คุณอาจตั้งหน้าตั้งตารอที่จะใช้ตะแกรงยี่ห้อ Blackstone ที่เพิ่งซื้อมาใหม่ แต่เดี๋ยวก่อน! ก่อนปรุงอาหาร ขอแนะนำอย่างยิ่งให้หล่อลื่นเครื่องครัวเพื่อสร้างสารเคลือบกันติดที่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและป้องกันรอยขีดข่วน ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน คุณสามารถหล่อลื่นฐานของตะแกรง Blackstone ของคุณให้ใช้งานได้ยาวนาน!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำความสะอาดและหล่อลื่นตะแกรง
ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาดเครื่องปิ้งขนมปังด้วยสบู่และน้ำเมื่อเป็นของใหม่
ใส่น้ำอุ่นลงในถังความจุ 2 ลิตร เพิ่มสบู่และคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เทน้ำสบู่เล็กน้อยลงบนตะแกรง นำกระดาษชำระสำหรับห้องครัวมาถูสบู่และน้ำให้ทั่ว สุดท้ายเช็ดพื้นผิวเตาย่างด้วยกระดาษครัวที่สะอาดจนแห้งสนิท
- ล้างเตาใหม่ด้วยสบู่ก่อนใช้ วิธีนี้จะทำความสะอาดน้ำมันปรุงอาหารที่ทาจารบีบนพื้นผิวตะแกรงเพื่อป้องกันความเสียหายและสนิมในระหว่างกระบวนการขนส่ง
- หากคุณต้องการหล่อลื่นตะแกรงย่างแบบเก่า ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป การใช้สบู่กับตะแกรงที่ใช้แล้วอาจทำให้สารเคลือบเสียหายอย่างถาวร
ขั้นตอนที่ 2 เลือกน้ำมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันเพื่อหล่อลื่นตะแกรง
เลือกน้ำมันที่มีไขมันสูงอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้: น้ำมันพืช น้ำมันพืช น้ำมันแฟลกซ์ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และน้ำมันมะพร้าว คุณสามารถใช้ไขมันสัตว์ได้หากต้องการ
- ใช้น้ำมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมัน ซึ่งระบุเป็นเปอร์เซ็นต์ของไขมันบนฉลากข้อมูลโภชนาการ เพื่อให้ยึดเกาะกับพื้นผิวตะแกรงได้ดีที่สุด
- หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันทรานส์และเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคอ้วน และความผิดปกติของตับ
ขั้นตอนที่ 3 เปิดเตาย่างไปที่การตั้งค่าความร้อนสูงสุดแล้วรอ 10 ถึง 15 นาที
ค้นหาถังโพรเพนและเปิดโดยหมุนวาล์วทวนเข็มนาฬิกา ตอนนี้ตั้งความร้อนย่างไว้ที่ระดับสูงสุดแล้วรอ เมื่อด้านบนของเครื่องปิ้งขนมปังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถดำเนินการต่อไปได้!
- สวมถุงมือทนความร้อนเพื่อความปลอดภัย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะแกรงแห้งสนิทก่อนเปิดเครื่อง
- สำหรับเตาที่มีการตั้งค่าอุณหภูมิเฉพาะ ให้หมุนปุ่มไปที่ 177°C
ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำมัน 30 ถึง 45 มล. ลงบนพื้นผิวของตะแกรง
น้ำมันจะสร้างการเคลือบ nonstick ตามธรรมชาติและเพิ่มรสชาติอร่อยของจาน เทน้ำมันที่คุณเลือกลงบนพื้นผิวทั้งหมดของตะแกรงแล้วเช็ดให้เรียบด้วยกระดาษชำระ ใช้ที่คีบอาหารเพื่อขยับกระดาษชำระถ้ามือของคุณรู้สึกร้อน ก้มลงและตรวจสอบจาระบีในแต่ละด้านเพื่อให้แน่ใจว่าสม่ำเสมอ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีบริเวณที่แห้งหรือน้ำมันสะสมอยู่ในจุดเดียว
ขั้นตอนที่ 5. เช็ดมุมขอบและมุมของตะแกรงด้วยน้ำมัน
ซับน้ำมันเล็กน้อยลงบนกระดาษในครัวหรือใช้กระดาษชำระที่คุณใช้เช็ดพื้นผิวเตาย่าง ตอนนี้ ใช้ผ้าขนหนูกระดาษทาน้ำมันกับพื้นผิวของตะแกรงรอบๆ ด้านบน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำความสะอาดด้านข้างของตะแกรงที่หันออกด้วย
ขั้นตอนที่ 6. ปล่อยให้น้ำมันร้อนประมาณ 15 ถึง 30 นาทีหรือรอจนควันออกมา
หลังจากหมุนตะแกรงไปที่ความร้อนสูงสุด ด้านบนจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีดำ รอให้ควันเริ่มเล็ดลอดออกมาและเติมด้านบนของตะแกรง ซึ่งเรียกว่า "จุดควัน" และมักจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อควันลอยขึ้นแล้ว ให้เปิดเตาไว้จนกว่าควันจะหมด
ขั้นตอนที่ 7 ปิดเตาแล้วพักไว้ 10 นาที
เมื่อควันจางลงแล้ว ให้ปิดตะแกรง หลังจากที่มันเย็นลงเล็กน้อย ถือว่าคุณได้เสร็จสิ้นกระบวนการหล่อลื่นหนึ่งกระบวนการ จากที่นี่ คุณควรทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะถึงระดับการหล่อลื่นที่เหมาะสม
วางมือของคุณเหนือเตาย่างประมาณ 2.5 ซม. เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ
ขั้นตอนที่ 8 หล่อลื่นและอุ่นเครื่องปิ้งขนมปัง 1 ถึง 4 ครั้งหรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
เปิดเตาย่างกลับไปที่อุณหภูมิสูงสุดและอุ่นใหม่เป็นเวลา 10 ถึง 30 นาที หลังจากนั้นให้หล่อลื่นพื้นผิวอีกครั้งด้วยน้ำมันและรอจนกว่าจุดควันจะปรากฏขึ้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าด้านบนของเครื่องปิ้งขนมปังจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งปกติต้องหล่อลื่น 2 ถึง 3 ครั้ง
ผสมน้ำมันสำหรับการผสมรสชาติต่างๆ ตัวอย่างเช่น ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สองครั้งแล้วแทนที่ด้วยน้ำมันมะพร้าวในกระบวนการหล่อลื่นครั้งที่สาม
ขั้นตอนที่ 9. เช็ดพื้นผิวเตาย่างด้วยน้ำมันปรุงอาหารจนเสร็จสิ้นกระบวนการ
สัมผัสสุดท้ายของกระบวนการนี้คือการใช้น้ำมันปรุงอาหารที่เลือกไว้เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่ก่อให้เกิดสนิม ก่อนนำไปจัดเก็บ ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงบนกระดาษชำระสำหรับห้องครัว 2 หรือ 3 ผืน แล้วชุบด้านบนของตะแกรงเล็กน้อย
รอให้ตะแกรงย่างเย็นลงก่อนที่จะทาน้ำมันเล็กน้อย
วิธีที่ 2 จาก 2: การจัดเก็บและการดูแลเตาย่างหลังการหล่อลื่น
ขั้นตอนที่ 1. เก็บเครื่องปิ้งขนมปังไว้ในที่ร่มและแห้ง จากนั้นปิดฝา
วางฝาครอบหนาไว้บนตะแกรงเพื่อป้องกันสนิมและความเสียหายจากสภาพอากาศ อย่าเก็บไว้ในบริเวณที่ร้อนและชื้น เพราะอาจทำให้ชั้นหล่อลื่นเสียหายได้ หากคุณมีเงินเพิ่ม คุณสามารถเก็บไว้ในถุงพิเศษได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าย่างทิ้งไว้ข้างนอก
เปิดซิปของกระเป๋าเก็บของไว้ประมาณ 5 ถึง 10 ซม. เพื่อป้องกันการเกิดสนิม
ขั้นตอนที่ 2. ทำความสะอาดเครื่องปิ้งขนมปังหลังการใช้งานแต่ละครั้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและน้ำร้อน
เมื่อคุณเริ่มใช้ตะแกรง การใช้งานแต่ละครั้งจะเพิ่มชั้นไขมันที่หนาขึ้น ดังนั้นอย่าทำความสะอาดด้วยสบู่ อย่างไรก็ตาม ใช้ไม้พายค่อยๆ ขูดอาหารที่เหลือออกจากพื้นผิวของตะแกรง หลังจากนั้นทำความสะอาดพื้นผิวด้วยกระดาษครัวแห้ง ในการกำจัดเศษอาหารที่ดื้อรั้น ให้ใส่น้ำเดือดในถังขนาด 2 ลิตร แล้วเทลงบนบริเวณนั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เพื่อให้น้ำล้างสิ่งตกค้างออกได้ เช็ดบริเวณนั้นด้วยกระดาษชำระหลังจากนั้น
เทเกลือ 35 กรัมลงบนพื้นที่สกปรกเพื่อช่วยในกระบวนการทำความสะอาด
ขั้นตอนที่ 3 ขจัดสนิมด้วยแปรงลวดหรือกระดาษทรายเบอร์ 40 ถึง 60
หากคุณพบสนิม ให้ทำความสะอาดรอยเปื้อนทันทีก่อนที่มันจะแย่ลง ใช้แปรงลวดหรือกระดาษทรายละเอียดขัดบริเวณที่เป็นสนิมจนเรียบอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกดแรงพอเมื่อขัดบริเวณที่เปื้อน
ซื้อแปรงลวดหรือกระดาษทรายที่ร้านขายของชำและร้านขายอุปกรณ์ในครัว
ขั้นตอนที่ 4 หล่อลื่นตะแกรงด้วยชั้นน้ำมันบาง ๆ หลังจากทำความสะอาดเพื่อรักษาชั้นหล่อลื่น
น้ำมันเพียงเล็กน้อยสามารถรักษาชั้นหล่อลื่นและป้องกันการเกิดสนิมได้ คุณมีอิสระในการเลือกน้ำมันปรุงอาหารเพื่อการนี้ คุณสามารถใช้สเปรย์น้ำมันแบบไม่ติดกระทะในการปรุงอาหารได้
- หล่อลื่นตะแกรงหลังจากขจัดเศษอาหารและสนิม
- เมื่อเวลาผ่านไปพื้นผิวของตะแกรงจะมืดลงและเหนียวน้อยลง หากไม่ แสดงว่าคุณทำการบำรุงรักษาเครื่องมือไม่ถูกต้อง
