หากคุณเคยทานอาหารจานที่ใช้ผักที่หั่นเป็นชิ้นๆ แป้ง มันเป็นครีมและมีรูตรงกลาง คุณอาจจะเคยกินรากบัว อาหารนี้มีประโยชน์หลากหลายเพราะเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ แม้ว่าจะต้ม ผัด หรือผัดก็ตาม คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้มากมายด้วยรากบัว ไม่ว่าจะเป็นกับข้าว อาหารจานหลัก หรือซุปก้อนโต ลองสูตรอาหารด้านล่างในครั้งต่อไปที่คุณซื้อรากบัวจากศูนย์การค้าเพื่อสร้างความประทับใจให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณที่บ้าน
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 8: ต้มรากบัวในน้ำน้ำส้มสายชูเป็นเครื่องเคียงกับสลัด
ขั้นตอนที่ 1. รากบัวช่วยเพิ่มความกรุบกรอบแต่นุ่มให้กับสลัดจานโปรดของคุณ
เติมน้ำลงในหม้อ แล้วเติมน้ำส้มสายชูขาว 15 มล. เพื่อไม่ให้รากบัวไหม้ จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาที
- หั่นผักเอเชียและส้มแมนดาริน แล้วโรยมิโซะด้านบน
- เสร็จสิ้นการทำสลัดโดยใส่รากบัวหั่นบาง ๆ
วิธีที่ 2 จาก 8: ทำเครื่องเคียงจากรากบัวเพื่อเสิร์ฟกับข้าวและซีอิ๊ว
ขั้นตอนที่ 1. ทำรากบัวเป็นเครื่องเคียงด้วยสูตรเผ็ดนี้
ฝานรากบัวแล้วต้มในหม้อน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชูขาว 15 มล. เป็นเวลา 1 นาที
- ใช้ชามขนาดเล็ก จากนั้นผสมซีอิ๊วขาว 250 มล. น้ำส้มสายชูข้าว 15 มล. น้ำมันงา 15 มล. และเมล็ดงา 15 กรัม
- ใส่รากบัวต้มหั่นบาง ๆ ลงในส่วนผสมแล้วเสิร์ฟบนจานข้าว
วิธีที่ 3 จาก 8: ผัดรากบัวและใช้ผัด
ขั้นตอนที่ 1. ความกรุบกรอบของรากบัวเหมาะสำหรับการทอด
ฝานรากบัวแล้วล้างออกในน้ำเย็น จากนั้นแช่ในชามน้ำที่เติมน้ำส้มสายชูขาวเล็กน้อยเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี
- นำชามเล็กๆ แล้วผสมไวน์ข้าว 30 มล. ซีอิ๊วขาว 15 มล. น้ำปลา 15 มล. และซอสหอยนางรม 15 มล.
- ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ผักตามชอบ (ถั่วลันเตาสดและขึ้นฉ่ายฝรั่งใช้ได้ดี) พร้อมกับรากบัวหั่นบาง ๆ
- เทส่วนผสมซอสและทอดส่วนผสมเป็นเวลา 20 วินาทีบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ
วิธีที่ 4 จาก 8: ผสมรากบัวลงในซุปมิโซะเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส
ขั้นตอนที่ 1 รากบัวจะดูดซับรสชาติของน้ำซุปทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
ปอกเปลือกและฝานรากบัวแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและแช่ในชามน้ำที่ผสมกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
- ใส่ผงดาชิ 8.5 กรัม น้ำ 1,000 มล. มิโซะ 45 มล. เต้าหู้ 1 ถุง ต้นหอม 2 ต้น และรากบัวลงในหม้อขนาดใหญ่
- เคี่ยวซุปบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนชิ้นรากบัวมีสีเข้มและนุ่ม
- เสิร์ฟซุปในขณะที่ยังอุ่นอยู่
วิธีที่ 5 จาก 8: ผัดรากบัวเพื่อจุ่มในซอสชัทนีย์
ขั้นตอนที่ 1. ใช้บัวลอยฝานเป็นน้ำจิ้มอร่อย
ฝานรากบัวแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วตบเบาๆ จนเย็นเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
- ใช้ชามขนาดใหญ่ จากนั้นผสมแป้งข้าวเจ้า 200 กรัม พริกป่น 8.5 กรัม เมล็ดอัจเวนบด 2 กรัม และเมล็ดยี่หร่าคั่ว 4 กรัม
- อุ่นน้ำมันให้มีความลึก 13 ซม. ในกระทะขนาดใหญ่จนอุณหภูมิถึง 180 °C
- นำรากบัวที่หั่นแล้วจุ่มลงในส่วนผสมแป้ง แล้วค่อยๆ วางลงในกระทะ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้ช้อน slotted เพื่อเอารากบัวออกและระบายบนผ้าขนหนูกระดาษ
- จุ่มรากบัวทอดในซอสชัทนีย์โฮมเมด
วิธีที่ 6 จาก 8: เติมรากบัวด้วยข้าวเหนียวและน้ำตาลเพื่อทำเป็นอาหารคาวหวาน
ขั้นตอนที่ 1 แทนที่จะหั่นรากบัว คุณสามารถปล่อยให้มันทั้งตัวสำหรับสูตรนี้
ตัดส่วนปลายรากบัว 2.5 ซม. แล้วเก็บไว้ใช้ภายหลัง
- แช่ข้าวเหนียว 80 กรัมในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ
- เติมข้าวลงในรูรากบัว แล้วปิดด้วยรากบัวฝานพิเศษด้วยไม้จิ้มฟัน 4 อัน
- เติมน้ำลงในหม้อและเติมน้ำตาลทรายแดง 100 กรัม แล้วค่อยๆ ใส่รากบัวลงไปในหม้อ
- ต้มรากบัวด้วยไฟอ่อน 20 นาที จากนั้นพลิกกลับและตั้งไฟอีก 4 ชั่วโมง
- นำรากบัวออกจากหม้อแล้วฝานก่อนเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแขก
วิธีที่ 7 จาก 8: ผัดรากบัวข้นและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง
ขั้นตอนที่ 1 จานหวานและเผ็ดนี้จะทำให้แขกของคุณติดใจ
ฝานรากบัวบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นต้มรากบัวด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่รากบัวที่หั่นไว้ลงไปผัดสักครู่
- ใส่น้ำ 550 มล. ซีอิ๊วขาว 60 มล. และกระเทียมสับ 2 กลีบลงในหม้อ ลดไฟ จากนั้นปิดฝาหม้อและต้มเป็นเวลา 40 นาที
- เทน้ำเชื่อมข้าว 180 มล. ลงในหม้อ จากนั้นปิดฝาอีกครั้งและตั้งไฟ 20 นาที
- เปิดไฟปานกลางแล้วคนรากบัวในกระทะจนเป็นประกายหรือประมาณ 10 นาที
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยผัดรากบัวโรยงา
วิธีที่ 8 จาก 8: ขูดรากบัวเพื่อทำมินิเค้ก
ขั้นตอนที่ 1 แป้งเค้กรากบัวมีรสชาติเหมือนขนมครกและแพนเค้ก
ลอกรากบัวแล้วบดด้วยเครื่องขูดชีสจนได้รากบัวขูด 130 กรัม
- ผสมแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 55 กรัม แล้วเติมเกลือเล็กน้อย กวนต่อไปจนส่วนผสมเป็นแป้งที่ค่อนข้างเหนียว
- ใส่ต้นหอมซอย 55 กรัม และผักชีสับ 130 กรัม
- แบ่งแป้งออกเป็น 8 ถึง 10 ส่วน จากนั้นอุ่นน้ำมันเมล็ดงา 15 มล. ในกระทะ
- ปรุงอาหารแต่ละด้านของเค้กด้วยไฟอ่อนปานกลางจนด้านนอกเป็นสีเขียวซีด (ประมาณ 5 นาที)
- เสิร์ฟมินิเค้กกับซอสเผ็ดหวานหรือซอสพริกในขณะที่ยังอุ่นอยู่