เชอร์รี่เป็นผลไม้ที่อร่อย ไม่ว่าจะทานเดี่ยวๆ หรือเป็นส่วนผสมในของหวาน อย่างไรก็ตาม เชอร์รี่อาจจัดการได้ยากถ้าคุณมีเชอร์รี่ในปริมาณมาก ก่อนทิ้ง ลองเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้และเพลิดเพลินในภายหลัง! ก่อนเก็บเชอร์รี่ในภาชนะหรือถุงพลาสติก คุณต้องแช่แข็งเชอร์รี่ในถาดอบก่อน นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมหรือเคลือบด้วยน้ำตาลก่อนที่จะใส่ลงในถุงพลาสติกและแช่แข็งไว้
วัตถุดิบ
เชอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้
- เชอรี่ 1,400 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 250-500 กรัม
- น้ำ 950 มล.
- ช้อนชา (3 มล.) แอสคอร์บิกแอซิดต่อเชอร์รี่ 700 กรัม
เชอร์รี่แช่แข็งในน้ำตาล
- เชอรี่ 700 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 70-130 กรัม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การเตรียมเชอร์รี่
ขั้นตอนที่ 1. ล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็น
ใส่เชอร์รี่ในกระชอนและวางใต้น้ำไหล หมุนตะแกรงในขณะที่ล้างเพื่อให้เชอร์รี่ทั้งหมดถูกล้างอย่างเท่าเทียมกัน ระบายเชอร์รี่ก่อนที่คุณจะถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่น
แทนที่จะล้าง คุณสามารถแช่เรเนียร์เชอร์รี่ (เชอร์รี่ชนิดหนึ่ง) ลงในชามที่เติมน้ำมะนาวและน้ำ 60 มล. เพื่อป้องกันไม่ให้สีผลไม้เปลี่ยนไปในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 2. ใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดเชอร์รี่ให้แห้ง
เอาน้ำที่เหลือออกโดยใช้ทิชชู่แห้ง. คุณไม่จำเป็นต้องเช็ดเชอร์รี่ทีละลูก แค่ให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำหยดเมื่อใส่เชอร์รี่ในช่องแช่แข็ง
- คุณสามารถใช้ผ้าสะอาดหรือผ้าเช็ดจานก็ได้ หากต้องการ
- ถ้าคุณไม่รีบ ปล่อยให้เชอร์รี่แห้งบนกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 3 นำเมล็ดเชอร์รี่ออก
นำเมล็ดเชอร์รี่ออกโดยใช้มีด สอดมีดลอดก้านผลแล้วเอาเมล็ดออกโดยการงัด ถ้าคุณไม่ชอบใช้มีด ให้ลองสอดหลอดเข้าไปตรงกลางผลไม้แล้วกดลง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สกปรก ให้ใส่เชอร์รี่ในปากขวดน้ำเมื่อคุณใส่หลอดเข้าไป
ควรทิ้งเมล็ดเชอรี่ เนื่องจากคุณจะไม่ใส่เมล็ดเชอรี่ไว้เพื่อถนอมอาหาร
วิธีที่ 2 จาก 4: การจัดเก็บผลไม้แช่แข็งในถุงพลาสติก
ขั้นตอนที่ 1. วางชั้นวางที่ด้านล่างของถาดเค้ก
เตรียมชั้นวางโลหะต่ำแล้ววางที่ด้านล่างของถาดเค้ก พยายามวางไว้ในลักษณะที่ชั้นวางไม่เลื่อนเมื่อเลื่อนถาดเค้ก
แม้ว่าชั้นวางจะเป็นทางเลือก แต่ชั้นวางจะป้องกันไม่ให้เชอร์รี่เคลื่อนไปมามากเกินไปในขณะที่อยู่บนถาดเค้ก
คุณรู้หรือไม่?
คุณไม่สามารถแช่แข็งเชอร์รี่โดยตรงในถุงพลาสติกเพราะผลไม้จะแข็งตัวไม่สม่ำเสมอ เชอร์รี่ที่ด้านบนจะแข็งก่อนแล้วกดทับกับผลที่อยู่ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 2. วางกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นบนชั้นวาง
ตัดกระดาษ parchment ยาวแล้ววางบนชั้นวาง พยายามจับคู่ขนาดกระดาษกับถาดรองเค้กเพื่อให้ชั้นปิดด้วยกระดาษอย่างสมบูรณ์ หากคุณมีม้วนกระดาษ parchment ที่มีที่ตัด ให้วางกระดาษลงบนถาดรองอบโดยตรง คุณจะได้ขนาดที่เหมาะสม
หากคุณไม่มีกระดาษ parchment ให้ลองใช้กระดาษไข
ขั้นตอนที่ 3 นำก้านออกจากเชอร์รี่
บีบก้านที่ด้านบนของผลไม้แต่ละผลแล้วบิด ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วและเบา ๆ เพื่อให้ก้านหลุดออกอย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดความเสียหาย เนื่องจากเชอร์รี่จะถูกกินหรือปรุงในภายหลัง ควรเอาก้านออกก่อนที่จะแช่แข็ง
- นำก้านเชอร์รี่ออกหลังจากที่คุณถอดออก
- เมล็ดเชอรี่จะแกะออกได้ง่ายขึ้นเมื่อเอาก้านออก
ขั้นตอนที่ 4 จัดเชอร์รี่บนกระดาษ parchment
วางเชอร์รี่เรียงเป็นแถวเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ อย่าวางเชอร์รี่ทับกัน ถ้ายังมีเชอรี่เหลืออยู่ ให้ทากระดาษ parchment อีกแผ่นหนึ่งทับเชอร์รี่ชั้นแรก แล้ววางเชอรี่ที่เหลือไว้บนกระดาษ parchment
คุณอาจต้องค่อยๆ แช่แข็งเชอร์รี่ทีละชิ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนเชอร์รี่ที่คุณต้องการแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 5. แช่แข็งเชอร์รี่ค้างคืน
วางถาดอบบนชั้นวางเปล่าหรือตรงมุมช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ปล่อยให้เชอร์รี่แช่ในช่องแช่แข็งค้างคืนหรืออย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หากคุณรีบร้อน ให้ตรวจเชอรี่ทุก 4 ชั่วโมงหรือประมาณนั้นเพื่อดูว่าเชอรี่แข็งหรือไม่
ขั้นตอนที่ 6. ใส่เชอร์รี่แช่แข็งในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 เดือน
นำกระทะออกจากช่องแช่แข็งและโอนเชอร์รี่แช่แข็งไปยังถุงพลาสติกที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง เขียนวันที่ปัจจุบันบนถุงพลาสติก แล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็ง เพื่อรักษาความสดของเชอร์รี่สูงสุด ห้ามใช้เชอร์รี่นานกว่า 6 เดือน
วิธีที่ 3 จาก 4: เชอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมเชอร์รี่ 1,400 กรัมแล้วเอาก้านออก
ก่อนจัดเก็บ ให้เอาก้านที่อยู่บนผลเชอรี่ออกให้หมด หากต้องการเอาก้านออกอย่างรวดเร็ว ให้บีบและบิดก้านอย่างรวดเร็ว เมื่อแกะก้านออก อย่าลืมวางไว้ในที่พิเศษเพื่อไม่ให้ก้านผสมกับเชอร์รี่
ขั้นตอนที่ 2 ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำ 950 มล
ใช้กระทะขนาดกลางเติมน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อน หากคุณต้องการแช่แข็งเชอร์รี่เปรี้ยว ให้เติมน้ำตาล 500 กรัมลงไปในน้ำ หากคุณมีเชอร์รี่รสหวาน ให้เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในกระทะ กวนน้ำต่อไปจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมข้นขึ้น
สูตรนี้เหมาะสำหรับการจัดการเชอร์รี่ในปริมาณมาก
ขั้นตอนที่ 3 เติมกรดแอสคอร์บิกช้อนชา (3 มล.) ลงในน้ำเชื่อม
เพิ่มกรดแอสคอร์บิกเล็กน้อยสำหรับเชอร์รี่ทุกๆ 700 กรัม จากนั้นผสมให้เข้ากัน แม้ว่านี่จะเป็นส่วนผสมเสริม แต่กรดแอสคอร์บิกสามารถทำให้เชอร์รี่ดูสดเมื่อแช่ในน้ำเชื่อม
คุณสามารถซื้อกรดแอสคอร์บิกทางออนไลน์หรือที่ร้านขายของชำ
ขั้นตอนที่ 4 วางเชอร์รี่ในขวดหรือถุงที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง
ใส่เชอร์รี่ที่ล้างแล้วและเมล็ดในถุงพลาสติกหรือโหลแก้ว โดยเว้นที่ว่าง 3 ซม. ไว้ด้านบนสำหรับน้ำเชื่อม ถ้าคุณไม่ทำ น้ำเชื่อมจะไม่มีที่พอสำหรับเคลือบเชอร์รี่ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในถุงจนกว่าเชอร์รี่ทั้งหมดจะจมอยู่ใต้น้ำ
รอให้น้ำเชื่อมเย็นลงก่อนผสมกับเชอร์รี่ เปิดถุงพลาสติกหรือเหยือกแล้วเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะจนเชอร์รี่เคลือบและถุงน้ำเชื่อมเกือบเต็ม เว้นช่องว่างไว้ประมาณ 2 ถึง 3 ซม. ที่ด้านบนของภาชนะ เพื่อให้คุณปิดได้โดยไม่ทำให้น้ำเชื่อมหก
อย่าลืมปิดผนึกถุงพลาสติกหรือขวดโหลให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศหรือความชื้นเข้าไป
ขั้นตอนที่ 6. แช่แข็งและใช้เชอร์รี่ภายใน 12 เดือน
เขียนวันที่ปัจจุบันบนภาชนะจัดเก็บก่อนที่คุณจะใส่ลงในช่องแช่แข็ง เพื่อไม่ให้ลืมวันหมดอายุ แม้ว่าเชอร์รี่จะไม่จำเป็นต้องใช้ในทันที แต่พยายามใช้เชอร์รี่ให้หมดภายในหนึ่งปี หากคุณใช้มากกว่านั้น เชอร์รี่อาจไม่สดอีกต่อไป
ใช้เทปปิดช่องแช่แข็งเพื่อเขียนวันที่บนภาชนะเชอร์รี่
วิธีที่ 4 จาก 4: เชอร์รี่แช่แข็งในน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 1. ใส่เชอร์รี่ 700 กรัมลงในชามใบใหญ่
ใส่เชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น หากคุณต้องการแช่แข็งเชอร์รี่จำนวนมาก ให้ลองค่อยๆ แปรรูปทีละชิ้น
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทราบประเภทของเชอร์รี่ที่คุณกำลังแช่แข็ง เนื่องจากกระบวนการจัดการเชอร์รี่หวานและเปรี้ยวจะแตกต่างกันเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำตาลลงบนเชอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำตาลละลาย
หากคุณต้องการแช่แข็งทาร์ตเชอร์รี่ 700 กรัม ให้เทน้ำตาล 130 กรัมลงในชาม ในการแช่แข็งเชอร์รี่หวาน ใช้น้ำตาล 70 กรัมต่อเชอร์รี่ทุกๆ 700 กรัม ผัดส่วนผสมทั้งสองจนน้ำตาลละลายลงในเชอร์รี่
- น้ำตาลจะละลายเป็นของเหลวที่เหลือเมื่อคุณล้างเชอร์รี่
- อย่ากังวลถ้ายังมีน้ำตาลเหลืออยู่เล็กน้อยเมื่อคุณบรรจุเชอร์รี่ เพราะน้ำตาลอาจไม่ละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3 ใส่เชอร์รี่ในภาชนะอื่น
ใส่เชอร์รี่เคลือบน้ำตาลในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง โดยเว้นช่องด้านบนไว้ประมาณ 2 ถึง 3 ซม. เพื่อให้ถุงปิดสนิท หากคุณใส่เชอร์รี่มากเกินไปใน 1 ถุง ถุงอาจปิดไม่สนิทและแน่น
ไม่ต้องกังวลหากยังมีน้ำตาลมากเกินไปในถุง น้ำตาลจะไม่ละลายเมื่ออยู่ในช่องแช่แข็ง
เคล็ดลับ:
ตามหลักการทั่วไป ให้เว้นที่ว่างไว้ประมาณ 2 ซม. หากคุณแช่แข็งเชอร์รี่สองสามผล หากผลเชอรี่มีขนาดใหญ่ ให้เว้นที่ว่างเหนือถุง 3 ซม.
ขั้นตอนที่ 4. ใช้เชอร์รี่ภายใน 1 ปีเพื่อความสดสูงสุด
เขียนชนิดของเชอร์รี่และวันที่ปัจจุบันบนถุงหรือขวดโหล เมื่อติดฉลาก ให้ระบุด้วยว่าคุณเก็บเชอร์รี่ไว้ในน้ำตาลแห้ง วางภาชนะเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งและใช้ภายในหนึ่งปี