Mark Twain เคยกล่าวไว้ว่า "ถ้าฉันไม่สามารถดื่มบูร์บองหรือสูบบุหรี่ในสวรรค์ได้ ฉันก็ไปที่นั่นไม่ได้" นั่นคือวิธีที่คนรัก Bourbon คิด: ไม่มี Bourbon แล้วการดื่มคืออะไร? อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่เคยชิมบูรอนและไม่แน่ใจว่าจะดื่มอย่างไร แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว วิสกี้บูร์บองเป็นวิสกี้อเมริกันชนิดหนึ่งที่เก็บไว้ในถังกลั่นจากสุรากลั่นซึ่งมักมาจากข้าวโพด ดูขั้นตอนที่ 1 เพื่อเริ่มต้นการเดินทางของคุณผ่านศิลปะการดื่มบูร์บง
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับบูร์บง
ขั้นตอนที่ 1 รู้มาตรฐานพื้นฐานที่ทุกบูร์บงควรมี
บูร์บงเป็นวิญญาณประเภทหนึ่งที่เป็น “ผลิตภัณฑ์ทั่วไปของสหรัฐอเมริกา” ภายใต้กฎหมายของรัฐบาลกลางสหรัฐ ในปีพ.ศ. 2507 รัฐสภาคองเกรสแห่งสหรัฐอเมริกาได้กำหนดมาตรฐานของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับการผลิตเบอร์เบิน มาตรฐานเหล่านี้รวมถึง:
- ต้องทำข้าวโพดไม่น้อยกว่า 51%
- ควรเก็บไว้ในถังที่ทำจากไม้โอ๊คไหม้เกรียม บูร์บง "ตรง" คือบูร์บงที่เก็บไว้ในถังเหล่านี้เป็นเวลาสองปี
- ห้ามกลั่นเกินหลักฐาน 160 (สหรัฐอเมริกา) (80 & ปริมาณแอลกอฮอล์)
- ต้องอยู่ในถังเก็บได้ไม่เกิน 125 หลักฐาน (ปริมาณแอลกอฮอล์ 62.5%)
- ต้องบรรจุขวด (เช่นวิสกี้อื่น ๆ) ที่ 80 หลักฐานขึ้นไป (ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%)
ขั้นตอนที่ 2 ค้นหา Bourbon อายุที่เหมาะสม
บูร์บงไม่มีการจำกัดอายุขั้นต่ำ บูร์บงที่มีอายุมากกว่าจะมีสีน้ำตาลอำพันมากขึ้น รสชาติจะเข้มข้นขึ้น และความหวานที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย
- บูร์บงถูกเก็บไว้ในถัง และเมื่อเวลาผ่านไป โดยทั่วไปแล้วเจ็ดถึงแปดปี บางส่วนจะซึมผ่านไม้ในถัง สิ่งนี้เรียกว่า “การแบ่งปันของทูตสวรรค์” นอกจากนี้ยังมีจำนวนหนึ่งที่ซึมเข้าไปในส่วนที่ไหม้เกรียมของถัง Bourbon นี้ถูกสกัดและตั้งชื่อว่า "Devil's Share" จิม บีม ตั้งชื่อมันว่า "เดวิลส์คัท"
- ถังที่ใช้เก็บ Bourbon จะไม่ถูกนำมาใช้อีก ใช้สำหรับเก็บซอสถั่วเหลืองและวิสกี้ หรือทำเป็นเฟอร์นิเจอร์ที่สวยงาม
ขั้นตอนที่ 3 รู้จักสีต่างๆ ของบูร์บอง
บูร์บงส่วนใหญ่เป็นสีเหลืองอำพันและสีน้ำตาล บางส่วนยังคงเป็นสีขาว (หรือสีใส) ในฐานะนักดื่มเบอร์เบินมือใหม่ คุณควรเริ่มด้วยช็อกโกแลตบูร์บง สีน้ำตาลของบูร์บงมาจาก "การหายใจ" ของถังเข้าไปในส่วนที่ไหม้เกรียมและไม้ของถัง สีมาจากส่วนที่ไหม้เกรียมและเนื้อไม้ของลำกล้องปืน
วิสกี้บูร์บองสีขาวใสราวกับน้ำ อายุหนึ่งปีและมีชื่อเรียกต่างๆ มากมาย เช่น “The Ghost,” “Raw Whiskey,” “White Dog whiskey” (Jack Daniels) และ “Jacob's Ghost” (Jim Beam) เป็นต้น
ขั้นตอนที่ 4 รู้ประวัติของบูร์บง
ชื่อบูร์บงมาจากราชวงศ์บูร์บองของฝรั่งเศส บูร์บงเคาน์ตี รัฐเคนตักกี้ ได้รับการตั้งชื่อตามราชวงศ์ฝรั่งเศส และบูร์บงถูกผลิตขึ้นเป็นครั้งแรกในเขตบูร์บงอันเก่าแก่ของรัฐเคนตักกี้ บูร์บงถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 18 แต่ยังไม่เป็นที่รู้จักกันดีจนถึงปี 1860 ตามคำจำกัดความใหม่ที่รวมอยู่ใน NAFTA ตอนนี้ Bourbon ถูกสร้างขึ้นทั่วประเทศสหรัฐอเมริกา
- ตามธรรมเนียมแล้ว บูร์บงดั้งเดิมมาจากโรงกลั่นที่ตั้งอยู่ในเขตโอลด์บูร์บงเดิมในปี พ.ศ. 2329 ทางตะวันออกเฉียงเหนือของรัฐเคนตักกี้ ซึ่งปัจจุบันแบ่งออกเป็น 34 มณฑล
- โรงกลั่นที่ได้รับอนุญาตแห่งแรกหลังจากการห้ามในบูร์บงเคาน์ตี้ไม่ได้เปิดดำเนินการจนถึงปี 2557 ผู้ผลิตวิสกี้ที่มีชื่อเสียงจากพื้นที่ประวัติศาสตร์ของบูร์บงเคาน์ตี้จะไม่ใช้คำว่า “บูร์บง” สำหรับวิสกี้ของพวกเขา
ขั้นตอนที่ 5. รู้จักบูร์บงประเภทต่างๆ และรสชาติเฉพาะของบูร์บง
บูร์บงส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวโพด ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ บูร์บงแบบดั้งเดิมมีข้าวไรย์ 8 ถึง 10% อย่างไรก็ตาม บูร์บงสามารถจัดกลุ่มเป็นหมวดหมู่เพิ่มเติมได้หลายประเภท เช่น ข้าวไรย์สูง ข้าวโพดสูง และข้าวสาลี
- High Rye หมายถึง Bourbon มีข้าวไรย์มากกว่า 10% บูร์บงที่มีข้าวไรย์สูงมักจะเผ็ดกว่าบูร์บงอื่นๆ และขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้น บูร์บงข้าวไรย์สูง ได้แก่ Bulleit, Old Grand Dad และ Basil Hayden
- Bourbon High Corn มีข้าวโพดมากกว่า 51% บูร์บงที่มีปริมาณข้าวโพดสูงมักจะให้ความหวานมากกว่าบูร์บงแบบดั้งเดิม เบอร์เบินข้าวโพดสูง ได้แก่ Old Charter และ Baby Bourbon
- Bourbon Whate คือ Bourbon ที่เปลี่ยนข้าวไรย์เป็นข้าวสาลีสีเหลืองรวมกับข้าวโพดและข้าวบาร์เลย์ บูร์บงนี้นุ่มกว่าบนลิ้นและมีรสคาราเมลหรือไวลาเข้มข้น Maker's Mark, Van Winkle Bourbon และ Rebel Yell เป็นประเภททั่วไปของ Bourbon นี้
ตอนที่ 2 จาก 3: Bourbon Tasting
ขั้นตอนที่ 1 ซื้อ Bourbon หลายประเภทแล้วลองใช้
ซื้อเบอร์เบินแบบดั้งเดิม บูร์บงข้าวไรย์ บูร์บงข้าวโพดสูงและบูร์บองข้าวสาลี แล้วเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด
คุณยังสามารถลองผสม, ผสมกัน. ส่วนผสมอายุ 4 ปีเป็นบูร์บงที่ใช้สำหรับวิสกี้อายุน้อย ไม่มีสปิริตเมล็ดพืชที่เป็นกลาง (เมล็ดข้าวเป็นกลางไม่ใช่วิสกี้)
ขั้นตอนที่ 2. ใช้แก้วที่เหมาะกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
คุณไม่จำเป็นต้องมีแก้วชนิดพิเศษ แต่สำหรับประสบการณ์การดมกลิ่นและรสชาติที่ดี รูปร่างของแก้วก็สำคัญ (หรือเติมน้ำแข็ง) กลิ่นหอมที่เข้มข้นจะช่วยเพิ่มรสชาติของบูร์บง
ขั้นตอนที่ 3 เทบูร์บองลงในแก้ว
แก้วควรจะเต็มหนึ่งในสี่ ให้เวลาไม่กี่วินาที ก่อนชิมต้องดมกลิ่นบูร์บงก่อน ทำได้โดยวางจมูกไว้บนปลายแก้วแล้วเปิดริมฝีปากที่ปลายแก้ว ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถดมกลิ่นและลิ้มรสบูร์บงได้ในเวลาเดียวกัน
กลิ่นของบูร์บงแตกต่างกันไปตามขวดและแน่นอนขึ้นอยู่กับความรู้สึกของกลิ่นของแต่ละคน คำอธิบายทั่วไปของกลิ่นบูร์บง ได้แก่ โน๊ตของไม้สีเข้ม วนิลา คาราเมล และไม้ขีด
ขั้นตอนที่ 4 ลิ้มรส Bourbon
ทิ้งไว้บนลิ้นแล้วกลืน ปล่อยให้ลิ้นของคุณ "กัด" กับรสชาติสักสองสามวินาทีแล้วหายใจเข้าทางจมูกและปากพร้อมกันเพื่อให้ได้รสชาติที่เต็มเปี่ยม ถ้าคุณไม่ชินกับการดื่มสุรา ให้เตรียมสัมผัส "คำกัด" ของ Bourbon ในปากของคุณ
ส่วนที่ 3 จาก 3: การผสม Bourbon
ขั้นตอนที่ 1 ถามบาร์เทนเดอร์สำหรับรายการสูตรอาหาร
บูร์บงสามารถดื่มคนเดียว กับน้ำ กับน้ำแข็ง หรือผสมเป็นค็อกเทลก็ได้ อันที่จริง Bourbon เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสุรามาตรฐานในค็อกเทล
ขั้นตอนที่ 2 ลองค็อกเทลบูร์บง
แมนฮัตตันมีชื่อเสียงมากที่สุด อย่าแปลกใจถ้าคุณรู้สึกเหมือนคนร้ายกำลังดื่มเครื่องดื่มสุดคลาสสิกนี้ ค็อกเทลอีกอย่างคือ Mint Julep Mint Julep เป็นค็อกเทลแสนสดชื่นที่มักเสิร์ฟในตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา
อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบค็อกเทลแบบพื้นฐานไปจนถึงแบบต่างๆ ให้มองหา Bourbon และ Coke คู่นี้ดื่มง่าย (และช่วยคุณประหยัดที่บาร์)
ขั้นตอนที่ 3 ใช้ Bourbon ในการปรุงอาหาร
บูร์บงไม่ได้แค่เมา นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับการทำอาหารของคุณได้อีกด้วย ไก่บูร์บงเป็นอาหารคลาสสิกที่ผสมผสานไก่กับรสชาติที่อร่อยของบูร์บง คุณยังสามารถลองทำน้ำตาลผสมบูร์บงที่มีรสชาติดีกับปลาแซลมอน
เคล็ดลับ
- ผลไม้ มินต์ ขนมหวาน โซดา และน้ำเชื่อมเข้ากันได้ดีกับบูร์บงที่มีชื่อเสียง
- ไวน์จิน เวอร์มุต และแอลกอฮอล์สูงมักไม่เหมาะกับวิสกี้
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงอย่าง Everclear เข้ากันไม่ได้กับ Bourbon
