กระบวนการพาสเจอร์ไรส์จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียในน้ำดิบ คุณจะไม่ป่วย การพาสเจอร์ไรซ์เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่อุ่นน้ำผลไม้ให้ต่ำกว่าอุณหภูมิเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนซ้ำ เพื่อให้น้ำผลไม้อยู่ได้นานขึ้น ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทำน้ำผลไม้
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: น้ำร้อนสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์
ขั้นตอนที่ 1 พาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้ดิบ
น้ำผลไม้ดิบอาจมีแบคทีเรียที่ทำให้คุณป่วยได้ โดยเฉพาะแบคทีเรียอีโคไล เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรพาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้ที่ระบุว่า "ดิบ" อย่างไรก็ตาม หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "พาสเจอร์ไรส์" แสดงว่าสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้โดยตรง
ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่
เริ่มต้นด้วยการเตรียมกระทะขนาดใหญ่พอที่จะเก็บน้ำได้ทั้งหมด พร้อมกับพื้นที่พิเศษที่ด้านบนของหม้อเพื่อให้มีฟองอากาศในขณะที่น้ำเดือด ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 3 ต้มน้ำด้วยไฟแรง
เปิดเตาด้วยความร้อนสูงและต้มน้ำ ดูน้ำผลไม้ในขณะที่มันร้อนขึ้น รอจนเริ่มเดือดเล็กน้อยเพื่อตั้งเวลาและตรวจสอบอุณหภูมิ ผัดสารละลายบ่อยๆในขณะที่ร้อนขึ้น
คุณสามารถใช้กระทะคู่ หม้อคู่หมายความว่ากระทะหนึ่งวางทับอีกถาดหนึ่งและหม้อล่างเต็มไปด้วยน้ำ น้ำในกระทะด้านล่างจะถ่ายเทความร้อนไปยังกระทะด้านบน แต่ในระดับปานกลางมากกว่าการให้ความร้อนโดยตรงจากด้านบนของเตา
ขั้นตอนที่ 4. ตรวจสอบอุณหภูมิหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด
น้ำผลไม้ต้องมีอุณหภูมิถึง 70 °C จึงจะถือว่าพาสเจอร์ไรส์ ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอมเพื่อตรวจสอบน้ำผลไม้หลังจากที่เดือด แต่อย่าปล่อยให้เทอร์โมมิเตอร์แตะขอบหม้อเพราะอาจตรวจจับอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้องได้
- น้ำผลไม้ควรอยู่ที่อุณหภูมินั้นเพียงหนึ่งนาที
- ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม น้ำผลไม้ควรจะเดือดเล็กน้อย แต่ไม่เดือดปุด ๆ คุณสามารถบอกได้เพียงแค่ดูมัน แต่การใช้เทอร์โมมิเตอร์จะมีความแน่นอนมากกว่า
ส่วนที่ 2 จาก 2: การทำความสะอาดโถสำหรับคั้นน้ำผลไม้
ขั้นตอนที่ 1. ล้างขวดโหล
คุณสามารถใช้โถบดหรือโถแก้วที่สามารถฆ่าเชื้อได้ด้วยกระบวนการนี้ ล้างขวดโหลด้วยน้ำร้อนและสบู่ จากนั้นล้างให้สะอาดเพื่อเตรียมเข้าสู่กระบวนการฆ่าเชื้อ
ขั้นตอนที่ 2. ต้มไห
ใส่ขวดในภาชนะเดือดพิเศษสำหรับบรรจุกระป๋อง คุณยังสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำในหม้อหรือภาชนะแล้วแช่โถ ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด
- หากคุณกำลังใช้กระทะ ให้วางชั้นวางไว้ด้านล่างเพื่อให้เอาโถออกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
- หากคุณใช้ที่คีบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ขั้นตอนที่ 3 ต้มขวดเป็นเวลา 15 นาที
เมื่อไอน้ำเดือดแล้วให้ปิดฝาหม้อ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีก่อนปิดเตา ทิ้งเหยือกไว้ในกระทะเพื่อให้ร้อน
ควรต้มฝาขวดโหลเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4. ใช้แหนบยกโถ
คุณสามารถพลิกโถบนผ้าสะอาดเพื่อให้น้ำหยดออก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณกำลังเติมน้ำผลไม้ เพียงแค่เขย่าขวดเพื่อให้ได้น้ำมากที่สุด จากนั้นเติมน้ำผลไม้
ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำลงในขวดโหล
เติมขวดด้วยน้ำผลไม้ร้อน ขวดต้องร้อนด้วย มิฉะนั้น แก้วอาจแตกได้เมื่อเติมน้ำผลไม้ ขันฝาขวดให้แน่นเพื่อรักษาการพาสเจอร์ไรส์
