คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบหินเพื่อทำพิซซ่า ขนมปังขาว หรือขนมปังเพื่อสุขภาพ สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมหินสำหรับอบหรือหินพิซซ่าเพื่อทำพิซซ่าเตาหินที่กรุบกรอบและอร่อย หินพิซซ่าดูดซับความร้อนของเตาอบและกระจายไปทั่วขนมปังเพื่อสร้างเปลือกพิซซ่าที่กรอบ เครื่องมือนี้ช่วยป้องกันไม่ให้ศูนย์กลางของพิซซ่าเปียกขณะอบในเตาอบ
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 3: การทำแป้ง
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสม
คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากคุณใช้แป้งพร้อมปรุงที่ซื้อจากร้าน อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการทำพิซซ่าร้านอาหารทั่วไป ก็มีส่วนผสมที่ต้องเตรียม สูตรด้านล่างสำหรับทำพิซซ่าสองถาด หากคุณกำลังทำพิซซ่าเพียงชิ้นเดียว ให้แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและอีกหนึ่งชิ้นในตู้เย็น
- 1 ช้อนชา ข้าวสาลีแห้งที่ใช้งาน
- น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย
- น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- เกล็ดขนมปัง 3 ถ้วย
- 3 ช้อนชาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ขั้นตอนที่ 2. โรยข้าวโอ๊ตให้ทั่วน้ำอุ่นในชามใบใหญ่
ทิ้งไว้ 5-8 นาที ข้าวสาลีจะเกิดฟอง หรือการพิสูจน์ ซึ่งทดสอบประสิทธิภาพของข้าวสาลี
ขั้นตอนที่ 3 ผัดเกลือและน้ำเย็น
เมื่อส่วนผสมพักตัวแล้ว ให้คนเกลือลงในน้ำเย็น จากนั้นต่อด้วยแป้ง เทแป้งลงในถ้วยทุก ๆ ถ้วยจนส่วนผสมแน่นพอที่จะตักออกจากชาม
ขั้นตอนที่ 4. นวดแป้ง
เคลือบท็อปท็อปด้วยแป้ง แล้วคลุกแป้งให้ทั่วจนเนียน โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที เมื่อได้ความนุ่มที่ต้องการแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม เคลือบลูกบอลแต่ละลูกด้วยน้ำมันมะกอกด้วยแปรงอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้แป้งขึ้น
วางแป้งลงในภาชนะที่ปิดสนิทโดยมีพื้นที่เพียงพอสำหรับให้แป้งขึ้น อย่าเติมปริมาตรของภาชนะเกินครึ่ง ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นอย่างน้อย 16 ชั่วโมงและนำออกมาหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้งาน
ส่วนที่ 2 จาก 3: โรยและทำอาหารพิซซ่า
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบของคุณ
วางพิซซ่าสโตนบนตะแกรงด้านล่างของเตาอบและตั้งไฟไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2. เคลือบแป้งด้วยแป้ง
โรยแป้งเล็กน้อยลงบนแป้ง แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิวที่เร่าร้อนจนมีขนาดประมาณหินพิซซ่า
เขียง แผ่นคุกกี้ หรือเปลือกสามารถใช้เป็นที่ทำงานของคุณได้ เครื่องปอกเป็นเครื่องมือแบนและกว้างสำหรับพิซซ่าของคุณ ขอบด้านหน้าของภาชนะมักจะเรียวเพื่อให้ใส่เข้าและออกได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 3 โรยพิซซ่าของคุณ
เมื่อแป้งได้ขนาดที่ต้องการแล้ว ให้ทาซอสแล้วใส่ชีสลงไป โรยแป้งด้วยผัก เนื้อ และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4. วางพิซซ่าลงในเตาอบ
มันจะง่ายกว่าถ้าคุณโรยแป้งในภาชนะแบน วางขอบแบนของจานของคุณไว้ที่ด้านหลังของหินพิซซ่าที่อุ่นแล้ว และเลื่อนออกจากเตาอบเพื่อให้พิซซ่าของคุณอยู่ด้านบนของหินพิซซ่า ถ้าแป้งเหนียวไปหน่อย ให้เขย่าไปมาเพื่อให้แป้งหลุดออกมา
ขั้นตอนที่ 5. อบพิซซ่าของคุณ
พิซซ่าของคุณจะต้องอบในเตาอบประมาณ 4-6 นาทีเท่านั้น ติดตามอย่างใกล้ชิดและพิจารณาเมื่อเปลือกโลกเป็นสีน้ำตาล หยิบพิซซ่าขึ้นมาโดยวางภาชนะกลับด้านใต้พิซซ่าของคุณ
ขั้นตอนที่ 6 ตัดพิซซ่าของคุณและเพลิดเพลิน
ระวังพิซซ่าของคุณร้อนมาก ปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนตัดเพื่อไม่ให้ไหม้ ยินดีด้วย คุณทำพิซซ่ากรุบกรอบสไตล์ร็อคเตาอบแล้ว
ตอนที่ 3 จาก 3: การดูแลพิซซ่าสโตน
ขั้นตอนที่ 1. ปล่อยให้พิซซ่าสโตนเย็นลง
ปิดเตาอบหลังจากอบพิซซ่า ปล่อยให้หินพิซซ่าเย็นสนิทก่อนนำออกมา เวลาอาจเป็นชั่วโมง ดังนั้นหินพิซซ่าจึงสามารถล้างได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ใช้แปรงขนนุ่ม สบู่ และน้ำ
วางหินเย็นลงในอ่างแล้วทำความสะอาดเหมือนช้อนส้อมอื่นๆ แปรงเศษอาหารที่ละลายบนพื้นผิวของหินพิซซ่าออก อย่าปล่อยให้เปียกนานเกินไปเนื่องจากพื้นผิวมีรูพรุนและจะดูดซับน้ำ มิฉะนั้น หินพิซซ่าจะแตกในครั้งถัดไป
ขั้นตอนที่ 3 ทำให้พิซซ่าหินของคุณแห้ง
ใช้เศษผ้าเช็ดพิซซ่าให้แห้งแล้ววางบนตะแกรงให้แห้งสนิท ไม่เป็นไรยังมีคราบเหลืออยู่เล็กน้อย ตราบใดที่คุณทำความสะอาดอาหารทั้งหมด พิซซ่าสโตนของคุณสามารถใช้ซ้ำได้ครั้งแล้วครั้งเล่า
