"ไข่เปล่า" มักใช้สำหรับงานฝีมือที่ใช้ไข่ทั้งฟองที่นำออกแล้ว ไข่เปล่าสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีนับจากเวลาที่ทำขึ้น หากไม่มีไข่ขาวหรือไข่แดง ไข่จะไม่เน่าเสีย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการล้างไข่ อ่านต่อ
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. ทำสองรูในไข่ดิบขนาดกลาง
โดยปกติ ไข่จะมีสองปลาย ข้างหนึ่งเล็กกว่าและอีกข้างใหญ่กว่า เจาะรูปลายเล็กก่อน ตามด้วยปลายใหญ่ (บนและล่าง) สำหรับขั้นตอนแรก ให้ใช้เข็มหรือสว่านไข่ที่ซื้อจากร้านค้าเฉพาะทาง ต้องขยายรูเพื่อให้สามารถลบสัญญาณได้ ในการทำเช่นนี้ คุณยังสามารถใช้เข็มหรือเครื่องมือที่คล้ายกัน หรือเลือกวิธีที่มีประสิทธิภาพมาก ซึ่งก็คือการใช้ตะปูกลมขนาดใหญ่สองอันที่มีความหนา 2 มม. และ 4 มม. ลับปลายแต่ละด้านด้วยตะไบหรือกระดานกากกะรุนเพื่อให้มีปลายแหลมทั้งสี่ด้าน รูที่จะเป่าให้ใหญ่ขึ้นโดยใช้ตะปู ทำรูขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยในตอนท้าย ประมาณสองเท่าของรูแรก เพราะนี่คือที่ที่เนื้อหาของไข่จะออกมา
-
วิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงการแตกเมื่อเจาะรูในไข่คือการใช้เทปกาวหรือผ้าพันแผล/ผ้าพันแผลที่ส่วนของไข่ที่จะเจาะ
Image -
คุณยังสามารถเจาะรูไข่โดยใช้สว่านขนาดเล็ก (ซึ่งไม่มีกำลังมาก) เครื่องมือกลึงขนาดเล็ก เช่น "เดรเมล" หรือแป้นหมุนด้วยมือ ปล่อยให้เครื่องมือขูดลงเบาๆ แทนที่จะกด ทำร้าย และฉีกเปลือกด้วยรอยขีดข่วน
ปลายเครื่องมือต้องเป็นชิ้นโลหะแข็งแรงหรือคาร์ไบด์คล้ายโลหะที่ไม่เคลือบด้วยทรายที่อาจปนเปื้อนสารสกัดจากไข่
- ตรวจสอบไข่เพื่อหาชิ้นส่วนที่อาจหัก – ซึ่งบางครั้งอาจหาได้ยาก หากไม่มีส่วนใดเสียหาย ให้ตรวจสอบความเสียหายในบริเวณรอบๆ ส่วนที่เจาะ
- ด้วยมือที่ไม่ถนัดจับไข่อย่างแน่นหนา (แต่อย่าหัก) และตอกตะปูด้วยมือที่ถนัด ใส่เล็บช้าๆและกดอย่างสม่ำเสมอ
- เพื่อให้ง่ายต่อการเจาะไข่ ให้ถูไข่ด้วยกระดาษทรายเพื่อทำให้เปลือกบาง วิธีนี้จะทำให้เข็มหรือแม้แต่คลิปหนีบกระดาษเจาะเปลือกได้ง่ายขึ้น คลิปหนีบกระดาษเหมาะสำหรับการบดไข่แดงด้านในเพื่อให้แกะออกได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 2 ไปถึงปลายรูที่ใหญ่กว่าโดยใช้เข็ม ลวด คลิปหนีบกระดาษที่ยืดให้ตรง ไม้จิ้มฟัน หรือปั๊มลูกโป่งขนาดเล็ก
เจาะไข่แดงและทำลายเมมเบรนที่หุ้มไว้ ดันเครื่องมือเข้าและออกช้าๆ และซ้ำๆ
ขั้นตอนที่ 3 ตัดสินใจว่าจะล้างไข่อย่างไร
วิธีปกติคือใช้หลอดเส้นเล็ก (เช่น หลอดร้านกาแฟ) แล้วเป่าลมเข้าปาก แต่คุณสามารถใช้หลอดฉีดยาดันอากาศเข้าไปในรูได้ หากคุณไม่ต้องการเป่า ให้เลือกเครื่องมือใดเครื่องมือหนึ่งด้านล่างนี้:
- กระบอกฉีดยาหู
- เข็มฉีดยา (ไม่มีเข็ม)
- ฉีดกาว
- "เครื่องเป่าไข่" (เช่น Blas-fix)
-
เครื่องอัดอากาศขนาดเล็กเช่นที่ใช้สำหรับเติมลมยางหรือพ่นสี ปลายท่อทู่มาชิดกับรู ด้านในของไข่จะแตกและออกมาโดยไม่ทำลายเปลือก
- ตรวจสอบจาระบีหรือฝุ่นในท่ออากาศโดยฉีดพ่นอากาศบนแผ่นกระดาษที่สะอาด
- ไข่สามารถแตกได้แม้กระทั่งแตก
- เครื่องอัดอากาศแรงดันสูงอาจเป็นอันตรายได้ ห้ามใช้คอมเพรสเซอร์หรือถังแรงดันขนาดใหญ่ วางปลายท่อให้ชิดลำตัวหรือใกล้ใบหน้า และป้องกันไม่ให้เด็กใช้เครื่อง
ขั้นตอนที่ 4. เตรียมชามขนาดใหญ่หรือขวดสะอาดเพื่อเก็บเนื้อหาของไข่
ถือไข่ไว้เหนือชามระหว่างขั้นตอนการเป่า หากคุณใช้ภาชนะที่สะอาด คุณสามารถบันทึกเนื้อหาของไข่ที่นำออกเพื่อดำเนินการในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 5. หากคุณใช้วิธีปกติ ให้จับหลอดที่รูเล็กๆ
เป่าผ่านฟางจนอากาศเข้าเพื่อให้ไส้ไหลออกทางปลายอีกข้างหนึ่ง ทำเช่นนี้จนกว่าไข่จะว่างเปล่า
ขั้นตอนที่ 6 หากคุณต้องการใช้กระบอกฉีดยาหรือที่เป่าไข่ ให้จับเครื่องมือที่รูเล็กๆ
ใส่อากาศหรือน้ำผ่านรูเพื่อให้เนื้อหาออก หากคุณใช้น้ำ คุณจะไม่สามารถใช้เนื้อหาของไข่เพื่อแปรรูปเป็นอาหารได้ ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเนื้อหาทั้งหมดจะออกมา
ขั้นตอนที่ 7. นำแก้วน้ำแล้วเทลงบนเปลือกเพื่อทำความสะอาด
ใช้หลอดหรือหลอดฉีดยาเพื่อเอาน้ำและไข่แดง/ขาวที่เหลือออก ตีเบา ๆ และทำซ้ำจนกว่าไข่จะสะอาดหมดจด
คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในชาม หากคุณต้องการใช้ไข่สำหรับการแปรรูปในภายหลัง ให้เตรียมชามใบใหญ่ไว้ใส่น้ำหรือคุณสามารถทำสิ่งนี้ในอ่างล้างจาน
ขั้นตอนที่ 8. ตากไข่ให้แห้ง
วิธีหนึ่งคือการอุ่นไข่ในไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 15-30 วินาที หรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 300ºF/150ºC เป็นเวลา 10 นาที กระบวนการนี้จะทำให้ไข่แข็งแรงขึ้น
อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถปล่อยให้ไข่แห้งตามธรรมชาติ (โดยมีรูขนาดใหญ่กว่าที่ด้านล่าง) เป็นเวลา 2-3 วัน
ขั้นตอนที่ 9 ทำเสร็จแล้ว
ตอนนี้ไข่พร้อมสำหรับการตกแต่งและจัดแสดงแล้ว
คำแนะนำ
- ไข่ที่เจาะรูมีแนวโน้มที่จะแตกหักได้ง่ายกว่า ดังนั้นคุณจึงต้องจัดการกับมันด้วยความระมัดระวังแม้หลังจากกระบวนการทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว
- เพื่อให้การตกแต่งไข่มีความรื่นเริงยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เข็มเล็กๆ จิ้มการออกแบบของรูปภาพลงในไข่เปล่า ภาพจะไม่ปรากฏให้เห็น แต่ถ้าจุ่มลงในสีย้อม ภาพจะปรากฏขึ้น
- เมื่อตอกไข่ที่ปลายทั้งสองข้างแล้วไส้ก็จะออกมา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณวางไข่ไว้เหนือชามหรือวางบนอ่างล้างจานจนกว่ากระบวนการทั้งหมดจะเสร็จสิ้น
- ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องได้ทุกที่ ไส้ไข่ไม่แข็งเกินไปและสามารถไหลออกได้ง่ายขึ้น
- ไม่ต้องเสียไข่! เมื่อแกะเปลือกออกแล้ว ด้านในสามารถแปรรูปเป็นไข่คนหรืออาหารอื่นๆ ได้ ตราบใดที่คุณแน่ใจว่าเครื่องใช้ทั้งหมดสะอาด ปิดชามด้วยแผ่นพลาสติก จาน หรือฝาประเภทอื่นๆ จนกว่าคุณจะต้องการ
- หากคุณให้ความร้อนนานเกินไป เปลือกอาจแตกจากอุณหภูมิสูงเกินไป
- คุณยังสามารถใช้สว่านปลายแหลมขนาดเล็กเพื่อเจาะรูในไข่
- จำไว้ว่าเมื่อไข่เจาะรูแล้ว ไข่จะลอยได้ตราบใดที่จุ่มลงในสีย้อม
- คุณสามารถล้างไข่โดยใช้ส่วนผสมด้านล่าง
