หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์และอร่อยที่จะสร้างรสชาติที่โดดเด่นให้กับอาหารหลายๆ อย่าง เช่น ปาเอญ่าสเปน และ bouillabaisse หญ้าฝรั่นได้มาจากดอกส้มซึ่งปลูกง่ายในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ -23 ถึง -1 °C น่าเสียดายที่ดอกส้มแต่ละดอกจะผลิตหญ้าฝรั่นได้เพียงเล็กน้อยในแต่ละปี ทำให้หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 ของ 3: การสร้างสภาพที่ปลูกได้สำหรับหญ้าฝรั่น
ขั้นตอนที่ 1. ซื้อหัวส้ม
หญ้าฝรั่นดอกสีม่วงเติบโตจากซังของส้ม (ซึ่งคล้ายกับหัว) ต้องซื้อซังเหล่านี้สดก่อนปลูก คุณสามารถซื้อได้ทางออนไลน์หรือจากสถานรับเลี้ยงเด็กในพื้นที่ของคุณ
- หัว Crocus จะเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิ -23 ถึง -1 °C
- เรือนเพาะชำท้องถิ่นในเขตอุณหภูมิเหล่านี้มักมีหัวส้ม
ขั้นตอนที่ 2 หาจุดที่มีแสงแดดส่องถึงและระบายน้ำได้ดีเพื่อปลูกหญ้าฝรั่น
เลือกพื้นที่ดินที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง ขุดดินเพื่อให้แน่ใจว่าดินไม่แข็งหรือหนาแน่นเกินไป ซังส้มสามารถตายได้หากมีน้ำมากเกินไป ดังนั้นดินจะต้องสามารถแห้งได้ดี
คุณสามารถไถดินก่อนปลูกหญ้าฝรั่นเพื่อให้คลายตัวได้
ขั้นตอนที่ 3 ผสมดินกับอินทรียวัตถุ
จอบที่จะปลูกหญ้าฝรั่นและผสมอินทรียวัตถุลึก 25 ซม. ลงไปในดิน คุณสามารถใช้ปุ๋ยหมัก พีท หรือใบสับ สารอินทรีย์เหล่านี้ให้สารอาหารแก่ซังส้มที่จะเติบโต
ขั้นตอนที่ 4 หรือปลูกซังในหม้อ
หากหนูหรือแมลงศัตรูพืชเป็นปัญหาทั่วไปในสวนของคุณ การปลูกหญ้าฝรั่นในภาชนะก็เป็นทางเลือกที่ดี คุณจะต้องมีหม้อหรือภาชนะที่คล้ายกัน ผ้ากันวัชพืช เทปพันสายไฟ และปุ๋ยอินทรีย์
- ใช้ภาชนะที่มีรูระบายน้ำหรือเจาะรูในภาชนะหากไม่มี
- ปิดฝาหม้อด้วยผ้ากันวัชพืช แล้วปิดเทปไว้
- ใส่ปุ๋ยหมักประมาณ 15 ซม.
ขั้นตอนที่ 5. ปลูกหัวส้ม
หากคุณอาศัยอยู่ในเขตกึ่งเขตร้อน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ปลูกซัง 6-8 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกของฤดูกาล ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่ของคุณ (และซีกโลก) เวลาปลูกคือประมาณเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายน
ตรวจสอบปฏิทินหรือขอให้คนทำสวนในพื้นที่ของคุณพิจารณาเวลาที่เหมาะสมในการปลูกส้มในพื้นที่ของคุณ
ตอนที่ 2 จาก 3: การปลูก Crocus Cobs
ขั้นตอนที่ 1 ปลูกหัวส้มเป็นกระจุก
แทนที่จะปลูกเป็นแถว ดอกส้มจะเติบโตเป็นกอดีกว่า ปลูกส้มแขกให้ห่างกันประมาณ 8 ซม. แล้วจัดกลุ่มออกเป็นกลุ่มละ 10-12 หัว
ถ้าใช้หม้อ แต่ละหม้อสามารถรองรับได้ 10-12 หู 1 กลุ่ม
ขั้นตอนที่ 2 ปลูกซังลึก 8-10 ซม
ใช้พลั่วขุดหลุมลึก 8-10 ซม. วางส่วนปลายที่แหลมของซังหงายขึ้นแล้ววาง 1 ปองกอลในแต่ละหลุม คลุมแต่ละซังด้วยดิน
หากคุณกำลังใช้ภาชนะ ให้ปลูกซังในดิน 15 ซม. ด้านบนที่ใส่เข้าไป ฝังฝักด้วยดินให้ลึก 5 ซม
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอในช่วงฤดูปลูกส้ม
ฤดูฝนเป็นฤดูปลูกหัวส้ม ในช่วงเวลานี้ ให้ดินชุ่มชื้นแต่อย่าให้แฉะ
- รดน้ำต้นไม้สัปดาห์ละ 1-2 ครั้งเมื่ออากาศแห้ง
- ทุก ๆ สองสามครั้งต่อสัปดาห์ ให้เอา 2 นิ้วจุ่มลงไปในดินเพื่อวัดความชื้น
- หากมีน้ำขังหลังจากรดน้ำมากกว่าหนึ่งวัน ให้รดน้ำสัปดาห์ละครั้งเท่านั้น
- หากดินแห้งสนิท (ไม่ชื้น) ในหนึ่งวัน ให้รดน้ำสัปดาห์ละ 3 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 4 ให้ปุ๋ยแก่ crocuses หนึ่งครั้งต่อฤดูกาล
หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีน้ำพุร้อนสั้นๆ และอบอุ่น ให้ใส่ปุ๋ยในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีน้ำพุเย็นยาวนาน ให้ใส่ปุ๋ยทันทีหลังดอกส้ม การใส่ปุ๋ยจะช่วยให้หัวหญ้าฝรั่นสร้างแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่แข็งแกร่งเพื่อช่วยให้มันอยู่รอดในปีหน้า
กระดูกป่น ปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยคอกเป็นปุ๋ยที่ดี
ตอนที่ 3 จาก 3: การเก็บเกี่ยวหญ้าฝรั่น
ขั้นตอนที่ 1. อดทน
ดอกส้มนั้นเพาะพันธุ์ง่าย โดยธรรมชาติแล้ว พืชชนิดนี้มีความเหนียวและทนทานต่อแมลงและโรค ปัญหาเดียวคือ พงศ์กลแต่ละต้นจะให้ดอกได้เพียงดอกเดียว ดอกแต่ละดอกจะให้ดอกหญ้าฝรั่นได้เพียง 3 ดอกเท่านั้น เมื่อสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว คุณจะได้รับหญ้าฝรั่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
- แม้ว่าดอกส้มควรปรากฏขึ้นภายใน 6-8 สัปดาห์หลังจากปลูก แต่บางครั้งอาจไม่ปรากฏจนกว่าจะถึงฤดูถัดไป ซึ่งเป็นปีเต็มหลังจากปลูกรังไหม
- ในบางกรณี ส้มที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิสามารถให้ดอกได้ในฤดูใบไม้ร่วง
ขั้นตอนที่ 2 เลือกเกสรตัวเมียจากดอกส้มแต่ละดอก
ในแต่ละจุดศูนย์กลางของดอกส้มสีม่วง มีเกสรตัวเมียสีแดงอมส้ม 3 อัน รอวันที่แดดจัดเมื่อดอกไม้บานเต็มที่และค่อยๆ เด็ดเกสรตัวเมียออกจากดอกส้มแต่ละดอกด้วยนิ้วของคุณ
ขั้นตอนที่ 3. ตากและเก็บหญ้าฝรั่น
หลังจากที่เลือกเกสรตัวเมียทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้ว ให้วางบนกระดาษชำระในที่แห้งและอบอุ่น ปล่อยให้ยืน 1-3 วันจนแห้งสนิท
- หญ้าฝรั่นแห้งสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
- คุณสามารถเก็บหญ้าฝรั่นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 5 ปี
ขั้นตอนที่ 4. ใช้หญ้าฝรั่นในสูตร
เมื่อคุณใช้หญ้าฝรั่น ให้จุ่มเกสรตัวเมียแห้งลงในของเหลวร้อน (เช่น นม น้ำ หรือน้ำซุป) ประมาณ 15-20 นาที เพิ่มของเหลวและเกสรตัวเมียลงในสูตร หญ้าฝรั่นสามารถใช้ได้กับข้าว ซุป ซอส มันฝรั่ง ขนมอบ และอาหารอื่นๆ
