ใครในพวกคุณที่ชอบกินมันฝรั่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวัน? ไม่น่าแปลกใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากมันฝรั่งไม่เพียงแต่เป็นผักที่มีรากที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อปรุงอย่างถูกวิธี! เนื่องจากมันฝรั่งดิบมีปริมาณน้ำสูงมาก คุณจะต้องต้มในช่วงเวลาสั้นๆ (เรียกว่ากระบวนการ “ลวก”) ก่อนนำไปแช่แข็ง เพื่อไม่ให้นิ่มเกินไปเมื่อปรุงสุก แม้ว่าจะฟังดูซับซ้อน แต่กระบวนการนี้ง่ายมาก! โดยทั่วไป มันฝรั่งสามารถต้มทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ต้องการแช่แข็งมันฝรั่งปรุงสุกที่เหลือหรือไม่? คุณเองก็ทำได้! เมื่อพร้อมรับประทาน มันฝรั่งจะถูกอุ่นเครื่องหรือนำไปแปรรูปเป็นสูตรอาหารต่างๆ ที่เลือกได้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การจัดเก็บมันฝรั่งดิบ
ขั้นตอนที่ 1. ขัดผิวมันฝรั่งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติด
ขั้นแรก ให้มันฝรั่งเปียกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นใช้มือหรือฟองน้ำผักถูพื้นผิวของมันฝรั่งและขจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติด ยังให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่สกปรก แต่มักจะพลาดถ้าคุณไม่ระวัง
ถ้าจะปอกเปลือกมันฝรั่ง ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรทำความสะอาดเปลือกมันฝรั่งก่อน เพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกที่เกาะติดอยู่เข้าไปภายในมันฝรั่งโดยไม่ได้ตั้งใจ
ขั้นตอนที่ 2. ปอกหรือสับมันฝรั่ง Russet เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
เนื่องจากมันฝรั่งจะถูกถนอมไว้โดยวิธีการลวก (ต้มที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100°C ในช่วงเวลาสั้นๆ) วิธีที่ดีที่สุดคือปอกเปลือกมันฝรั่งออกก่อนเพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุด หากคุณต้องการแช่แข็งมันฝรั่งโดยเอาเปลือกติดไว้ ทางที่ดีควรหั่นมันฝรั่งก่อน
ปรับวิธีการแช่แข็งมันฝรั่งให้เข้ากับสูตรของคุณ โดยทั่วไปแล้ว มันฝรั่งสามารถแช่แข็งได้ทั้งชิ้น ผ่าครึ่ง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือหั่นเป็นแท่งไม้ขีด หากพวกเขากำลังทำเฟรนช์ฟราย
เคล็ดลับ:
หากคุณต้องการแปรรูปมันฝรั่งเป็นเฟรนช์ฟรายส์ ให้ลองหั่นมันฝรั่งตามยาวเป็นรูปทรงไม้ขีดไฟด้วยมีดที่คมมากหรือเครื่องมือพิเศษสำหรับหั่นมันฝรั่งทอด
ขั้นตอนที่ 3 แช่แข็งมันฝรั่งสีแดงและสีทองทั้งหมด
หากคุณไม่ต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถตัดมันก่อน อันที่จริง มันฝรั่งสีแดงและสีทองสามารถแช่แข็งได้ง่ายกว่ามันฝรั่ง Russet โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถต้มได้ทั้งเปลือกแม้ว่าผิวจะไม่ปอกเปลือกก็ตาม อย่างไรก็ตาม หากคุณยังต้องการตัดมันฝรั่งเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงและรับประทาน ให้ใช้มีดคมๆ ฝานหรือหั่นมันฝรั่ง
หากต้องการสามารถปอกเปลือกมันฝรั่งสีแดงและสีทองก่อนแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 4. นำน้ำไปต้มในกระทะด้วยไฟแรง
วางหม้อบนเตาและเคี่ยวบนไฟแรงจนมีฟองอากาศขนาดเล็กปรากฏขึ้นจากก้นน้ำสู่ผิวน้ำ
น้ำควรเกิดฟองอย่างต่อเนื่องเมื่อถึงจุดเดือดที่เหมาะสม
เคล็ดลับ:
ตามกฎทั่วไป ให้ใช้น้ำประมาณ 3.8 ลิตรในการต้มมันฝรั่งทุกๆ 450 กรัม ถ้ามันฝรั่งมีจำนวนมากพอ คุณควรค่อยๆ ต้มจนเดือด
ขั้นตอนที่ 5. วางมันฝรั่งลงในเครื่องลวกหรือตะกร้าลวดแบบพิเศษ
จัดชั้นมันฝรั่งที่ด้านล่างของตะกร้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่ทับซ้อนกัน และอย่าให้มันฝรั่งร้อนมากเกินไปในเวลาเดียวกัน เพื่อให้มันฝรั่งสุกทั่วถึงกันมากขึ้น
หากจำเป็น ให้ค่อยๆ ต้มจนเดือด จำไว้ว่า ดีกว่าที่จะใช้เวลาในการต้มมันฝรั่งมากกว่าที่จะทำลายสภาพของมันฝรั่งโดยไม่ต้มให้ถูกวิธี
ตัวเลือกสินค้า:
หากคุณไม่มีตะกร้าลวด คุณสามารถหย่อนมันฝรั่งลงไปในน้ำได้เลย อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งถูกระบายออกทันทีด้วยช้อน slotted หรือที่คีบอาหารภายในระยะเวลาอันสั้น
ขั้นตอนที่ 6. แช่มันฝรั่งในน้ำเดือดแล้วปิดฝาหม้อ
ค่อยๆ จุ่มตะกร้าลงในน้ำจนกว่ามันฝรั่งจะจุ่มลงในน้ำจนหมด จากนั้นปิดฝาหม้อ ระวังน้ำร้อนจัดไม่ทำร้ายผิว! ฟองน้ำควรเริ่มหายไปเมื่อใส่มันฝรั่งลงไป ปล่อยให้มันฝรั่งเคี่ยวจนน้ำเดือดอีกครั้ง
- น้ำควรกลับมาเดือดอีกครั้งภายใน 1 นาที ถ้าไม่เช่นนั้น เป็นไปได้ว่าคุณต้มมันฝรั่งมากเกินไปในเวลาเดียวกัน
- ถ้าไม่ได้ใช้ตะกร้าลวด ให้จุ่มมันฝรั่งทีละลูกลงในน้ำโดยใช้ช้อน slotted หรือที่คีบอาหาร ระวังอย่าให้น้ำร้อนจัดและทำร้ายผิว!
ขั้นตอนที่ 7. ต้มมันฝรั่งลูกเล็ก 3-5 นาที หรือมันฝรั่งลูกใหญ่ 8-10 นาที
มันฝรั่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3.8 ซม. หรือน้อยกว่าจะจัดเป็นมันฝรั่งขนาดเล็ก ในขณะที่มันฝรั่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่านั้นจะจัดเป็นขนาดใหญ่ ในขณะเดียวกัน มันฝรั่งที่หั่นแล้วควรปฏิบัติเหมือนมันฝรั่งลูกเล็ก ติดตั้งตัวจับเวลาเพื่อให้สามารถตรวจสอบเวลาการเดือดของมันฝรั่งได้อย่างถูกต้อง
คุณรู้หรือไม่?
การต้มมันฝรั่งในเวลาอันสั้นจะมีประสิทธิภาพในการรักษาความคงทนของมันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ ขั้นแรก กระบวนการจะหยุดการทำงานของเอ็นไซม์เพื่อให้สามารถคงรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีของมันฝรั่งไว้ได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ กระบวนการนี้ยังมีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดมันฝรั่งและรักษาปริมาณวิตามินในมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 8 ระบายมันฝรั่งแล้ววางลงในชามน้ำเย็น
ขั้นตอนนี้ต้องทำเพื่อหยุดกระบวนการสุกมันฝรั่งและรักษารสชาติ เนื้อสัมผัส และสีของมันฝรั่งดั้งเดิม นำตะกร้าลวดออกจากหม้อแล้ววางลงในชามหรือหม้อน้ำเย็นอื่นๆ ทันที ทำให้มันฝรั่งเย็นลงในช่วงเวลาเดียวกับเวลาต้ม
- หากคุณไม่มีตะกร้าลวด คุณยังสามารถใช้ช้อนแบบมีรูหรือที่คีบอาหารเพื่อระบายมันฝรั่ง
- มันฝรั่งขนาดเล็กต้องแช่เย็นเพียง 3-5 นาที ในขณะที่มันฝรั่งขนาดใหญ่ต้องแช่เย็น 8-10 นาที
เคล็ดลับ:
เพื่อให้อุณหภูมิของมันฝรั่งเย็นลงเร็วขึ้น คุณควรใช้น้ำที่อุณหภูมิอย่างน้อย 16°C
ขั้นตอนที่ 9 ใส่มันฝรั่งลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่แข็งทันที
ขั้นแรก ให้เก็บมันฝรั่งไว้ในถุงคลิปพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิท อย่าลืมทิ้งพื้นที่ว่างในภาชนะ 1.5 ซม. จากนั้นให้ติดฉลากภาชนะพร้อมคำอธิบายประเภทอาหารและวันที่แช่แข็ง จากนั้นนำภาชนะใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
- ทางที่ดีควรแช่มันฝรั่งไว้ในจานเดียวเพื่อให้อุ่นขึ้นเมื่อรับประทานเข้าไป กล่าวอีกนัยหนึ่งคือถุงพลาสติกหรือภาชนะแต่ละใบบรรจุมันฝรั่งหนึ่งเสิร์ฟ
- มันฝรั่งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 12 เดือน ในการติดตามเวลา อย่าลืมเขียนวันที่ที่มันฝรั่งถูกแช่แข็งไว้บนพื้นผิวของภาชนะ
ตัวเลือกสินค้า:
หากจะนำมันฝรั่งแช่แข็งไปทำเป็นเฟรนช์ฟรายส์ ให้เคลือบพื้นผิวด้วยน้ำมันสำหรับทำอาหารก่อนนำไปใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท วางมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นลงในชาม แล้วเทลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหารสำหรับมันฝรั่งทุกๆ 900 กรัม ผัดจนทั่วผิวมันฝรั่งเคลือบด้วยน้ำมันอย่างดี เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารในภายหลัง
วิธีที่ 2 จาก 3: การจัดเก็บมันฝรั่งสุก
ขั้นตอนที่ 1. นำเฟรนช์ฟรายส์แช่ตู้เย็น จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่ปิดมิดชิด
ก่อนหน้านี้อบมันฝรั่งตามปกติ จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่แข็ง
- อายุการเก็บรักษาของมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นหากทำให้เย็นลงก่อนนำไปแช่แข็ง นอกจากนี้ มันฝรั่งจะปลอดภัยกว่าที่จะกินเพราะอุณหภูมิจะกระจายอย่างสม่ำเสมอก่อนแช่แข็ง
- ใช้มันฝรั่งจนหมดภายใน 4 สัปดาห์เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 2 แช่แข็งมันฝรั่งบด
ในการแช่แข็งมันฝรั่งบด ก่อนอื่นคุณต้องทำให้แบนเป็นความหนา 1.5 ซม. แล้ววางลงบนแผ่นอบ ใช้มือเกลี่ยมันฝรั่งบดที่เหลือให้เรียบเป็นความหนา 1.5 ซม. จากนั้นวางมันฝรั่งบดบนแผ่นอบแล้วคลุมพื้นผิวของกระทะด้วยพลาสติกแรป หลังจากนั้นให้วางแผ่นอบกับมันฝรั่งในช่องแช่แข็งและแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ถ้ามันฝรั่งบดที่เหลือทำมากกว่า 1 ลูก ให้ย้ายมันฝรั่งแช่แข็งทั้งลูกไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง
ควรทำมันฝรั่งบดให้เสร็จภายในเวลาไม่กี่สัปดาห์เพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสไว้
ขั้นตอนที่ 3 ห่อมันฝรั่งอบในห่อพลาสติก จากนั้นแช่แข็งนานถึง 4 สัปดาห์
เตรียมมันฝรั่งอบที่จะแช่แข็งและตักไส้ออก จากนั้นบดไส้มันฝรั่งแล้วใส่กลับเข้าไปในผิวหนัง หลังจากนั้นให้นำแผ่นพลาสติกแรปแล้วห่อให้แน่นบนพื้นผิวของมันฝรั่ง แช่แข็งมันฝรั่งอบในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ
- ปรุงมันฝรั่งอบนานถึง 4 สัปดาห์เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
- จำไว้ว่าการนำมันฝรั่งออกและบดเป็นกระบวนการที่ไม่ควรพลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทำเช่นนี้จะช่วยปรับปรุงพื้นผิวของมันฝรั่งอบเมื่ออุ่นขึ้น
ขั้นตอนที่ 4 อย่าเอาหอยเชลล์หรือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งออกจากกระทะหากพวกเขาจะแช่แข็งหลังจากการอบ
ก่อนอื่น ให้เย็นอุณหภูมิก่อน โดยเก็บไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง ก่อนนำไปใส่ในตู้เย็น ให้ปิดพื้นผิวของแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เพื่อป้องกันมันฝรั่งจากความชื้นที่มากเกินไปในตู้เย็น จากนั้นวางฝาถาดรองอบหรืออลูมิเนียมฟอยล์ไว้ด้านบน เมื่ออุ่นขึ้น คุณสามารถทำให้นิ่มก่อนหรืออบทันทีในเตาอบที่แช่แข็ง
- การเตรียมมันฝรั่งชนิดนี้สามารถอุ่นในเตาอบที่ 204°C เป็นเวลา 25-30 นาที หากคุณมีเครื่องวัดอุณหภูมิในครัว ให้ลองใช้เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในของมันฝรั่งอยู่ที่ 74°C
- หากคุณต้องการแช่แข็งมันฝรั่งทันทีหลังจากทำอาหาร ให้หยุดกระบวนการทำอาหารเมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือเมื่อมันฝรั่งนิ่ม
วิธีที่ 3 จาก 3: ทำให้มันฝรั่งนิ่มและปรุง
ขั้นตอนที่ 1. นำมันฝรั่งดิบหรือสุกแช่แข็งแช่เย็นไว้ 1-2 วัน
นำมันฝรั่งออกจากช่องแช่แข็ง วางมันฝรั่งลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในตู้เย็นทันที โดยทั่วไปแล้ว มันฝรั่งแช่แข็งจะต้องแช่เย็น 1-2 วันก่อนปรุงอาหาร
หากคุณต้องการทำให้มันฝรั่งนิ่มเพียงบางส่วน คุณสามารถนำส่วนที่ต้องการออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้นิ่ม
เคล็ดลับ:
หากคุณต้องการหั่นมันฝรั่งก่อนนำไปปรุง ทางที่ดีควรทำให้มันฝรั่งนิ่มก่อน มิฉะนั้นมันฝรั่งจะตัดยากมาก
ขั้นตอนที่ 2. ปรุงมันฝรั่งโดยไม่ทำให้อ่อนลงก่อน หากคุณมีเวลาจำกัด
แม้ว่าเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 1-2 นาที แต่เนื้อสัมผัสและรสชาติของมันฝรั่งจะไม่เปลี่ยนแปลงหากปรุงสุกโดยแช่แข็งทันที สนใจทำไหม? เพียงแค่เอามันฝรั่งออกจากช่องแช่แข็งแล้วจัดเรียงบนแผ่นอบหรือในกระทะ จากนั้นปรุงมันฝรั่งตามปกติ
- ไม่ต้องกังวล มันฝรั่งจะนิ่มลงในขณะที่ปรุง
- วิธีนี้ใช้แปรรูปได้ทั้งมันฝรั่งดิบและมันฝรั่งปรุงสุก
ขั้นตอนที่ 3 อุ่นมันฝรั่งบดด้วยไฟปานกลางถึงสูง
ในการอุ่นมันฝรั่งบด สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ในกระทะและตั้งไฟบนไฟปานกลางถึงสูง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ตามความชอบก่อนเสิร์ฟ
- หากต้องการ คุณยังสามารถใส่มันฝรั่งลงในภาชนะทนความร้อนที่ปิดสนิทแล้วอุ่นในเตาอบที่ 177°C เป็นเวลา 30 นาที
- หากคุณต้องการใช้ไมโครเวฟ คุณสามารถอุ่นมันฝรั่งโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ตรวจสอบสภาพ จากนั้นอุ่นมันฝรั่งเป็นระยะ 30 วินาทีจนกว่าจะอุ่นอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4. อบเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งที่อุณหภูมิ 218°C เป็นเวลา 20-25 นาที
จัดเรียงมันฝรั่งทอดแช่แข็งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันปรุงอาหาร จากนั้นอบมันฝรั่งในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที ผ่านขั้นตอนการอบไปครึ่งทาง นำกระทะออกแล้วพลิกมันฝรั่งแต่ละแผ่นกลับด้านเพื่อให้สุกสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
- กินของทอดทันทีขณะอุ่น
- มันฝรั่งสุกต้องอุ่นเพียง 5-15 นาทีเท่านั้น ตรวจสอบความสุกเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะไม่ไหม้
ตัวเลือกสินค้า:
ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 177°C เป็นเวลา 3-4 นาทีหรือจนกรอบ
ขั้นตอนที่ 5. อบมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 218°C เป็นเวลา 35 นาที
ใช้มีดที่คมมากหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดรับประทานง่าย จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นแว่นลงในชามแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศต่างๆ เช่น น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย หลังจากนั้นให้จัดเรียงมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหรือพ่นด้วยน้ำมันสำหรับทำอาหาร วางแผ่นอบกับมันฝรั่งลงในเตาอบและอบมันฝรั่งเป็นเวลา 35 นาที ครึ่งทางของกระบวนการอบ นำกระทะออกแล้วพลิกมันฝรั่งเพื่อให้สุกทั่วถึงมากขึ้น
- กระเทียม ใบโหระพา โรสแมรี่ และพริกป่นเป็นตัวเลือกเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมเมื่อจับคู่กับมันฝรั่งอบ
- ไม่มีอลูมิเนียมฟอยล์หรือน้ำมันปรุงอาหารในขวดสเปรย์? คุณยังสามารถทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งติดขณะอบ
ขั้นตอนที่ 6. ทำมันฝรั่งบดโดยต้มมันฝรั่งทั้งลูกแล้วบดให้ละเอียด
หั่นมันฝรั่งด้วยมีดคม ๆ แล้วใส่ในกระทะแล้วเทน้ำลงไป จากนั้นปิดฝาหม้อและต้มน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 16-18 นาที เมื่อมันฝรั่งสุกและนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วปิดเตา ในชามที่มีมันฝรั่งเนื้อ ให้ใส่เนยหนึ่งแท่ง นม 360 มล. และเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นใช้ที่บดมันฝรั่งคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนื้อเนียนและไม่มีก้อน มันฝรั่งบดพร้อมเสิร์ฟ!
- มันฝรั่งพร้อมที่จะบดถ้าใช้ส้อมจิ้มให้รู้สึกนิ่ม
- หากคุณมีเครื่องผสมไฟฟ้า คุณสามารถใช้มันแทนมันบดมันฝรั่งได้
- ปรุงรสมันฝรั่งบดด้วยเครื่องเทศอื่นๆ ซาวครีม ชีส กุ้ยช่าย หรือต้นหอม
ขั้นตอนที่ 7 ต้มมันฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่าง ๆ เพื่อทำสลัดมันฝรั่ง
ตัดมันฝรั่งใส่ในกระทะแล้วเทน้ำราด จากนั้นนำน้ำไปต้มบนไฟแรงแล้วต้มมันฝรั่งประมาณ 15 นาที เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้สะเด็ดมันฝรั่งด้วยตะกร้าแบบ slotted จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีจนอุณหภูมิเย็นลง ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนส 120 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา มัสตาร์ด dijon, ต้นหอมหั่นฝอย 2 ต้น, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย 1 แท่ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดเครื่องเทศทั้งหมดในชามจนเข้ากันดี ใส่มันฝรั่งลงในชามแล้วคนอีกครั้งจนทั่วพื้นผิวเคลือบด้วยเครื่องเทศ สลัดมันฝรั่งพร้อมเสิร์ฟแล้ว
- สามารถหั่นมันฝรั่งก่อนหรือหลังต้มก็ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังจะต้มมันฝรั่งแช่แข็ง ทางที่ดีควรหั่นมันฝรั่งหลังจากต้มเพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น
- หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มไข่ลวกที่สับแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติของผักกาดหอมมันฝรั่ง