Bratwurst-ไส้กรอกหมูแสนอร่อยบรรจุในกล่องธรรมชาติ-เป็นอาหารที่มีควัน เผ็ด และอร่อย แต่น่าดึงดูดมาก Bratwurst มีถิ่นกำเนิดในประเทศเยอรมนี และได้รับความนิยมไปทั่วโลก อ่านคำแนะนำในการทำไส้กรอกแสนอร่อย
วัตถุดิบ
- เบียร์ 1 กระป๋อง
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 ถ้วย
- ไส้กรอกขนาดใหญ่
- ซีอิ๊ว
- มัสตาร์ดช็อกโกแลต
- กะหล่ำปลีดอง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: Bratwurst ย่างในเบียร์และหัวหอม
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาย่าง
ถ่านควรจะดีและร้อนก่อนที่คุณจะเริ่มทำไส้กรอก เรียงถ่านเป็นรูปเนินแล้วจุดไฟ เมื่อมันเริ่มเป็นเถ้า ให้ทาถ่านในชั้นเดียวที่ด้านล่างของตะแกรง ปล่อยให้ถ่านไหม้จนปกคลุมด้วยขี้เถ้าขาวประมาณ 20-30 นาที
- ถ้ายังเห็นเปลวไฟสีแดง แสดงว่ายังไม่ถึงเวลา รอจนกว่าจะไม่มีเปลวไฟที่มองเห็นได้ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงไส้กรอก
- ทดสอบความร้อนโดยวางมือของคุณห่างจากเตาผิงสักสองสามนิ้ว หากคุณสามารถถือไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4 หรือ 5 วินาที ความร้อนก็กำลังพอดี
ขั้นตอนที่ 2. นำไส้กรอกไปต้ม
วางไส้กรอกในหม้อที่ใหญ่พอที่จะเก็บไส้กรอกได้ทั้งหมด และเติมเบียร์ให้เพียงพอสำหรับปิดฝา เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3 ต้ม bratwurst บนเตา
เปิดไฟกลาง. นำ bratwurst ไปต้มในเบียร์และหัวหอมหั่นบาง ๆ หากไอน้ำเริ่มสูงขึ้น แสดงว่าอุณหภูมิเหมาะสม
- กระบวนการเดือดจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- อย่าต้ม bratwurst ด้วยความร้อนสูงเพราะผิวจะแตก น้ำผลไม้จะละลายและปล่อยให้ไขมันหยดลงบนตะแกรง ทำให้เกิดเปลวไฟที่สามารถแผดเผาไส้กรอกได้
ขั้นตอนที่ 4. อบไส้กรอกของคุณ
โอน bratwurst จากกระทะไปที่ตะแกรงด้วยแหนบ (คุณอาจต้องวางบนจานแล้วนำออกจากกระทะ) พลิก bratwurst ทุกๆ 5 ถึง 6 นาที
-
ใช้นิ้วพลิก bratwurst ลงไป คุณจะได้สัมผัสได้ว่า bratwurst เสร็จแล้วหรือไม่ Bratwurst ควรเนื้อแน่นและเคี้ยวหนึบ
ปรุง Bratwurst ขั้นตอนที่ 4Bullet1. อย่างเหมาะสม -
อย่ากดแรงเกินไปเพราะไส้กรอกอาจแตกและทำให้เกิดไฟในตะแกรงได้!
ปรุง Bratwurst ขั้นตอนที่ 4Bullet2. อย่างเหมาะสม
ขั้นตอนที่ 5 Bratwurst พร้อมเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 71 องศา
ควรใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีสำหรับ bratwurst ที่ต้มไว้ล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟพร้อมขนมปัง หัวหอม กะหล่ำปลีดอง และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
วิธีที่ 2 จาก 3: เคี่ยวบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 1. วางกระทะเหล็กหล่อบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 2. ผัดหัวหอมจนกรอบ
ใช้น้ำมันเล็กน้อย (หรือของเหลวที่หยดจากเนื้อ ถ้ามี) ผัดหัวหอมจนขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล ประมาณ 5 นาที อย่าปล่อยให้หัวหอมกลายเป็นสีดำ เมื่อหัวหอมพร้อม นำหัวหอม 3/4 ออก
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเบียร์
เทเบียร์ประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ลงบนหัวหอมที่เหลือ แล้วขูดออกเพื่อให้หัวหอมไม่ติดกระทะ
ขั้นตอนที่ 4. ต้มซอสเปรี้ยว
ต้มเบียร์วุ้นอย่างช้าๆในเบียร์จนเดือดปุด ๆ ประมาณ 20 นาทีหรือมากกว่านั้น อย่าปล่อยให้เบียร์ปั่นเพราะมันร้อนเกินไป และอย่าปล่อยให้ผิวแตกร้าว
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มเบียร์มากขึ้น
ค่อยๆ เติมเบียร์ทีละน้อยเพื่อให้ bratwurst เดือดปุดๆ จนกว่า bratwurst จะสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 6 อบไส้กรอกของคุณ
วางไส้กรอกลงบนตะแกรง พลิกทุกๆ สองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม และอุณหภูมิภายในถึง 71 องศา
วิธีที่ 3 จาก 3: ย่างแห้งด้วยซอสเบียร์
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมตะแกรง
ใส่ถ่าน เปิด และปล่อยให้เตาย่างร้อนขึ้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร bratwurst
ขั้นตอนที่ 2. วาง bratwurst ลงบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 3 พลิก bratwurst ทุก 5 นาที
ใช้นิ้วของคุณ ไม่ใช่คีมคีบ เพื่อดูว่านมเปรี้ยวเสร็จแล้วหรือไม่ บราทเวิร์สพร้อมแล้ว หากคุณกดบราทเวิร์สเบาๆ ได้ และรู้สึกว่าแน่น อย่ากดแรงเกินไป: คุณไม่ต้องการให้ผิวหนังแตกและทำให้เกิดควันและไฟมาก หากคุณหลีกเลี่ยงได้
ขั้นตอนที่ 4 เสิร์ฟ bratwurst
ใส่ไส้กรอกในขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก
เคล็ดลับ
ต้มไส้กรอกกับเบียร์ยี่ห้อโปรดของคุณ โปรดทราบว่าเบียร์ IPA (India Pale Ales) จำนวนมากจะมีรสขมมากขึ้นเมื่อนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ซึ่งอาจส่งผลให้มีรสชาติเปรี้ยวที่น่าอึดอัดใจ
คำเตือน
- เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เนื้อหมูทั้งหมด คุณต้องทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิภายใน 71°C เพื่อทำลายแบคทีเรียที่เก็บไว้ในอาหาร
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดการปนเปื้อนข้าม ให้ใช้จานที่แตกต่างกันเพื่อรองรับไส้กรอกเปรี้ยวจากจานที่คุณใช้ในการนำไส้กรอกไปย่าง
