ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวหอมมะลิรูปวงรีชนิดหนึ่งของประเทศไทยที่มีเนื้อเหนียวเล็กน้อย ข้าวชนิดนี้มีรสคล้ายถั่ว จึงเหมาะมาทดแทนข้าวขาว เหนือสิ่งอื่นใด คุณสามารถหุงข้าวหอมมะลิได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในหม้อหุงข้าวเช่นเดียวกับข้าวขาว อย่างไรก็ตาม การล้างข้าวหอมมะลิก่อนหุงเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแป้งที่ติดอยู่ ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ข้าวอร่อยนุ่มๆ มาเสิร์ฟกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ
วัตถุดิบ
- ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วยตวง (185 กรัม)
- น้ำสำหรับแช่ข้าว 1 ถ้วย (237 มล.) ขึ้นไป
- ช้อนชา (3 กรัม) เกลือ (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ล้างข้าว
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ข้าวลงในชามแล้วเทน้ำเย็น
ใส่ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย (185 กรัม) ลงในชามใบใหญ่. เทน้ำให้พอท่วมข้าว
ขั้นตอนที่ 2. ผัดข้าวในแอกด้วยมือเพื่อทำความสะอาด
เมื่อข้าวจมอยู่ในน้ำแล้ว ให้ใช้มือค่อยๆ กวนข้าวเป็นเวลา 3-5 นาที ซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกและแป้งบนผิวข้าว ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปน้ำจะขุ่น
ผัดข้าวเบา ๆ คุณไม่ควรหักหรือกดข้าวด้วยมือมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 3. หุงข้าวให้แห้งแล้วเติมน้ำลงในชาม
หลังจากกวนข้าวสักสองสามนาทีแล้ว ให้เทสิ่งที่อยู่ในชามลงในกระชอนเพื่อขจัดน้ำที่สกปรกออก ล้างชาม ใส่ข้าวกลับเข้าไป แล้วเทน้ำสะอาดลงไปอีกครั้งจนกว่าข้าวจะจมอยู่ใต้น้ำ
ขั้นตอนที่ 4. ทำซ้ำขั้นตอนการซัก
เมื่อข้าวแช่ในน้ำสะอาดแล้ว ให้ใช้มือคนให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที ละลายสิ่งสกปรกและแป้งในครั้งนี้น้อยลง ดังนั้นน้ำไม่ควรมีเมฆมาก
ขั้นตอนที่ 5. สะเด็ดน้ำอีกครั้ง
หลังจากล้างข้าวครั้งที่สองแล้ว ให้เทชามนี้ลงในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ เขย่าตัวกรองเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก
หากน้ำยังคงขุ่นมากหลังจากล้างสองครั้ง คุณจะต้องทำขั้นตอนนี้ซ้ำ หมั่นล้างข้าวจนกว่าน้ำจะใส
วิธีที่ 2 จาก 3: หุงข้าว
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ข้าวและน้ำลงในหม้อหุงข้าว
เมื่อข้าวหอมมะลิสะอาดแล้วให้ใส่หม้อหุงข้าว หลังจากนั้น เทน้ำสะอาด 1 ถ้วย (237 มล.) ลงไป
ในการหุงข้าวหอมมะลิให้ใช้อัตราส่วน 1:1 คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้ตามปริมาณข้าว ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย (185 กรัม) และน้ำ 1 ถ้วย (237 มล.) มักจะเพียงพอสำหรับข้าว 4-6 ที่
ขั้นตอนที่ 2. ใส่เกลือ
หากคุณต้องการปรุงรสข้าวก่อนหุง ให้เติมเกลือช้อนชา (3 กรัม) ลงในหม้อหุงข้าว ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันกับข้าวและน้ำคนให้เข้ากัน
การเติมเกลือเป็นขั้นตอนที่ไม่บังคับ คุณสามารถข้ามได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 3 ปล่อยให้ข้าวนิ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากผสมข้าว น้ำ และเกลือลงในหม้อหุงข้าวแล้ว ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ข้าวนิ่มเพื่อให้เนื้อสัมผัสอร่อยขึ้นเมื่อหุงสุกแล้ว
ขั้นตอนที่ 4. หุงข้าวตามคำแนะนำในหม้อหุงข้าว
หลังจากปล่อยให้ข้าวนิ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้เปิดหม้อหุงข้าว อ่านคู่มือการใช้หม้อหุงข้าวเพื่อค้นหาการตั้งค่าที่ดีที่สุด ตลอดจนระยะเวลาที่ใช้ในการหุงข้าว
หม้อหุงข้าวส่วนใหญ่ถูกตั้งโปรแกรมให้ปิดเครื่องตามเวลาหุงข้าวที่เลือกไว้ โดยทั่วไป ข้าวหอมมะลิจะหุงหลังจากหุงข้าวในหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 25 นาที
วิธีที่ 3 จาก 3: เสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 1. ปล่อยให้ข้าวนั่งอย่างน้อย 10 นาที
เมื่อข้าวหอมมะลิสุกแล้วให้ปิดหม้อหุงข้าว อย่างไรก็ตาม อย่าเอาข้าวที่อยู่ในนั้นออก ปล่อยให้ข้าวนั่งประมาณ 10-15 นาที
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาหม้อหุงข้าวอยู่กับที่ในระหว่างขั้นตอนนี้
ขั้นตอนที่ 2. ผัดในข้าว
หลังจากปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ให้ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยขจัดของเหลวที่เหลืออยู่และทำให้เนื้อข้าวนุ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 โอนข้าวไปที่ชามและให้บริการ
เมื่อข้าวขึ้นแล้ว ให้ใช้ช้อนตักข้าวใส่ชาม เสิร์ฟข้าวในขณะที่ยังร้อนอยู่เพื่อเสริมกับอาหารจานโปรดของคุณ
เคล็ดลับ
อย่าเปิดหม้อหุงข้าวเพื่อดูข้าวหอมมะลิขณะหุง ซึ่งจะทำให้กระบวนการหุงช้าลงหรือทำให้ข้าวมีรสแข็ง
สิ่งที่จำเป็น
- ชามใหญ่
- หม้อหุงข้าว
- ช้อนไม้