สควอช Acorn สามารถปรุงเป็นอาหารคาวหวานหรือผสมกันระหว่างสองรสชาติ! อาหารอร่อยจานนี้เหมาะที่จะทานเมื่ออากาศเย็น ฟักทองแต่ละลูกสามารถเสิร์ฟได้ 2 คน คุณจึงเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าได้ตามต้องการ ด้วยการปรุงรสและย่าง คุณสามารถทานอาหารเย็นแสนอร่อยได้ในเวลาไม่นาน
วัตถุดิบ
ฟักทองโอ๊กอบธรรมดา
- ลูกโอ๊กฟักทอง 1 ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ช้อนชา ผงพริกไทยดำ
สำหรับ 2 ที่
ฟักทองโอ๊กปรุงรส
- ฟักทอง 1 ลูก แกะเปลือกเอาเมล็ดออก
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
- 1½ ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 1 ช้อนชา ผงผักชี
- ช้อนชา ผงพริกแดง
- ผงพริกไทยและเกลือโคเชอร์
สำหรับ 2 ที่
อบเชยโอ๊กฟักทอง
- ฟักทอง 1 ลูก
- 2 ช้อนชา เนยจืด
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา ผงอบเชย
- ช้อนชา เกลือ
สำหรับ 2 ที่
ฟักทองโอ๊กฟักทอง
- ฟักทอง 1 ลูก
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยจืดละลาย
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
สำหรับ 2 ที่
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การทำฟักทองโอ๊กอบธรรมดา
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 190 °C
วางตะแกรงย่างในสามด้านล่างของเตาอบ
ขั้นตอนที่ 2 แบ่งฟักทองโอ๊กครึ่งหนึ่งในแนวตั้งโดยเริ่มจากก้านแล้วเลื่อนลง
ใช้มีดฟันปลาหั่นฟักทองผ่านเนื้อและเข้าไปในโพรงตรงกลาง (คุณจะรู้สึกถึงโพรงเมื่อมีดเจาะผลไม้ได้ง่าย) ผ่าครึ่งฟักทองด้วยการเลื่อย อย่าตัดก้านและไม่ต้องกังวลว่าฟักทองจะไม่ผ่าครึ่งทันที
ขั้นตอนที่ 3 ดึงฟักทองสองส่วนครึ่งหนึ่ง
ทำได้โดยจับแต่ละส่วนของฟักทองแล้วดึงออกจากกันจนแตกออก คุณสามารถใช้ไม้พายแข็งๆ ก็ได้ ณ จุดนี้ คุณสามารถตัดก้านได้
ขั้นตอนที่ 4. เอาชั้นนอกของเนื้อและเมล็ดพืชออกด้วยช้อนโลหะ
นำเมล็ดและเนื้อเส้นใยทั้งหมดออกจากโพรงฟักทอง นำไฟเบอร์ออก คุณสามารถเอาเมล็ดฟักทองออกหรือใช้สำหรับอาหารอื่นๆ เมล็ดฟักทองอบกรอบ อร่อย!
ขั้นตอนที่ 5. วางสควอชโอ๊กหั่นบาง ๆ บนแผ่นอบ
วางด้านเนื้อฟักทองขึ้นและด้านหนังลง เทน้ำลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองแห้งหรือไหม้เกรียม
ขั้นตอนที่ 6. ทาน้ำมันมะกอกบนฟักทอง
คุณจะต้องใช้ประมาณช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับฟักทองแต่ละชิ้น ทาน้ำมันให้ทั่วส่วนที่เรียบของเนื้อและช่องในนั้น ใช้แปรงหรือนิ้วทาน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มพริกไทยและเกลือ
จำนวนเงินที่จะเพิ่มขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงมากหรือน้อยก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณใช้
ขั้นตอนที่ 8. อบสควอชโอ๊กประมาณ 45-60 นาที
ฟักทองสุกเมื่อเนื้อคาราเมลและขอบปิ้ง ตรวจสอบความสุกโดยการแทงฟักทองด้วยมีดหรือส้อม สควอชเสร็จแล้วถ้าคุณสามารถเจาะเนื้อได้อย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 9 ปล่อยให้ฟักทองเย็นก่อนเสิร์ฟ
คุณสามารถกินมันทันทีโดยที่เอาหนังติดไว้ หรือจะตักเนื้อฟักทองออกมาแล้วใส่ลงในชามเสิร์ฟ
วิธีที่ 2 จาก 4: การทำฟักทองโอ๊กปรุงรส
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 205 องศาเซลเซียส
วางตะแกรงย่างในสามด้านล่างของเตาอบ
ขั้นตอนที่ 2 แบ่งฟักทองโอ๊กออกเป็นสองส่วน
เริ่มต้นด้วยการตัดก้านที่ด้านบนของฟักทองแล้วทิ้ง จากนั้นใช้มีดผ่าครึ่งฟักทองในแนวตั้งจากบนลงล่างด้วยการเลื่อย แยกชิ้นฟักทองสองชิ้นเมื่อคุณหั่นเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 3 เอาชั้นนอกของเนื้อฟักทองและเมล็ดพืชด้วยช้อนโลหะ
อย่าลืมขูดส่วนที่เป็นเส้นๆ ของเนื้อด้วย แกะเนื้อชั้นนอกออก แล้วเก็บเมล็ดฟักทองไว้ใช้ในอาหารประเภทอื่น
ขั้นตอนที่ 4. หั่นฟักทองเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
พลิกชิ้นฟักทองคว่ำลงบนเขียง ฝานเนื้อฟักทองเช่นขนมปังจากปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 5. ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านของชิ้นฟักทอง
ทำเช่นนี้ด้วยแปรงหรือนิ้วมือ
ขั้นตอนที่ 6. โรยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือบนชิ้นฟักทอง
เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ให้ผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในโถ แล้วโรยส่วนผสมเครื่องเทศที่ฝานฟักทองทั้งสองด้าน หรือจะผสมชิ้นฟักทองกับเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือลงในชามก็ได้
ถ้าคุณไม่มียี่หร่า ผักชี หรือพริกแดง ลองใช้: กระเทียมสับ 1 กลีบ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพาสดสับโหระพาหรือโรสแมรี่
ขั้นตอนที่ 7 วางชิ้นฟักทองบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาที
วางแผ่นอบในสามด้านล่างของเตาอบ ฟักทองจะทำเมื่อเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนุ่ม
ขั้นตอนที่ 8. เสิร์ฟฟักทอง
คุณสามารถเสิร์ฟฟักทองพร้อมผิวหนังหรือเอาออกก่อน เพลิดเพลินกับฟักทองในขณะที่ยังร้อนอยู่
วิธีที่ 3 จาก 4: การทำฟักทองโอ๊กอบเชย
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 205 องศาเซลเซียส
วางตะแกรงย่างลงในส่วนที่สามด้านล่างของเตาอบ
ขั้นตอนที่ 2 แบ่งฟักทองโอ๊กออกเป็นสองส่วน
ใช้มีดหยักผ่าครึ่งฟักทองในแนวตั้งด้วยการเลื่อย ดึงชิ้นจนฟักทองผ่าครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3 ใช้ช้อนโลหะเอาเมล็ดและเนื้อฟักทองชั้นนอกออก
อย่าลืมขูดโพรงด้านในของฟักทองเพื่อเอาชั้นเส้นใยออก เอาเนื้อชั้นนอกออก แต่เก็บเมล็ดไว้สำหรับย่างและกินในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 4. วางฟักทองบนแผ่นอบ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นชิ้นทอดหงายขึ้น และผิวคว่ำลงและสัมผัสกับกระทะ เทน้ำลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองแห้งหรือไหม้เกรียม
ขั้นตอนที่ 5. เติมแต่ละช่องฟักทองด้วยเนยและน้ำตาลทรายแดง
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและน้ำตาลในแต่ละช่องในชิ้นฟักทอง คุณไม่จำเป็นต้องละลายเนยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนยจะละลายเองและผสมกับน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 6 โรยเกลือและอบเชยบนฟักทองแต่ละชิ้น
เกลือจะลดความหวานของน้ำตาลและช่วยดึงรสชาติอื่นๆ ออกมา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณโรยเกลือและอบเชยให้ทั่วทั้งชิ้นและช่องของฟักทอง
ขั้นตอนที่ 7. อบฟักทองเป็นเวลา 45-60 นาที
เมื่อฟักทองร้อน น้ำตาลและเนยจะละลายและผสมเป็นซอส ฟักทองสุกเมื่อขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ตรวจสอบความสุกของฟักทองด้วยการแทงด้วยมีดหรือส้อม ถ้าเจาะง่าย ฟักทองสุกแล้ว
ขั้นตอนที่ 8. ปล่อยให้ฟักทองเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
คุณสามารถกินมันตรงๆ แล้วเอาเปลือกออก หรือจะตักเนื้อฟักทองออกมาแล้วใส่ลงในชาม หากคุณทำเช่นนี้ อย่าลืมผสมเนยละลายกับน้ำตาล!
วิธีที่ 4 จาก 4: การทำ Acorn Maple Pumpkin
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 205 องศาเซลเซียส
วางตะแกรงย่างในสามด้านล่างของเตาอบ
ขั้นตอนที่ 2 แบ่งฟักทองโอ๊กครึ่งหนึ่งในแนวตั้ง
เริ่มด้วยการใช้มีดแทงที่ด้านบนของฟักทองจนทะลุผ่านโพรงด้านใน ต่อไป หั่นฟักทองเป็นท่อนๆ ขยับมีดต่อไปจนกว่าจะถึงอีกด้านหนึ่งของฟักทอง
ขั้นตอนที่ 3 ดึงชิ้นฟักทองออกจากกันเป็นสองส่วนขูดเมล็ดและชั้นนอกของเนื้อด้วยช้อนโลหะ
นำเนื้อชั้นที่เป็นเส้นๆ ทิ้งไปทิ้งเมื่อเสร็จแล้ว คุณสามารถเอาเมล็ดฟักทองออกหรือใช้สำหรับสูตรอาหารอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 4. วางฟักทองบนแผ่นอบ
วางฟักทองโดยให้ชิ้นหงายขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองแห้งหรือไหม้เกรียม ให้เติมน้ำลงในหม้อหนึ่งเซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 5. เติมฟักทองแต่ละชิ้นด้วยเนย น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล พริกไทย และเกลือในปริมาณที่เท่ากัน
ใส่ชิ้นฟักทองและฟันผุก่อน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล โรยพริกไทยและเกลือบนฟักทองแต่ละชิ้นหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 6. อบฟักทองเป็นเวลา 1 ถึง 1 ชั่วโมง
ฟักทองจะทำเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลและเนื้อนุ่ม ตรวจสอบความสุกของฟักทองด้วยการติดมีดหรือส้อม ถ้าเจาะง่าย ฟักทองสุกแล้ว
ขั้นตอนที่ 7. ปล่อยให้ฟักทองเย็นก่อนเสิร์ฟ
ถ้าเนยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบางส่วนไม่จุ่มลงในฟักทอง ให้ใช้ช้อนเทลงบนส่วนที่แห้งของเนื้อ คุณสามารถเสิร์ฟฟักทองพร้อมผิวหรือคุณสามารถหั่นเนื้อฟักทองเพื่อแยกมันออกจากผิวหนังด้วยมีดและเสิร์ฟในชาม
เคล็ดลับ
- คุณสามารถหยิบเนื้อฟักทองด้วยช้อนโลหะหรือช้อนที่รวมอยู่ในชุดเพื่อแกะสลักฟักทองฮาโลวีน
- บันทึกเมล็ดฟักทอง! คุณสามารถอบและกินในภายหลัง
- หากยังเหลืออยู่ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็น ฟักทองนี้สามารถอยู่ได้นานถึง 5 วัน