หอม นุ่ม กรุบกรอบในคำเดียว อะไรอีกนอกจากพาย! ขนมชิ้นเล็กๆ นี้ผสมผสานแป้งพายสีน้ำตาลกรอบเข้ากับไส้ที่หลากหลาย เช่น วุ้นผลไม้ นมเปรี้ยว แยมสับปะรด หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ต่างๆ หรือผักผัดสำหรับเมนูคาว สำหรับคนที่ชอบกินขนมปังทาเนยถั่ว ลองเปลี่ยนขนมปังเป็นแป้งพาย เนื้อสัมผัสของเนยถั่วนั้นนุ่มและรสชาติก็เข้ากันได้ดีกับแป้งพายกรุบกรอบ ไม่มีเตาอบ? ไม่ต้องกังวล คุณสามารถซื้อแป้งพายสำเร็จรูปที่มีขายในร้านเบเกอรี่มากมาย แต่ถ้าคุณรู้สึกว่าถูกท้าทายให้ทำแป้งพายของคุณเอง การลองใช้สองสูตรพิเศษที่ง่ายและสะดวกที่เรานำเสนอด้านล่างนี้ก็ไม่เสียหาย สนใจทำไหม?
วัตถุดิบ
สูตรพายเนยถั่วลิสงปฏิบัติ
- 16 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว ใช้ยี่ห้อที่ชอบ
- ครีมชีส 8 ออนซ์
- น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม หรือ น้ำตาลทราย 115 กรัม
- วิปครีม 750 มล. แช่เย็นหรือแช่แข็ง
- แป้งพายสำเร็จรูป (หรือทำเองตามสูตรด้านล่าง)
สูตรผิวช็อกโกแลตพาย
- บิสกิตโอรีโอ 15-20 ชิ้นหรือบิสกิตช็อกโกแลตอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- ช้อนหรือไม้พาย
Marie Regal Biscuit-Based Pie สูตร
- บิสกิต Marie Regal 24 ชิ้น
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม หรือ น้ำตาลทราย 55 กรัม
- เนย 75 กรัม
ท็อปปิ้งแนะนำ
- 12 ช้อนโต๊ะ. ถั่วลิสงเค็มสับหยาบ
- 16 ช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตแท่งคุณภาพดี สับหยาบหรือบด
- น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
- ชอคโกแลตชาช่า 10-20 ช๊อคโกแลต
- วิปครีม เพิ่มรสชาติ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การทำแป้งพาย
ขั้นตอนที่ 1. บดโอรีโอบิสกิตจนเนียนและร่วน
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องบดสับหรือเครื่องเตรียมอาหารเพราะผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน ไม่มีเครื่องมือทั้งสองข้างต้น? ไม่ต้องกังวล. วางโอรีโอชิป (หรือคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอื่นๆ) ลงในถุงพลาสติก จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งทุบให้แตก คุณยังสามารถใส่โอรีโอลงในครกแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน อย่าทิ้งครีมโอรีโอก่อนบด ครีมสามารถทำหน้าที่เป็นสารยึดติดที่จะเสริมพื้นผิวของเปลือกพายของคุณ
- ก่อนบดบิสกิต ให้อุ่นเตาอบและตั้งไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
- บดบิสกิตจนร่วนและเนียนจริงๆ
- วิธีการข้างต้นยังใช้กับสูตรเปลือกพาย Marie Regal; ประมวลผลบิสกิตและน้ำตาลในตัวประมวลผลอาหารจนเนียนและร่วน หรือบดส่วนผสมทั้งสองด้วยหมุดกลิ้งหรือเครื่องบด
ขั้นตอนที่ 2 ละลายเนยแล้วเทลงในบิสกิต Oreo หรือ Marie Regal ที่บดแล้ว
นอกจากทำหน้าที่เป็นกาวแล้ว เนยยังช่วยให้เปลือกพายของคุณมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ถูกต้องมากขึ้น คนให้เข้ากันจนเนยละลายเคลือบเศษบิสกิตทั้งหมด
ถ้าแป้งพายดูไม่แข็งและเหนียว ให้ใส่เนยทีละน้อยจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ กระบวนการนี้ยังต้องทำหากจำนวนบิสกิตที่คุณใช้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
ขั้นตอนที่ 3 จัดแป้งแป้งพายในกระทะ
อย่าลืมว่าคุณต้องทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันหรือเนยก่อน ใช้ฐานของช้อนหรือไม้พายกดและแผ่แป้งให้ทั่วกระทะ
ขั้นตอนที่ 4. อบแป้งแป้งพาย
วางแผ่นอบลงในเตาอบ อบแป้งที่ยังไม่ได้อบประมาณ 5-7 นาทีหรือจนเปลือกพายสุกและแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 5. ทำให้เปลือกพายที่ปรุงสุกเย็นลง
ขั้นตอนนี้จำเป็นเนื่องจากเนื้อสัมผัสและรสชาติของไส้พายสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากคุณรีบเทลงในแป้งพายที่ยังร้อนอยู่ หากจำเป็น คุณสามารถเร่งกระบวนการทำความเย็นได้โดยการวางแป้งพายไว้ในตู้เย็น
เทลงในไส้หลังจากที่เปลือกพายเย็นสนิทและแข็งตัวแล้ว ทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อทำไส้พายที่ง่ายและอร่อย
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำพายไส้ที่ง่ายและอร่อย
ขั้นตอนที่ 1. รวมเนยถั่ว ครีมชีส และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งสามด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางสักสองสามนาทีหรือจนส่วนผสมเนียนและข้นขึ้น
หมายเหตุ: หากคุณกำลังทำแป้งพายของคุณเอง ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียสก่อนทำไส้ ข้ามขั้นตอนนี้หากคุณใช้แป้งพายสำเร็จรูป
ขั้นตอนที่ 2. เทวิปปิ้งครีมลงไป
นวดแป้งโดยใช้เทคนิคการนวด (วางไม้พายที่ด้านข้างของชาม หวีก้นชาม แล้วพลิกแป้งโดยหมุนข้อมือของคุณ) อย่าคนตามเข็มนาฬิกาเพื่อรักษาความสม่ำเสมอของครีม ผัดจนส่วนผสมที่เติมทั้งหมดผสมกัน
ขั้นตอนที่ 3 เทไส้ลงในแป้งพายที่ปรุงสุกและเย็น
ค่อยๆ ตักใส่แป้งพายพอประมาณ ปรับพื้นผิวให้เรียบโดยใช้ไม้พาย
ณ จุดนี้ คุณสามารถโรยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบที่ด้านบนของพายได้ ดูส่วน "ท็อปปิ้งที่แนะนำ" เพื่อดูไอเดียท็อปปิ้งที่เหมาะกับพายเนยถั่วของคุณ
ขั้นตอนที่ 4. เก็บในตู้เย็นจนกว่าไส้พายจะแข็งตัว
ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลา 1-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิตู้เย็นของคุณ เพื่อเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด คุณสามารถแช่เย็นข้ามคืนได้
- เมื่อไส้แข็งขึ้นเป็นสัญญาณว่าพายอร่อยๆ พร้อมทาน! พายแสนอร่อยที่รับประทานโดยตรงหรือผสมกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ
- ก่อนนำเข้าตู้เย็น ควรห่อพายด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อรักษาคุณภาพ อย่าให้ฟอยล์อลูมิเนียมสัมผัสกับพื้นผิวของพายโดยตรง เพื่อรักษารูปร่างของพาย
วิธีที่ 3 จาก 3: การเพิ่มท็อปปิ้ง
ขั้นตอนที่ 1. โรยถั่วสับให้ทั่วพื้นผิวของพายเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส
ท็อปปิ้งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินอาหารที่มีรสหวานและครีมเกินไป เพิ่มถั่วลิสงเค็มเล็กน้อยเพื่อให้ความหวานของเนยถั่วสมดุลและสร้างเอฟเฟกต์กรุบกรอบระหว่างการกัด
ขั้นตอนที่ 2 เคลือบพื้นผิวของพายด้วยช็อกโกแลตละลาย
เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนพื้นผิวของพายแล้วปล่อยให้นั่งจนชั้นช็อกโกแลตแข็งตัว การผสมผสานระหว่างชั้นช็อกโกแลตแบบแข็งและไส้พายแบบนุ่มทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร ตรวจสอบกระบวนการด้านล่าง:
- บดหรือสับช็อกโกแลตแท่งที่คุณชื่นชอบอย่างหยาบ สำหรับสูตรนี้ เราแนะนำให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตแบบน้ำตาลต่ำ เพื่อไม่ให้พายของคุณหวานจนเกินไป
- ละลายช็อคโกแลตในทีมหรือกระทะธรรมดา ถ้าใช้กระทะธรรมดา ให้ใส่ช็อกโกแลตลงในชามที่ทนความร้อนก่อน ลอยชามเหนือหม้อน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนช็อกโกแลตละลาย หากคุณต้องการใช้งานได้จริงมากขึ้น คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที
- เมื่อช็อกโกแลตละลายหมด ให้พักไว้ 1-2 นาที จากนั้นช้อนช็อกโกแลตลงบนพื้นผิวของพายแล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย หลังจากนั้นให้ใส่พายในตู้เย็นและแช่เย็นจนแข็ง
ขั้นตอนที่ 3 โรยพื้นผิวของพายด้วยน้ำตาลผง
อย่าโรยน้ำตาลมากเกินไป พายจะได้ไม่หวานเกินไป น้ำตาลผงซึ่งมีสีขาวเหมือนหิมะเข้ากันได้ดีกับเปลือกพายช็อคโกแลตซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถอ่านด้านบน การผสมผสานของสีที่ตัดกันจะสร้างรูปลักษณ์ที่สวยงามมาก
ขั้นตอนที่ 4 โรยพื้นผิวของพายด้วยช็อคโกแลต Chacha หรือผลิตภัณฑ์ถั่วเคลือบช็อคโกแลตอื่น
หากคุณต้องการให้มันใช้งานได้จริงมากขึ้น คุณสามารถสับมันให้หยาบแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวของพายแบบสุ่ม แต่โดยปกติแล้วเด็กๆ จะชอบสีต่างๆ ของสีน้ำตาลชาช่า หากคุณกำลังทำพายให้ลูกๆ ของคุณ ไม่ผิดที่จะใช้เวลาจัดลูกช็อคโกแลต Chacha ในรูปแบบที่น่าสนใจซึ่งจะทำให้เด็กๆ ตื่นเต้นที่จะได้กินมันมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. โรยหน้าด้วยวิปครีม
หากมีวิปปิ้งครีมหลงเหลืออยู่จากไส้พาย ให้เทลงบนพายแล้วเกลี่ยให้เรียบ คุณยังสามารถฉีดวิปครีมสำเร็จรูปซึ่งขายในกล่องหลอดลงบนพื้นผิวของพาย
เทช็อกโกแลตหรือซอสคาราเมลลงบนวิปปิ้งครีมเพื่อเพิ่มรูปลักษณ์ของพายของคุณ
เคล็ดลับ
- เสิร์ฟพายเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปเพราะขนมนี้มีความครีมและไส้มาก
- ปรับรสชาติของไส้ก่อนเทลงในแป้งพาย เมื่อเทไส้ลงไปแล้ว คุณจะมีความยากลำบากในการปรับปรุงรสชาติหากไม่ถูกใจ