คุณชอบกินหอยหรือไม่? สัตว์ทะเลขนาดเล็กเหล่านี้เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าต้องทำความสะอาดหอยเชลล์อย่างถูกวิธีก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและดูแลความปลอดภัยอย่างดี ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้เวลาในการกำจัดหอยที่มีคุณภาพต่ำ รวมทั้งจุ่มลงในน้ำ และขัดเปลือกเพื่อขจัดเกลือ กรวด และเศษซากอื่นๆ ที่เกาะติดกับพื้นผิวของเปลือกหอย
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การทิ้งเปลือกหอยคุณภาพต่ำ
ขั้นตอนที่ 1 ค่อยๆ เคาะพื้นผิวของเปลือกหอยที่เปิดออกด้วยช้อน พื้นผิวโต๊ะ หรือนิ้วของคุณ
ทิ้งเปลือกหอยที่ไม่ปิดเมื่อคุณแตะทิ้ง ซึ่งหมายความว่าพวกมันตายแล้วและไม่เหมาะที่จะกิน
ขั้นตอนที่ 2 ทิ้งเปลือกหอยที่แตก หัก หรือเสียหายทิ้ง
จำไว้ว่าแบคทีเรียสามารถเข้าไปในเปลือกที่เสียหายได้ ทำให้เปลือกไม่ปลอดภัยที่จะกินอีกต่อไป นอกจากนี้ เปลือกที่แตกยังบ่งบอกว่าเปลือกนั้นตายแล้ว
ขั้นตอนที่ 3 ใส่หอยลงในชามน้ำ
ทิ้งหอยที่ลอยแทนการตกตะกอนด้วยเพราะนั่นหมายความว่าพวกมันตายแล้ว ระวัง สารพิษในหอยที่ตายหรือไม่สดอีกต่อไปอาจปนเปื้อนร่างกายของคุณ แม้ว่าหอยจะสุกอย่างทั่วถึงแล้วก็ตาม
ตอนที่ 2 จาก 2: การแช่หอยเชลล์
ขั้นตอนที่ 1. แช่หอยในชามน้ำจืดหรือน้ำเกลือ
จริงๆ แล้ว วิธีการที่ใช้นั้นขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำที่คุณเลือก อย่างไรก็ตามแนะนำให้ใช้น้ำเกลือเพราะถือว่าเป็นนิสัยตามธรรมชาติของหอยในการทำความสะอาดตัวเอง
- หากต้องการแช่หอยในน้ำเกลือ ก่อนอื่นให้ผสมเกลือ 100 กรัมกับน้ำ 4 ลิตร จากนั้นแช่หอยในสารละลายเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เอาเปลือกออกด้วยมือของคุณ เตรียมชามที่สองที่มีน้ำเกลือ แล้วจุ่มหอยลงในชามที่สอง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำอย่างน้อย 1-2 ครั้ง
- หากคุณเลือกวิธีน้ำจืด คุณสามารถแช่หอยเชลล์ในอ่างน้ำหรือน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 20 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงได้ทันที ในช่วงเวลานี้ เกลือ ทราย หรือสิ่งสกปรกตามธรรมชาติใดๆ ที่ติดอยู่กับพื้นผิวของเปลือกหอยจะถูกปล่อยออกมา
ขั้นตอนที่ 2 เติมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่แช่หอย
นอกจากจะเปลี่ยนรสชาติของหอยให้หวานขึ้นเล็กน้อยหลังปรุงแล้ว แป้งข้าวโพดยังมีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดทรายที่เหลือที่ติดอยู่กับผิวเปลือกอีกด้วย
ขั้นตอนที่ 3 เอาหอยออกจากน้ำด้วยมือของคุณ
เนื่องจากสิ่งสกปรกบนหอยจะเกาะอยู่ที่ก้นชาม อย่าเอาหอยออกด้วยตะแกรง ให้ยกเปลือกด้วยมือเพื่อป้องกันไม่ให้ปนเปื้อนอีก
ขั้นตอนที่ 4. ขัดเปลือกด้วยแปรงขนแข็ง
หลังจากนั้นให้ล้างหอยใต้น้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกที่เกาะนอกเปลือกออก
เคล็ดลับ
โดยทั่วไป หอยจะถูกเก็บไว้ในกองน้ำแข็งเพื่อให้สด หากคุณกังวลเกี่ยวกับความสดของเปลือกที่คุณจะซื้อ อย่าลังเลที่จะถามผู้ขาย
คำเตือน
- อย่ากินหอยที่เปลือกไม่เปิดเมื่อปรุงสุก มีโอกาสที่เปลือกจะเน่าเสียและ/หรือติดเชื้อแบคทีเรีย เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษ ให้ทิ้งหอยที่มีลักษณะเหล่านี้ทั้งหมด
- หลังจากทำความสะอาดหอยจะต้องปรุงทันทีเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาสุขภาพแก่ผู้ที่รับประทาน
