การทำพาสต้าที่สมบูรณ์แบบเป็นทักษะที่จำเป็นในครัว หากปาเก็ตตี้ของคุณเกาะติด คุณกำลังทำผิดพลาดเล็กน้อย เช่น ล้างพาสต้าหรือใช้น้ำน้อยเกินไป สปาเก็ตตี้ที่ดีนั้นต้องอาศัยเวลา ตั้งแต่วินาทีที่คุณคนมันขึ้นไปจนถึงช่วงเวลาที่คุณผสมกับซอส
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การทำน้ำพาสต้าให้สมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนที่ 1 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีหม้อพาสต้าขนาดใหญ่มาก
หม้อพาสต้าขนาด 7 ควอร์ตขึ้นไปจะช่วยให้คุณปรุงพาสต้าได้ประมาณ 1 ปอนด์ การปรุงอาหารด้วยน้ำมากเกินไปสามารถป้องกันไม่ให้พาสต้าเกาะติด
ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำประมาณ 5 ถึง 6 ควอร์ตลงในกระทะสำหรับปาเก็ตตี้ทุกปอนด์ น้ำมากขึ้นจะช่วยให้พาสต้ากลับมาเดือดได้อย่างรวดเร็วหลังจากที่คุณเพิ่มพาสต้าแห้งของคุณ
การใช้น้ำปริมาณมากเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงพาสต้าเส้นยาว เช่น สปาเก็ตตี้หรือเฟตตูชินี พาสต้าเส้นยาวต้องการพื้นที่ในการเคลื่อนไปมาในกระทะโดยไม่เกาะด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 3 เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (18 กรัม) ลงในน้ำขณะที่น้ำกำลังเดือด
น้ำเกลือจะทำให้พาสต้ามีรสชาติ
ขั้นตอนที่ 4. อย่าเติมน้ำมันลงในน้ำ
เนื่องจากน้ำมันเคลือบสปาเก็ตตี้ จึงป้องกันไม่ให้ซอสพาสต้าเกาะติดกับผิวด้านนอก พาสต้าของคุณจะติดมากขึ้น
ตอนที่ 2 จาก 2: สปาเก็ตตี้ไม่เหนียวเหนอะหนะ
ขั้นตอนที่ 1. ผัดพาสต้าของคุณเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีหลังจากที่คุณใส่ลงในกระทะ
ใช้ตัวจับเวลาเพื่อไม่ให้สุกเกินไปหรือปรุงไม่สุก
ขั้นตอนที่ 2. เปิดหม้อไว้เพื่อให้สุกสม่ำเสมอและไม่เดือด
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบสปาเก็ตตี้ของคุณ 2 นาทีก่อนที่ตัวจับเวลาจะดังขึ้น
แป้งควรจะนุ่มจนถูกกัด หรือเรียกอีกอย่างว่า “al dente”
ขั้นตอนที่ 4. สะเด็ดเส้นสปาเก็ตตี้ทันทีที่พร้อม
เมื่อคุณปรุงพาสต้า มันจะปล่อยแป้งลงไปในน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ติด ให้ทิ้งน้ำพาสต้าทันที
ขั้นตอนที่ 5. อย่าล้างสปาเก็ตตี้ของคุณ
การทำเช่นนี้จะทำให้แป้งเหนียวติด แป้งที่แห้งบนแป้งและทำให้เหนียว
ขั้นตอนที่ 6. ผัดลงในซอสทันทีที่คุณสะเด็ดน้ำ
แทนที่จะยึดติดกับพาสต้าอื่น ๆ ซอสพาสต้าจะยึดติดกับพาสต้า ผลที่ได้คือจานพาสต้าที่นุ่มและเนียน
