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งลงในชาม
เทเกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบ
ขั้นตอนที่ 4. จุ่มชีสแท่งลงในแป้ง
ห่อให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5. จุ่มแป้งลงในส่วนผสมของไข่
ห่อให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6. ม้วนไม้ที่หุ้มไข่ในเกล็ดขนมปัง
ณ จุดนี้ คุณอาจต้องเพิ่มไข่หรือเกล็ดขนมปัง - พิจารณาตัวเองเมื่อทำ
ขั้นตอนที่ 7 วางแท่งที่ห่อไว้บนแว็กซ์หรือกระดาษ parchment เพื่อป้องกันไม่ให้ติด
ทำซ้ำสำหรับไม้ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะที่ลึก
ขณะที่น้ำมันร้อน ให้ทอดครั้งละ 2-3 ไม้ (อย่าให้แน่นจนเกินไป แท่งจะได้ไม่ไหม้) ทอดจนเนื้อสเต็กเปลี่ยนเป็นสีทอง ด้านละประมาณหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 9 นำออกจากน้ำมันโดยใช้แหนบ
วางบนกระดาษเช็ดครัวเพื่อระบายไขมันบางส่วน
ขั้นตอนที่ 10. เสิร์ฟ
ใส่ซอสต่างๆ เช่น พริกหวาน ซอสพิซซ่า หรือมะเขือเทศ
วิธีที่ 3 จาก 3: Mozzarella Sticks Variations ใน Dumpling Wraps
รุ่นนี้ไม่ใช่ของแท้ แต่ง่ายกว่ามากและเหมาะสำหรับการมอบให้กับเด็ก ๆ ที่อาหารยังเลอะ!
ขั้นตอนที่ 1. วางชีสแท่งลงในช่องแช่แข็ง
ปล่อยให้มันแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 2. นำแท่งออกจากช่องแช่แข็ง
ห่อด้วยกระดาษห่อเกี๊ยว/ม้วนไข่ดังนี้:
- วางแท่งบนกระดาษห่อเกี๊ยว
- พับมุมด้านล่างของแท่งชีสขึ้น
- ม้วนครึ่งแพ็คลงบนแท่ง
- พับด้านข้างตรงกลางไปด้านบนของแท่ง
- หล่อเลี้ยงมุมที่เหลือด้วยหยดน้ำ จากนั้นม้วนให้แน่นเพื่อปิดผนึก
ขั้นตอนที่ 3 ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับมอสซาเรลล่าแต่ละแท่ง
จัดใส่จานขนาดใหญ่สำหรับทอด
ขั้นตอนที่ 4. ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้ร้อนจนร้อน
เติมน้ำมันให้พอท่วมไม้
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ชีสแท่ง 2-3 ห่อ ต่อครั้งแล้วทอด
เวลาที่ใช้ในแต่ละด้านประมาณ 30-60 วินาที นำออกด้วยแหนบหรือช้อน slotted
ขั้นตอนที่ 6. วางบนกระดาษเช็ดครัวเพื่อระบายไขมันบางส่วน
ขั้นตอนที่ 7. เสิร์ฟร้อน
ใส่ซอสต่างๆ เช่น ซอสพริกหวาน ซอสมะเขือเทศ หรือซอสพิซซ่า
ขั้นตอนที่ 8 เสร็จสิ้น
เคล็ดลับ
- หากไม่มีเกล็ดขนมปังเครื่องเทศแบบอิตาลี ให้เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศอิตาเลียนลงในเกล็ดขนมปังแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนใช้
- กระดาษห่อเกี๊ยว/ม้วนไข่สามารถเก็บความชื้นได้โดยการห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือกระดาษเช็ดมือก่อนใช้งาน
- ใช้มอสซาเรลล่าไขมันเล็กน้อยแทนมอสซาเรลล่าปกติ
