ตะแกรงลวดสำหรับทำความเย็นเค้กเป็นอุปกรณ์ในครัวที่ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการทำให้ขนมอบเย็นลงอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตามอาจไม่ใช่ทุกคนที่มี ถ้าใช่ ให้ใช้สิ่งของอื่นๆ ที่คุณหาได้ในห้องครัวของคุณหรือวางกระทะในที่ที่อากาศจะไหลเวียนไปรอบๆ เพื่อให้ก้นกระทะเย็นเร็วขึ้น หากคุณไม่สามารถทำชั้นวางทำความเย็นชั่วคราวหรือวางกระทะในที่ที่จะเย็นเร็วขึ้นได้ ให้ย้ายอาหารไปที่พื้นผิวเรียบและเย็นอีกพื้นผิวหนึ่งเพื่อทำให้เย็นเร็วขึ้น
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การสร้างพื้นผิวที่ยกขึ้น
ขั้นตอนที่ 1. ใช้ขาตั้งบนเตาแก๊สแบบถอดได้แทนชั้นวางทำความเย็น
สามารถทำได้ถ้าคุณมีเตาแก๊สที่มีขาตั้งเหนือส่วนเตาผิง นำขาตั้งออกแล้ววางบนเคาน์เตอร์ จากนั้นวางกระทะด้านบนเพื่อให้ด้านล่างของกระทะเย็นลงเร็วขึ้น หรือถ่ายโอนอาหารขนาดใหญ่ที่คุณกำลังอบโดยตรงบนขาตั้งนี้
หากคุณต้องการย้าย อาหารมื้อใหญ่ ที่คุณอบ เช่น ขนมปังก้อนใหญ่ วางบนขาตั้งให้เย็นโดยตรง ล้างบัฟเฟอร์ให้ดีก่อน ใช้สบู่และน้ำ
ขั้นตอนที่ 2 ม้วนอลูมิเนียมฟอยล์บางชิ้นแล้ววางบนเคาน์เตอร์ครัวโดยเว้นระยะห่างระหว่างม้วนอลูมิเนียมฟอยล์ 5 ซม
ม้วนฟอยล์อลูมิเนียมอย่างน้อยสามแผ่นลงในหลอดหนาที่แข็งแรงพอที่จะยกแผ่นอบหรืออาหารที่คุณกำลังอบให้เย็นบนเคาน์เตอร์ แผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ม้วนนี้ช่วยให้อากาศไหลผ่านใต้กระทะได้ วางม้วนฟอยล์อลูมิเนียมให้ห่างกัน 5 ซม. จากนั้นวางแผ่นคุกกี้ แม่พิมพ์ หรืออาหารที่คุณกำลังอบอยู่ด้านบน
ทำอลูมิเนียมฟอยล์มากกว่า 3 ม้วน หากอันที่คุณกำลังแช่เย็นมีขนาดใหญ่และหนัก ตราบใดที่สามารถวางวงล้อห่างกัน 5 ซม. ไม่จำกัดจำนวนม้วนที่คุณสามารถใช้เพื่อกระจายน้ำหนักได้
เคล็ดลับ: โดยใช้หลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถใช้ตะเกียบแทนอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อสร้างชั้นทำความเย็นชั่วคราวได้
ขั้นตอนที่ 3 สร้างขาตั้งโดยประกอบแม่พิมพ์คุกกี้โลหะเพื่อใช้เป็นชั้นวาง
จัดเรียงแม่พิมพ์คุกกี้โลหะหลายอันที่มีรูปร่างต่าง ๆ โดยมีช่องว่างระหว่างกันเพื่อให้อากาศไหลผ่าน วางแผ่นอบหรือแผ่นคุกกี้ไว้ด้านบน หรือย้ายอาหารขนาดใหญ่ที่คุณกำลังอบไปบนฐานรองของเครื่องตัดคุกกี้
คุณจะไม่สามารถเคลื่อนย้ายสิ่งของชิ้นเล็กๆ เช่น คุกกี้หรือมัฟฟินไปบนแท่นตัดคุกกี้ได้โดยตรงเพราะจะไม่สมดุล
ขั้นตอนที่ 4. วางอาหารที่คุณกำลังย่างบนด้านเย็นของเตาไฟฟ้า
วางแผ่นอบร้อนหรือแผ่นคุกกี้ไว้เหนือเตาผิงที่ปิดสวิตช์ไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้เร็วขึ้น หรือถ่ายโอนอาหารมื้อใหญ่ไปยังตะแกรงโดยตรง ทำความสะอาดตะแกรงให้ดีก่อนวางอาหารลงบนตะแกรงโดยตรง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนหนึ่งของเตาผิงปิดอยู่ มิฉะนั้นอาหารของคุณจะไม่เย็นลงอย่างมีประสิทธิภาพ
ขั้นตอนที่ 5. ใช้ตะแกรงย่างสำรองถ้าคุณมี
ถอดชั้นวางที่ไม่ได้ใช้ออกจากเตาอบ เตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง หรือตะแกรงย่าง วางบนเคาน์เตอร์แล้ววางแผ่นอบร้อนหรือแผ่นคุกกี้บนชั้นวางสำรองนี้เพื่อทำให้เย็นลง หรือถ่ายโอนอาหารโดยตรงไปยังชั้นวางสำรองเพื่อให้เย็นเร็วยิ่งขึ้น
หากพื้นที่ใต้ชั้นวางไม่ใหญ่พอที่จะให้อากาศไหลผ่านได้ คุณสามารถวางชั้นวางไว้บนสิ่งของที่สามารถยกให้สูงขึ้นเพื่อให้อากาศไหลผ่านด้านล่างได้ ตัวอย่างเช่น การใช้เครื่องใช้ในครัวอื่นๆ เช่น กระทะหรือกระทะ
เคล็ดลับ: หากคุณต้องการย้ายสิ่งของชิ้นเล็กๆ เช่น คุกกี้ ไปวางบนชั้นวาง ให้วางกระดาษ parchment หรือกระดาษไขไว้บนชั้นวางเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้หลุดออกจากตะแกรง
วิธีที่ 2 จาก 2: การถ่ายอาหารไปยังพื้นผิวเรียบและเย็น
ขั้นตอนที่ 1. วางอาหารบนแผ่นคุกกี้ที่สะอาดและเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
ย้ายอาหารจากถาดอบอุ่นหรือแผ่นคุกกี้ไปยังอีกแผ่นที่เย็น วิธีนี้จะช่วยให้ด้านล่างของอาหารเย็นลงเร็วกว่าการวางบนแผ่นอบที่อบ
ก่อนหน้านี้ ตั้งกระทะให้ห่างจากเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่ากระทะอีกใบที่คุณจะใช้เย็นลงเมื่อวางอาหารที่อบใหม่ไว้บนนั้น
ขั้นตอนที่ 2. วางอาหารลงบนโต๊ะที่ปูด้วยกระดาษเพื่อให้เย็นลง
ครอบคลุมพื้นผิวของโต๊ะในครัวด้วยทิชชู่ ย้ายอาหารจากถาดรองอบหรือแผ่นคุกกี้ไปวางบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วรอให้เย็น
เนื้อเยื่อจะดูดซับน้ำมัน เนย หรือไขมันส่วนเกินจากด้านล่างของคุกกี้
ขั้นตอนที่ 3. นำอาหารไปใส่จานเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
จานที่อุณหภูมิห้องขนาดใหญ่พอที่จะใส่เค้ก ขนมอบ ขนมปัง หรือขนมอบ เหมาะสำหรับการทำความเย็นอาหารได้เร็วขึ้น นำอาหารออกจากกระป๋องหรือแผ่นคุกกี้อย่างระมัดระวัง จากนั้นวางบนจานเย็นที่สะอาดและมีช่องว่างระหว่างอาหาร
วางกระดาษทิชชู่ลงบนจานก่อน หากคุณต้องการซับน้ำมันหรือเนยส่วนเกินออกจากก้นอาหาร
เคล็ดลับ: อย่ากองอาหารมิฉะนั้นคุณจะปิดกั้นการไหลเวียนของอากาศและอาหารอาจสิ้นสุดในเปียก
ขั้นตอนที่ 4 ใช้หินย่างพิซซ่าอุณหภูมิห้องเพื่อทำให้อาหารเย็นลงถ้าคุณมี
เพียงแค่วางอาหารบนหินพิซซ่าหรือเคลื่อนย้ายด้วยไม้พาย ปล่อยให้อาหารเย็นที่อุณหภูมิห้อง
อย่าลืมทำความสะอาดหินพิซซ่าอย่างถูกต้องหลังจากใช้เพื่อแช่เย็นอาหาร
ขั้นตอนที่ 5. นำอาหารไปวางบนเขียงเย็นเพื่อให้เย็นลง
เขียงสะอาดทุกประเภทมีประสิทธิภาพเท่ากับพื้นผิวเรียบสำหรับทำความเย็นขนมอบ ถ่ายโอนอาหารไปยังเขียงเพื่อให้เย็นเร็วกว่าการวางบนแผ่นคุกกี้หรือแผ่นอบ
- เขียงเซรามิกหรือหินแกรนิตอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการแช่เย็นอาหาร เนื่องจากเขียงประเภทนี้สามารถเก็บความเย็นได้มาก
- วางกระดาษชำระบนเขียงเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินจากอาหาร หากคุณต้องการ
