Aloo Paratha เป็นแซนวิชจานอร่อยที่ผสมผสานส่วนผสมหลักที่เป็นที่นิยมในหลายวัฒนธรรม ได้แก่ มันฝรั่ง อันที่จริงในภาษาอูรดู "Aloo" หมายถึงมันฝรั่ง Aloo Parathas ทำได้ง่ายมากและเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่าง คุณสามารถทำสี่ Parathas ด้วยสูตรง่ายๆนี้
วัตถุดิบ
- 4 มันฝรั่งต้มปอกเปลือกและบด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผงซีร่า.
- ผงพริกเพื่อลิ้มรส
- 1 หัวหอมสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
- สำหรับแป้ง
- 2 ถ้วยไมด้าหรือแป้งสาลี
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นน้ำมันพืช)
- น้ำเพียงพอ
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1 นวดแป้งด้วยน้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะและน้ำเพียงพอ
แป้งควรจะแน่นกว่าแป้งพิซซ่าทั่วไปเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2. พักแป้งไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3 บนมันฝรั่งต้มและบด ใส่เครื่องเทศแห้ง หัวหอมสับละเอียด และเกลือ
นุ่มจนไม่มีก้อนมากขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งบดของคุณไม่มีน้ำมูกไหล
ขั้นตอนที่ 4 โรยแป้งแห้งบนเคาน์เตอร์ครัวของคุณ
ทำลูกบอลจากแป้งที่คุณนวดแล้ว
ขั้นตอนที่ 5. ม้วนครั้งละหนึ่งลูกเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนา ๆ
ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้วางวงกลมไว้ในมือซ้ายแล้ววางมันบดไว้ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 7 พับขอบของวงกลมเหมือนที่ทำในเกี๊ยว และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไส้ออกมาจากแป้ง
ขั้นตอนที่ 8 ม้วนแป้งนี้เพื่อให้เป็นวงกลมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 9 ปัดฝุ่นลูกบอลและเคาน์เตอร์ด้วยแป้งแห้ง
วางลูกบอลบนกระดานและใช้หมุดกลิ้งของคุณกดเบา ๆ เพื่อสร้างเครื่องหมายบวก สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าการเติมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 10. ค่อยๆ หมุนลูกบอลให้เป็นวงกลมแบนๆ ไม่บาง
จำไว้ว่าไส้ไม่ควรออกมา
ขั้นตอนที่ 11 ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง
อัดจารบีด้วยเนย แล้วปรุงพาราทาทั้งสองด้าน พลิกพาราทาของคุณเพื่อให้ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลด้านขวา
ขั้นตอนที่ 12 Paratha ของคุณพร้อมรับประทาน
เสิร์ฟพร้อมผักดอง (อินเดีย) โยเกิร์ต หรือเนยเล็กน้อย! เมนูนี้แก้หวัดได้ดีเยี่ยม
เคล็ดลับ
- อย่าให้กระทะร้อนเกินไป เพราะอาจทำให้กระทะร้อนและทำให้สุกไม่ทั่วถึง ตั้งไฟปานกลางและปล่อยให้มันสุกช้าๆ
- ตอนแรกใช้แป้งมากโดยเติมน้อยมาก เมื่อคุณชินกับการทำพาราธาสแล้ว คุณสามารถนำแป้งเล็กน้อยมาใส่ไส้เพิ่มได้
- คุณสามารถทำให้พาราธาสเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้โดยการใส่แครอทขูด (ต้มไว้ล่วงหน้า) ถั่วบด ฯลฯ
- อย่าใช้มันฝรั่งไอดาโฮเพราะมันมักจะเป็นน้ำมูกไหล
