ใครไม่ชอบช็อคโกแลตฟรอสติ้ง? นอกจากช็อกโกแลตร้อนแล้ว ช็อกโกแลตฟรอสติ้งเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของความรัก อ่านต่อเพื่อหาสูตรทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งแบบโฮมเมดที่ทำเองได้ง่ายๆ เพื่อเสริมเค้ก คัพเค้ก หรือของหวานต่างๆ ฟรอสติ้งอร่อย ทำง่าย และเป็นหนึ่งในกลุ่มอาหารที่สำคัญที่สุด
เวลาที่ต้องการ (เพื่อให้เป็นพื้นฐานที่สุด): 15-20 นาที
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ช็อกโกแลตฟรอสติ้งขั้นพื้นฐานที่สุด
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสม
คุณจะต้องการ:
- น้ำตาล 200 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือมาการีน (นิ่ม)
- ผงโกโก้ 70 กรัม
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- นม 100 มล. (ทั้งหมดหรือ 2% - ไม่ใช่นมพร่องมันเนย)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. สารสกัดจากวานิลลา
ขั้นตอนที่ 2. บดเนย
ในชามใบใหญ่ ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า หรือใช้ตะกร้อมือคนจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมแห้ง
ในชามขนาดเล็ก ร่อนหรือตีให้ผงโกโก้ผสมกับน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ผสมผงโกโก้/น้ำตาลกับนมสลับกัน อย่าใส่นมมากเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะเหลวเกินไป
ขั้นตอนที่ 5. ตีจนส่วนผสมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ถ้าข้นไปก็เติมนมลงไป 1 ช้อนชา ทุกครั้งที่เพิ่ม ถ้ามันเหลวเกินไป ให้เพิ่มส่วนผสมของผงโกโก้/น้ำตาล
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. สารสกัดจากวานิลลา. ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มน้ำตาลผง
ใส่แล้วตีน้ำตาลผง คลุกเคล้าจนกระจายทั่วถึงไม่มีก้อน
ขั้นตอนที่ 7 ใช้เปลือกน้ำrostาลบนเค้กหรือคัพเค้กของคุณ
วิธีที่ 2 จาก 4: ครีมฟรอสติ้ง
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสม
คุณจะต้องการ:
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนุ่ม
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ไม่หวาน
- น้ำตาลผง 350 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นจืด
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
ขั้นตอนที่ 2. ผสมส่วนผสมแห้ง
ในชามขนาดกลาง ผสมผงโกโก้และน้ำตาลผงโดยใช้ตะแกรง ตะกร้อมือ หรือส้อม
ขั้นตอนที่ 3. ตีเนยจนเป็นครีม
ในชามใบใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าหรือใช้ที่ตีเนยจนฟูและฟู
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของผงโกโก้/น้ำตาล สลับกับนมที่ระเหยจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่วานิลลาสกัด แล้วตีต่อจนเนียน
- ถ้าฟรอสติ้งข้นเกินไป ให้เติมนม 1 ช้อนชา ทุกครั้งที่เพิ่ม
- ถ้าเปลือกน้ำrostาลเหลวเกินไปให้เติมน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4. ใช้ฟรอสติ้งบนเค้ก ขนมอบ คัพเค้ก ฯลฯ
วิธีที่ 3 จาก 4: Frosting Fudgy
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสม
คุณจะต้องการ:
- น้ำตาลผง 450 กรัม
- ผงโกโก้ไม่หวาน 150 กรัม
- 12 ช้อนโต๊ะ. เนยจืด, นิ่มลง
- นม 120 มล.
- 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
ขั้นตอนที่ 2. ผสมส่วนผสมแห้ง
ในชามขนาดกลาง ผสมผงโกโก้และน้ำตาลผงโดยใช้ตะแกรง ตะกร้อมือ หรือส้อม
ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมของเหลว
เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในนม คนจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 4. ตีเนยจนเป็นครีม
ในชามใบใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าหรือใช้ที่ตีเนยจนฟูและฟู
ขั้นตอนที่ 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ใส่นมที่ผสมกับวานิลลาสกัดและผงโกโก้ที่ผสมน้ำตาลลงในส่วนผสมของเนยสลับกัน
ขั้นตอนที่ 6. ตีจนเข้ากันดีและเนียน
ถ้าฟรอสติ้งข้นเกินไป ให้เติมนม 1 ช้อนชา ทุกครั้งที่เพิ่ม หากเปลือกน้ำrostาลไหลมากเกินไปให้เติมน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 7. ทาบนเค้กหรือคัพเค้ก
วิธีที่ 4 จาก 4: ฟรอสติ้งช็อกโกแลตผัก
หากคุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ด้วยเหตุผลบางประการ ฟรอสติ้งนี้เหมาะสำหรับคุณ
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสม
คุณจะต้องการ:
- สเปรดทำจากถั่วเหลืองหรือมะกอก 125 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 500 กรัม / น้ำตาลผง
- ผงโกโก้ 80 กรัม
- นมถั่วเหลือง 100 มล. นมอัลมอนด์ หรือนมข้าว
- 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือเอสเซ้นส์
ขั้นตอนที่ 2. ใส่สเปรดลงในชาม
ตีจนกลายเป็นครีม
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งลงในครีม
ยังเพิ่ม 2 ช้อนชา นมพืช ตีอีกครั้งจนแป้งฟูและฟู
ขั้นตอนที่ 4. ใส่น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลผง ผงโกโก้ ปริมาณนมพืชที่เหลือ และวานิลลา
ตีอีกครั้งจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่ได้ควรมีเนื้อเนียนนุ่ม
เพิ่มนมพืชอีกเล็กน้อยถ้าแป้งดูแข็งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5. ทาบนเค้กหรือคัพเค้ก
เปลือกน้ำrostาลนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์
เคล็ดลับ
- ส่วนผสมของไอซิ่งควรทาได้ง่ายโดยไม่ทำลายพื้นผิวของเค้ก
- คุณจะต้องชิมรสฟรอสติ้งก่อนทาลงบนเค้ก
- เพิ่มช็อกโกแลตละลายเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น!
- รสชาติของฟรอสติ้งแบบโฮมเมดของคุณส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพของผงโกโก้ที่คุณใช้อยู่ แบรนด์ Van Houten เป็นแบรนด์ที่อร่อยที่สุดมาโดยตลอด แต่แบรนด์อื่นๆ เช่น Windmolen, Tulip Bordeaux, Delfi และ Java BT ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
- หากคุณไม่มีผงโกโก้ คุณสามารถใช้ผงทำช็อกโกแลตร้อนแทนได้
- ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนาเกินกว่าจะทาได้ ให้เติมนมหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะจนน้ำตาลได้ความหนาตามต้องการ
- หากคุณต้องการใช้หลอดสเปรย์ ให้ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วตัดปลายด้านล่างออกเล็กน้อย ติดปลายสำหรับทำฟรอสติ้งกับพลาสติกเพื่อสร้างแพทเทิร์นด้วยฟรอสติ้ง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารสชาติของเค้กและไอซิ่งสอดคล้องกันก่อนที่จะเสิร์ฟให้เพื่อนหรือครอบครัวของคุณ มิฉะนั้น รสชาติของเค้กจะแย่จริงๆ
- เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้ใช้เนยแทนมาการีน
- การอบเนยในเตาอบแล้วแช่แข็งและนำกลับมาใช้ใหม่จะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้นเมื่อทาบนเค้ก
- คุณสามารถเปลี่ยนเนยและผงโกโก้ด้วยช็อกโกแลตแท้ที่ละลายแล้วได้รสชาติที่หรูหรามาก