หากคุณไม่มีเตาอบ คุณยังสามารถอบเค้กโดยใช้จิโกะได้ ผสมในส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ เช่น ข้าวโอ๊ตและอบเชยแท้ๆ หรือวานิลลาม้าลายและช็อกโกแลต จุดไฟถ่านในจิโกะแล้ววางซูฟูเรียบนถ่านเพื่อให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย วางแป้งซูฟูเรียที่เติมแป้งไว้บนจิโกะแล้วปิดฝา ปาดถ่านร้อนบนฝาจิโกะแล้วอบเค้กจนสุกเต็มที่
วัตถุดิบ
เค้กข้าวสาลีอบเชย
- แป้งโฮลวีต 3 ถ้วย (360 กรัม)
- อบเชย 2 ช้อนโต๊ะ (15.5 กรัม)
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
- มาการีน 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม)
- เกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับเค้ก 1 ส่วน
เค้กหินอ่อน
- มาการีน 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
- น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม)
- ไข่ 3 ฟอง
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย (125 กรัม)
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (4 กรัม)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- วนิลา 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- นม 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)
สำหรับเค้ก 1 ส่วน
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำเค้กข้าวสาลีอบเชย
ขั้นตอนที่ 1. ปัดแป้ง อบเชย เบกกิ้งโซดา และเกลือ
นำชามใบใหญ่แล้วเติมแป้งโฮลวีต 3 ถ้วย (360 กรัม) จากนั้นเติมอบเชย 2 ช้อนโต๊ะ (15.5 กรัม) เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล. หรือ 12 กรัม) และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ตั้งสำรองส่วนผสมแห้งสำหรับตอนนี้
ขั้นตอนที่ 2. ผัดมาการีนและน้ำตาลทรายแดงประมาณ 3-5 นาที
ใส่มาการีน 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ลงในชามแยก แล้วใส่น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ใช้ช้อนที่แรงหรือเครื่องผสมไฟฟ้าคนมาการีนและน้ำตาลทรายแดงจนนุ่มและนุ่ม
ขูดขอบชามเป็นครั้งคราว โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เครื่องผสมไฟฟ้า
ขั้นตอนที่ 3. ตีไข่ครั้งละ 1 ฟอง จนได้ไข่ 3 ฟอง
ตั้งความเร็วของมิกเซอร์ให้ต่ำหรือหยุดการกวนหากทำงานด้วยมือ เปิดไข่ 1 ฟองแล้วใส่ลงในส่วนผสมของมาการีนและน้ำตาลทรายแดง หลังจากนั้นคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่ 2 ฟองที่เหลือทีละตัว
ไข่จะผสมกับแป้งได้ง่ายขึ้นหากอยู่ในอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกแล้วผสม
ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งจนเนียนสนิท อย่าลืมคนด้านข้างและก้นชามด้วย
ขั้นตอนที่ 5. จุดถ่านในจิโกะโดยใช้ไฟแช็กหรือไฟแช็ก
เติมถ่านด้านบนจิโกะแล้วเปิดช่องลมด้านล่าง ใส่ถ่านที่ใช้จากครั้งสุดท้ายที่คุณใช้จิโกะลงในตู้ด้านล่าง เปิดเตาถ่านแล้วเป่าพัดลมให้ร้อนขึ้น
ขั้นตอนที่ 6. ทาน้ำมัน sufuria แล้วเกลี่ยแป้งลงไป
ทามาการีนที่ด้านล่างและด้านข้างของ sufuria เพื่อให้เค้กไม่ติดกระทะ เทส่วนผสมข้าวโอ๊ตอบเชยลงบน sufuria ที่ทาไขมัน
เพื่อช่วยให้เค้กอบสม่ำเสมอ ให้เกลี่ยส่วนบนของแป้งให้สม่ำเสมอกัน
ขั้นตอนที่ 7. คลุม sufuria และใส่ถ่านร้อนลงไป
ใส่หมวกซูฟูเรียอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ถ่านขนาดใหญ่ 3-5 ก้อนไว้ด้านบน ทาถ่านให้ทั่วฝาเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วเค้ก
ขั้นตอนที่ 8 วางแป้งที่เติม sufuria ไว้บน jiko แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
นำ sufuria ออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบน jiko ถ่านร้อน อบเค้กจนสุกเต็มที่
เพื่อทดสอบว่าเค้กสุกแล้วหรือยัง ให้ใส่ส้อมหรือไม้เสียบตรงกลางเค้ก เมื่อดึงออกมา ส้อมหรือไม้เสียบควรแห้ง
ขั้นตอนที่ 9 นำ sufuria ออกจาก jiko และทำให้เค้กเย็นลงใน sufuria
เมื่ออบเค้กเสร็จแล้ว ให้เอา sufuria ออกจาก jiko อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษแล้วพักไว้ นำถ่านออกจากฝาซูฟูเรียแล้วเปิดออก แต่ทิ้งเค้กไว้ในกระทะ ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนนำออกจากพิมพ์
เค้กจะพังถ้าคุณพยายามเอาออกในขณะที่ยังอุ่นอยู่
ขั้นตอนที่ 10. เสิร์ฟเค้กข้าวโอ๊ตอบเชย
โรยน้ำตาลผงให้ทั่วเค้ก หรือทาด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น ปิดเค้กด้วยชั้นของครีมช็อกโกแลตหรือวิปครีม ฝานและเสิร์ฟเค้ก
คุณสามารถเก็บเค้กที่เหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน
วิธีที่ 2 จาก 2: การอบเค้กม้าลาย
ขั้นตอนที่ 1. ตีเนยเทียมกับน้ำตาล 1-2 นาที
ใส่มาการีน 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ลงในชามใบใหญ่ แล้วเติมน้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม) ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าผสมมาการีนและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนฟูและฟู
หากคุณไม่มีเครื่องผสมไฟฟ้า ให้ใช้ช้อนที่แรงคนส่วนผสมด้วยตนเอง
ขั้นตอนที่ 2. ผัดไข่ 3 ฟอง ครั้งละ 1 ฟอง
เปิดไข่ 1 ฟองแล้วใส่ลงในส่วนผสมของมาการีนและน้ำตาล จากนั้นคนด้วยความเร็วต่ำจนเนียน เปิดและเพิ่มไข่ 2 ฟองที่เหลือทีละ 1 ฟองจนทุกอย่างผสมกัน
ใช้ช้อนขูดด้านข้างชาม
ขั้นตอนที่ 3 ผัดแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ
ปิดเครื่องผสมและเพิ่มแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (125 กรัม) เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (4 กรัม) และเกลือ 1 หยิบมือ ผัดแป้งจนแป้งผสม
ผัดจนไม่มีก้อนในแป้ง
ขั้นตอนที่ 4. ผสมวานิลลากับนม
เทวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) และนม 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ลงในชามแล้วคลุกด้วยช้อน ถ้าแป้งหนาเกินไปจะทำให้ผสมยาก ให้เทนม 1-2 ครั้งเพื่อให้นิ่ม
หากคุณต้องการทำเค้กวานิลลาเพียงอย่างเดียว คุณสามารถใช้แป้งนี้ได้โดยไม่ต้องทำส่วนช็อกโกแลต
ขั้นตอนที่ 5. ผัดในโกโก้ถ้าคุณต้องการทำเค้กหินอ่อนเกลียว
ในการทำเค้กลายหินอ่อนหรือม้าลาย ให้ใช้แป้งประมาณ 1 ถ้วยตวง (240 มล.) แล้วใส่ลงในชามอีกใบ พักไว้และเพิ่มผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) ลงในส่วนผสมที่เหลือในชามเดิม
ส่วนผสมของช็อกโกแลตควรเป็นสีน้ำตาลสนิทเมื่อผสม
ขั้นตอนที่ 6. เติมน้ำมันซูฟูเรียเล็กน้อย
จุ่มกระดาษชำระหรือแปรงขนมลงในมาการีนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วฐานและด้านข้างของซูฟูเรียขนาดเล็ก มาการีนจะป้องกันไม่ให้เค้กเกาะตัว ทำให้ง่ายต่อการเอาออกจากซูฟูเรีย
Sufuria ที่ใส่แป้งเค้กจะต้องพอดีกับ Sufuria ขนาดใหญ่ที่จะถือถ่าน
ขั้นตอนที่ 7 สลับส่วนผสมของวานิลลาและช็อกโกแลตในกระทะให้เป็นเส้น
จุ่มช้อนขนาดใหญ่ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตแล้วเทช้อนเต็มลงใน sufuria ที่ทาไขมัน ใช้ช้อนขนาดใหญ่แล้วจุ่มลงในส่วนผสมวานิลลา จากนั้นตักช้อนลงในแป้งช็อคโกแลตบนแผ่นอบโดยตรง นำส่วนผสมช็อกโกแลตหนึ่งช้อนโต๊ะ ตามด้วยวานิลลาอีกส่วนผสมหนึ่ง
สลับส่วนผสมของช็อกโกแลตและวานิลลาต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะตักส่วนผสมทั้งหมดลงในซูฟูเรียเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 8 อุ่น jiko
วางถ่านไว้บนจิโกะ ใส่ถ่านที่ด้านบนของ jiko และเปิดช่องอากาศใกล้ด้านล่าง วางถ่านที่ใช้แล้วเล็กน้อยจากครั้งสุดท้ายที่คุณใช้ jiko ลงในช่องด้านล่าง จากนั้นจุดไฟ เป่าหรือเป่าก้นจิโกะเพื่อให้ถ่านร้อน
ถ่านไฟที่เคยใช้มาก่อนจะช่วยลดของเสียและทำให้จิโกะร้อนเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 9 อุ่น sufuria ขนาดใหญ่ประมาณ 5-10 นาที
เตรียมซูฟูเรียเปล่าขนาดใหญ่ไว้บนจิโกะหลังจากที่ถ่านเป็นสีเทาและร้อน ใส่หินซูฟูเรีย 3 ก้อนหรือเททรายประมาณ 2.5 ซม. ใส่หมวกซูฟูเรียแล้วปล่อยให้ร้อนประมาณ 5-10 นาที
หากใช้หิน ให้เลือกหินแบนเพื่อวางถาดเค้กบนพื้นผิวเรียบและเรียบ
ขั้นตอนที่ 10. วางถาดเค้กใน sufuria แล้วปิดฝาและถ่าน
วางพิมพ์เค้กกับแป้งเค้กลงใน sufuria เพื่อให้อยู่บนก้อนหิน ใส่ฝาซูฟูเรียขนาดใหญ่ จากนั้นวางถ่านร้อนอย่างระมัดระวังบนฝาให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 11 อบเค้กประมาณ 50-60 นาที
ถ้าถ่านดูเหมือนติดไฟก่อนที่เค้กจะสุก ให้เติมอีกเมื่อเวลาอบผ่านไปครึ่งทาง ใส่ส้อมหรือไม้เสียบตรงกลางเค้กเพื่อทดสอบความสุก ส้อมหรือไม้เสียบควรแห้งสนิทเมื่อนำออกจากเค้ก
ขั้นตอนที่ 12. นำ sufuria ออกจาก jiko และทำให้เค้กเย็นลงใน sufuria
ถอดฝาซูฟูเรียและถ่านที่ด้านบนออก แต่ปล่อยให้เค้กยังคงอยู่ในกระทะ ปล่อยให้เย็นก่อนนำออก
หากคุณเอาเค้กออกในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เค้กจะพัง
ขั้นตอนที่ 13 เสิร์ฟเค้กม้าลาย
หากต้องการ ให้โรยน้ำตาลไอซิ่งบนเค้กก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถเคลือบเค้กด้วยชั้นของครีมที่คุณชื่นชอบ
