ลาฟฟี่ ทอฟฟี่เป็นลูกอมทอฟฟี่กึ่งนุ่มที่ผลิตโดยเนสท์เล่ ภายใต้แบรนด์วองก้าแคนดี้ Laffy Taffy มีรสชาติผลไม้หลากหลายและมักเป็นสีพาสเทล คุณสามารถสร้าง Laffy Taffy เองที่บ้านด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมและเครื่องดื่มผลไม้ผสม
วัตถุดิบ
- น้ำตาล 500 กรัม
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 200 มล.
- น้ำ 300 มล.
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (และเนยเสริมสำหรับทาไขมัน)
- ผงเครื่องดื่มผลไม้ 1 ซอง (เช่น Kool-Aid)
- วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 3: ทัฟฟี่ทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 1. ทาน้ำมันถาดอบขนาดใหญ่สองถาดด้วยเนย
พักไว้
ขั้นตอนที่ 2 เลือกส่วนผสมเครื่องดื่มผลไม้ที่คุณชื่นชอบ
ประเภทของเครื่องดื่มผสม เช่น Kool-Aid ที่คุณใช้จะทำให้เกิดรสชาติของ Laffy Taffy ตัวอย่างเช่น ผงรสไวน์จะผลิตทอฟฟี่รสองุ่น
ถ้าคุณชอบทำรสหวานจากขนม ให้เลือกใช้สารสกัดจากผลไม้ เช่น "แตงโม" หรือ "กล้วย" แทนผงเครื่องดื่มผลไม้แบบซอง
ขั้นตอนที่ 3 วางหม้อโลหะขนาดใหญ่บนเตา
เพิ่มน้ำตาลและแป้งข้าวโพด
ขั้นตอนที่ 4. เติมน้ำเชื่อม น้ำ เนย และเกลือ
ผัดส่วนผสมด้วยช้อนไม้ ลดความร้อนของเตาเป็นไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 5. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
ติดเทอร์โมมิเตอร์ลูกอมที่ด้านข้างของกระทะ ปรุงขนมของคุณ คนจนอุณหภูมิถึง 121 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 6. นำกระทะออกจากความร้อนเมื่อถึง 121 องศาเซลเซียส
ใส่และคนให้เข้ากันพร้อมกับผงสกัดเครื่องดื่มหนึ่งซอง
เพื่อรสชาติที่กลมกล่อม ให้เติมวานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชาพร้อมกับเครื่องปรุงสำหรับอาหาร
ตอนที่ 2 จาก 3: ดึงทอฟฟี่
ขั้นตอนที่ 1. เทแป้งทาฟฟี่ร้อนลงในถาดอบ
แป้งจะได้เป็นชั้นบางๆ พักแป้งไว้ 15 นาที จนเย็นพอที่จะพักไว้
ขั้นตอนที่ 2. ตัดกระดาษแว็กซ์เป็นสี่เหลี่ยมเพื่อเก็บทอฟฟี่
กระดาษต้องมีขนาด 7.5 ซม. x 7.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 3 ขอให้เพื่อนช่วยยืดทอฟฟี่
ล้างมือให้สะอาดแล้วทาเนยให้ทั่ว
ถ้าเป็นไปได้ ขอให้คนอีกสองคนนำถาดรองอบอีกถาดออกพร้อมๆ กัน
ขั้นตอนที่ 4 หยิบทอฟฟี่จากถาดอบอันใดอันหนึ่ง
ขอให้เพื่อนของคุณดึงปลายอีกด้านหนึ่งออกจากคุณ จากนั้นดึงปลายที่ถืออยู่กลับคืนมา
ขั้นตอนที่ 5. ทำซ้ำขั้นตอนในการยืดผ้าทอฟฟี่จนกว่าสีจะเข้มขึ้นและจางลง
จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการยืดทอฟฟี่อย่างถูกต้อง
ตอนที่ 3 ของ 3: ห่อลาฟฟี่ทอฟฟี่
ขั้นตอนที่ 1 ตัดชิ้นเล็ก ๆ ของทอฟฟี่ที่ยืดออกด้วยกรรไกรที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 2. ม้วนลูกกวาดด้วยมือที่ทาเนย
ขั้นตอนที่ 3 วางทอฟฟี่ที่รีดไว้ตรงกลางกระดาษไขทรงสี่เหลี่ยม
พับด้านล่างและด้านบนขึ้น พลิกด้านของกระดาษ
ขั้นตอนที่ 4 เก็บลูกอมทอฟฟี่ที่ห่อไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
วางไว้ในที่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้รดน้ำ
