แยมสตรอเบอรี่ไม่ใช่เรื่องยาก ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย คุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องซื้อให้ยุ่งยาก อ่านคำแนะนำด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ 10 ถ้วย หรือ สตรอเบอร์รี่บด 6 ถ้วย
- น้ำตาล 4 ถ้วย
- เพคติน 1 ซอง
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่
เมื่อคุณเลือกสตรอเบอร์รี่ที่จะใช้แล้ว ให้ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ ผัดและย้ายสตรอเบอรี่เพื่อให้สัมผัสกับน้ำและทำความสะอาด คุณไม่ต้องการให้เชื้อโรคเกาะสตรอเบอร์รี่และจบลงด้วยแยมของคุณ
คุณยังสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือเก็บไว้อย่างดีได้ หากคุณไม่มีหรือไม่มีสตรอเบอร์รี่สด
ขั้นตอนที่ 2 นำก้านและใบออกแล้วบดสตรอเบอร์รี่
ใช้มีดหรือช้อนตัดใบและลำต้นของสตรอเบอรี่ คุณต้องการเอาใบที่ยังคงอยู่ในสตรอเบอรี่ของคุณออก หลังจากนั้นให้ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม แล้วบดหรือบดด้วยสาก นี้จะปล่อยเพคตินบางส่วนที่เก็บไว้ตามธรรมชาติในสตรอเบอร์รี่
- คุณควรมีสตรอเบอร์รี่บดประมาณหกแก้วหลังจากขั้นตอนนี้
- คุณยังสามารถหั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้
ขั้นตอนที่ 3 ผสมน้ำตาล 1/4 ถ้วยกับเพคตินแห้งครึ่งซอง
เพคตินจะช่วยให้แยมข้นขึ้น เพกตินมักพบในผลไม้ทุกชนิด และส่วนใหญ่ในร้านค้าสกัดจากแอปเปิ้ล ผสมน้ำตาลกับเพคติน แล้วเทลงบนสตรอว์เบอร์รี่ที่บดแล้วที่เคยใส่ในกระทะ
หากคุณไม่ต้องการใช้เพคติน คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 7 ถ้วยแทน แต่แยมของคุณอาจบางกว่าแยมทั่วไปเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4. เปิดเตาไฟปานกลางถึงสูง
ผัดในส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลและเพกติน คนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้เมื่อร้อนเกินไป เมื่อส่วนผสมนี้เดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือ (ประมาณสี่ถ้วย) แล้วคนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที
หลังจากที่ส่วนผสมของแยมเคี่ยวบนไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้ว ให้นำแยมออกจากเตา ยกโฟมที่ก่อตัวขึ้นเหนือส่วนผสมของแยม โฟมเป็นเพียงกระดาษติดที่เติมอากาศ จึงไม่ส่งผลเสียต่อกระดาษติดของคุณ
นำโฟมออกแล้วใส่ลงในชามหากต้องการใช้ในภายหลัง คุณสามารถรอให้โฟมกลับมาติดแล้วใช้อีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6 ตรวจสอบว่ากระดาษติดของคุณข้นหรือไม่
ทำให้ช้อนเย็นลงด้วยน้ำเย็นสักสองสามนาที จากนั้นพยายามใช้แยมส่วนที่เป็นของเหลวอยู่หนึ่งช้อนเต็มแล้วรอให้เย็น เมื่อเย็นแล้ว ให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอของกระดาษติด ถ้าแยมข้นดี แยมของคุณก็ค่อนข้างดี
ถ้าแยมยังเป็นน้ำมูกอยู่ ให้เติมเพกติน 1/4 ลงในส่วนผสม แล้วคนและเคี่ยวส่วนผสมของแยมต่อไปอีกนาที
ตอนที่ 1 จาก 2: การเตรียมโถ
ขั้นตอนที่ 1. ฆ่าเชื้อขวดโหล
คุณต้องแน่ใจว่าขวดโหลของคุณสะอาดมาก เพราะถ้าโหลของคุณมีเชื้อโรค เชื้อโรคจะทำให้แยมของคุณเหม็นอับเมื่อเก็บไว้ คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อแล้วเช็ดให้แห้ง เราขอแนะนำให้คุณใช้โถทันทีหลังจากล้างและทำให้แห้ง
ล้างด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจาน หลังจากขัดด้วยสบู่แล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นใส่หม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ปล่อยให้นั่งในน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) จนกว่าคุณจะใช้
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมหม้อน้ำร้อน
น้ำควรร้อนจัดแต่ไม่เดือด ใส่ฝาขวดลงในน้ำนี้ วิธีนี้จะฆ่าเชื้อฝาขวดโหล ซึ่งก็สำคัญเช่นกัน เพราะฝาที่สกปรกอาจทำให้กระดาษติดค้างได้
ขั้นตอนที่ 3 ยกฝาขึ้นและทำให้แห้งหากคุณกำลังจะใช้
ถอดฝาออกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากฝายังร้อนมาก ใช้แหนบเพื่อยกมัน
ส่วนที่ 2 จาก 2: การช่วยชีวิตผู้อื่น
ขั้นตอนที่ 1. เทแยมลงในโถ
เติมโถจนเกือบเต็ม เช็ดกระดาษติดที่ล้นหรือหกจากด้านข้างหรือปากของกระดาษติด จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่น
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมหม้อน้ำให้ร้อน
น้ำควรจะเพียงพอเพื่อปิดส่วนของโถที่มีกระดาษติด (ไม่จมน้ำจนหมด) วางผ้าไว้บนพื้นผิวหม้อเพื่อไม่ให้โถหรือหม้อเสียหายเมื่อโถเข้าและกระแทกพื้นผิวหม้อ และส่งเสียงดังเมื่อเดือด
ขั้นตอนที่ 3 ใส่โถลงในกระทะ
ต้มขวดเป็นเวลา 10 นาที แต่เวลาที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่สูงแค่ไหนเมื่อทำแยมนี้ ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้::
- 0 ถึง 304.8 เมตร: เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
- 305, 1 ถึง 1,828, 8 เมตร: เคี่ยวนาน 10 นาที
- เหนือ 1828, 8: เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4. ยกโถ
ใช้แหนบเพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ จากนั้นวางโถในที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเทในชั่วข้ามคืน วันรุ่งขึ้นถอดฝาหรือคลายออกเพื่อไม่ให้เกิดสนิม (และเปิดยาก)
ขั้นตอนที่ 5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาโถให้แน่นอีกครั้ง
ก่อนที่คุณจะเก็บขวดโหล ต้องแน่ใจว่าคุณสามารถปิดขวดโหลให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปได้
ขั้นตอนที่ 6 เสร็จสิ้น
เคล็ดลับ
- คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสี่ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความเป็นกรดของแยมของคุณ และทำให้มันข้นเร็วขึ้น
- หากคุณวางแผนที่จะใช้แยมทันที คุณไม่จำเป็นต้องเก็บและปิดฝาขวดให้แน่น เพียงแค่ใส่ขวดของคุณในตู้เย็นและเพลิดเพลิน
