คุณชอบที่จะสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณหรือไม่? ลองทำมีทโลฟหรือเนื้อบด สูตรนี้ง่ายมาก และคุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีกมากในมีทโลฟ อาหารเย็นของคุณจะไม่มีวันจืดชืดและไม่เหมือนเดิม! สูตรนี้ทำได้ 6 ที่
วัตถุดิบ
- 1 1/2 เนื้อบด
- ขนมปังขาว 3 แผ่น ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ หรือ เกล็ดขนมปัง/แครกเกอร์/ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
- น้ำมะเขือเทศหรือนม 1 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นบาง 1/2 ถ้วยตวง
- ตีไข่ 1 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การทำมีทโลฟขั้นพื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
ทางที่ดีควรอุ่นเตาอบก่อนการแปรรูปอื่นๆ เนื่องจากเตาอบจะพร้อมเมื่อคุณแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดเสร็จแล้ว และเวลาในการอบจะสั้นลง
อุณหภูมิด้านบนจะประมาณ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2 ผัดใน breadcrumbs หัวหอมเกลือและพริกไทย
ขนมปังแผ่นบางๆ (หรือเกล็ดขนมปัง แครกเกอร์ หรือข้าวโอ๊ต) ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะที่ช่วยให้เนื้อมีทโลฟเข้ากันได้ดี เพื่อที่คุณจะต้องฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
หากคุณกำลังใช้ข้าวโอ๊ต ควรใช้เครื่องเตรียมอาหารในการบดเพื่อให้สะเก็ดมีขนาดเล็กลงเพราะจะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะได้ดีขึ้น แต่ก็ไม่เป็นไรที่จะไม่บดเช่นกัน มีทโลฟก็ใช้ได้ (มันจะร่วนนิดหน่อย)
ขั้นตอนที่ 3. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ
นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพราะว่าหากมีเปลือกไข่ตกคุณสามารถหยิบขึ้นมาได้อย่างง่ายดาย ตีไข่โดยไม่ต้องแข็งเกินไป ก่อนใส่ลงในส่วนผสมของเนื้อบด
ขั้นตอนที่ 4. ผสมเนื้อ น้ำมะเขือเทศ และไข่
คุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนียน แต่ไม่ยาวเกินไปหรือแข็งเกินไป จับเนื้อช้าๆ เพราะไม่อย่างนั้นเนื้อจะแข็งและไม่มีใครอยากได้เนื้อที่แข็งเกินไป
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มแป้งขนมปังลงในส่วนผสมของเนื้อดิน
ผสมด้วยมือจะดีกว่า เพราะหลังจากกวนแล้ว คุณจะได้แป้งโดเป็นรูปทรงมีทโลฟ อีกครั้งช้าและคนเพียงเพื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 6 ปั้นเป็นก้อนบนแผ่นอบ
แทนที่จะใช้ถาดอบ ทางที่ดีควรใช้แผ่นคุกกี้แบบไม่มีด้าน เพื่อให้ไขมันหลุดออกจากมีทโลฟได้ ถ้าคุณใช้แผ่นอบ ก้อนเนื้อจะอ้วนขึ้น
บนแผ่นอบ ให้ปั้นมีทโลฟเป็นก้อนทั้งก้อน (เหมือนทำในถาดอบ)
ขั้นตอนที่ 7. อบ 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนมีทโลฟสุก
ของเหลวจะออกมาใสเมื่อย่างเนื้อย่างให้เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 8 นำกระทะออกจากเตาอบโดยสวมถุงมือแล้วเช็ดไขมันออก
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ดีบุก) วิธีนี้จะทำให้มีทโลฟตัดและเสิร์ฟได้ง่ายขึ้นโดยไม่บดขยี้ทุกที่
ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟและสนุก
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด กะหล่ำดอกย่าง สลัดสด และสิ่งที่คุณต้องการ
ส่วนที่ 2 จาก 2: การทำมีทโลฟสร้างสรรค์
ขั้นตอนที่ 1 เพิ่มไส้ที่ผิดปกติลงในมีทโลฟ
ลองใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ พริก เข็ม ขึ้นฉ่าย ถั่ว แครอท ฯลฯ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อนั้นละเอียด ด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มชีส
คุณสามารถจุ่มชีสลงในแป้งมีทโลฟหรือวางไว้ด้านบน คุณสามารถทาแป้งมีทโลฟให้แบนบนพื้นผิวที่ไม่ติดกระทะ แล้ววางชีสไว้ตรงกลาง แล้วม้วนมีทโลฟทับชีส ส่งผลให้มีทโลฟที่อุดมด้วยชีส
- ลองใช้เชดดาร์ชีสผสมกับแจ็คชีสพริกไทยเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
- บลูชีสเหมาะสำหรับการได้กลิ่นควันบุหรี่
ขั้นตอนที่ 3 ทำการแพร่กระจายด้านบน
คุณสามารถปรุงมีทโลฟในเตาอบอย่างน้อย 10 นาทีก่อนทาท็อปปิ้ง มีหลายสิ่งที่คุณสามารถใช้เป็นการแพร่กระจายได้ตั้งแต่สิ่งที่ง่าย ๆ เช่นซอส Worcester ไปจนถึงเวอร์ชันที่ซับซ้อนมากขึ้น
อีกเวอร์ชันหนึ่งคือส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ ซอส Worcestes น้ำผึ้ง ยี่หร่า และทาบาสโกเล็กน้อย แล้วทาบนมีทโลฟ หากคุณใช้สเปรดนี้กับมีทโลฟแบบพื้นฐาน รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. เพิ่มเครื่องเทศ
ใส่สมุนไพรสดหรือแห้งลงในน้ำจิ้ม หรือใส่พริกแดงและกระเทียมลงไป ลองผสมเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่คุณชื่นชอบ หากต้องการเผ็ดกว่านี้ ให้ใส่พริกหรือโรสแมรี่สดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5. ลองเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
คุณสามารถลองเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเพื่อให้ได้รสชาติและปริมาณไขมันที่แตกต่างกัน เพียงแค่เปลี่ยนเนื้อดิน 230 กรัมเป็นเนื้ออะไรก็ได้ที่คุณต้องการลอง
- สำหรับรุ่นที่เผ็ดกว่านี้ ให้เติมซอสร้อนลงในส่วนผสมของเนื้อบด
- การใส่หมูบดจะทำให้มีทโลฟสูงขึ้นและมีรสชาติแตกต่างออกไป
เคล็ดลับ
- นอกจากผงหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสดหั่นเป็นชิ้นลงในมีทโลฟได้อีกด้วย
- หากต้องการมีทโลฟที่ดียิ่งขึ้น ให้ปิ้งขนมปังแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจุ่มลงในแป้ง!
- หากคุณต้องการให้เนื้อมีทโลฟชุ่มชื้นและฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำสต็อกผัก/ไก่หรือน้ำมะเขือเทศได้ คุณยังสามารถแช่เกล็ดขนมปังในนมก่อนได้ แต่อย่าแช่ในนมถั่วเหลืองเพราะมันจะไม่อร่อย
- คุณยังสามารถใช้แครกเกอร์รสต่างๆ ฉันชอบใช้แครกเกอร์รสกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ
- เกล็ดขนมปังสามารถแทนที่ด้วยซีเรียลไม่หวาน
