สเต็กถือว่าอร่อยที่สุดเมื่อย่าง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถบรรลุรสชาติของเนื้อย่างในกระทะเหล็กหล่อและเตาอบได้ ค้นหาวิธีทำสเต็กในเตาอบด้วยสูตรด้านล่าง
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 5: การเตรียมเนื้อ
ขั้นตอนที่ 1 ซื้อสเต็กที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายเนื้อ
เลือกชิ้นเนื้อที่มีความหนาประมาณ 2.5 ถึง 3.8 ซม.
ขั้นตอนที่ 2 ละลายสเต็กในตู้เย็นค้างคืนหากเนื้อถูกแช่แข็ง
ปล่อยให้เนื้อละลายอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3. นำสเต็กออกจากตู้เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ปล่อยให้เนื้ออุ่นสักครู่เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกสม่ำเสมอ
ตอนที่ 2 จาก 5: ปรุงรสสเต็ก
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
เทน้ำมันทั้งสองด้านของสเต็ก
ขั้นตอนที่ 2. โรยกรวดเล็กน้อยที่ด้านหนึ่งของเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มพริกไทยดำป่น 2 ถึง 6 เท่า
คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสสเต็กแบบบรรจุหีบห่อแทนเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4. ถูเครื่องเทศบนเนื้อ
พลิกเนื้อกลับด้าน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการล้างเครื่องเทศ
ตอนที่ 3 จาก 5: การอุ่นเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. วางกระทะเหล็กหล่อในเตาอบ
กระทะชนิดนี้จะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 2. ตั้งความร้อนและรอให้เตาอบร้อนขึ้น
กระทะเหล็กหล่อควรร้อนพร้อมกันกับเตาอบ รอประมาณ 5 ถึง 10 นาที
ตอนที่ 4 จาก 5: ย่างสเต็ก
ขั้นตอนที่ 1. วางถุงมือเตาอบไว้ที่มือทั้งสองข้าง จากนั้นนำกระทะเหล็กหล่อออกจากเตาอบ
กระทะเหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก ดังนั้นให้ดึงชั้นวางเตาอบขึ้นและยกกระทะขึ้นเหนือเตาอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาด้วยความร้อนสูง
ขั้นตอนที่ 3 ใส่เนื้อในกระทะเหล็กหล่อ
ปรุงเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4. พลิกเนื้อไปที่ตำแหน่งเดิม
ปิดเตา
ขั้นตอนที่ 5. ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 6. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 2 นาทีโดยให้ด้านแรกหงายขึ้น
ขั้นตอนที่ 7. พลิกเนื้อด้วยแหนบ
ปรุงเนื้อต่ออีก 2 นาทีโดยให้อีกด้านหงายขึ้น นำเนื้อออกจากเตาอบ
สูตรนี้ใช้กับการปรุงเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก (หายากปานกลาง) ที่มีน้ำหนัก 453 กรัม หากคุณต้องการให้เนื้อสุกไม่สุก (ปานกลาง) ให้ปล่อยให้เนื้อปรุงในเตาอบอีก 2 นาที
ตอนที่ 5 จาก 5: เสิร์ฟสเต็ก
ขั้นตอนที่ 1. วางเนื้อบนจานอุ่น
ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้เนื้อนั่งเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2 ตัดเนื้อกับเม็ดเนื้อ
เสิร์ฟทันที
