ฟาลูดาเป็นขนมอินเดียแบบดั้งเดิมในรูปแบบของเครื่องดื่มรสหวานที่ปรุงด้วยน้ำเชื่อมกุหลาบและรสชาติอื่นๆ แม้ว่าเครื่องดื่มนี้จะไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในประเทศตะวันตก แต่ฟาลูดาก็มีรสชาติที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมต่างประเทศได้ง่าย และมีความหนาเกือบเท่ากับมิลค์เชคหรือสมูทตี้ การทำฟาลูดาค่อนข้างง่าย สำหรับบางคน สิ่งที่ยากที่สุดคือการหาส่วนผสมบางอย่างเพื่อทำฟาลูดา แม้ว่าร้านขายของชำในอินเดียหรือเอเชียใต้ส่วนใหญ่จะขาย
วัตถุดิบ
เสิร์ฟสองมื้อ
- นม 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ไอศกรีมวานิลลา 2 สกู๊ป
- เมล็ดโหระพา 2 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมกุหลาบ 2 ช้อนชา
- ฟาลูดา เซฟ. กำมือหนึ่ง
- ถั่วพิสตาชิโอสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
- กลีบกุหลาบสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1 ค้นหาส่วนผสมในร้านขายของชำของอินเดีย
นม น้ำตาล และไอศกรีมหาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ แต่เมล็ดโหระพา น้ำเชื่อมกุหลาบ และฟาลูดาเซฟมักหายากเล็กน้อย สำหรับส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะต้องไปที่ร้านขายของชำในอินเดียหรือเอเชียใต้ คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำที่ไม่ใช่ของอินเดีย ร้านขายของชำเหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้หากคุณไม่มีร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ
Falooda sev เป็นบะหมี่อินเดียประเภทหนึ่งที่คล้ายกับวุ้นเส้น คุณสามารถซื้อฟาลูดาแห้งหรือทำเองได้ตั้งแต่เริ่มต้น มีสูตร falooda sev ที่ดีที่นี่
ขั้นตอนที่ 2. แช่เมล็ดโหระพา
ในถ้วยล้างเมล็ดโหระพาด้วยน้ำ 2.5 ซม. ผัดเป็นครั้งคราว แล้วปล่อยให้แช่ 30 นาที หลังจากแช่แล้ว ผึ่งให้แห้งในกระชอนละเอียดแล้วพักไว้
ขณะรอให้เมล็ดจมลงใต้น้ำ คุณมีอิสระที่จะไปยังขั้นตอนถัดไป
ขั้นตอนที่ 3 อุ่นนมและน้ำตาล
เทส่วนผสมทั้งสองลงในกระทะขนาดกลางและเคี่ยวสักครู่โดยคนเป็นครั้งคราว ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เทนมที่ข้นกว่าลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วแช่เย็นในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4. สร้าง falooda sev
ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หากคุณสร้าง falooda sev ของคุณเองหรือบรรจุภัณฑ์ของคุณไม่มีคำแนะนำ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก
- เพิ่ม falooda sev และปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที
- ตาก Falooda ในกระชอน แช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
- ใช้มีดหรือกรรไกรตัดเส้นบะหมี่เป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 5. จัดส่วนผสมฟาลูดาในแก้ว
นำแก้วทรงสูงประดับตกแต่งสองแก้วมาเสิร์ฟเครื่องดื่มของคุณ ใส่ส่วนผสมลงในแก้วแต่ละใบตามลำดับต่อไปนี้ (ใช้ส่วนผสมอย่างละครึ่งต่อถ้วย):
- เมล็ดโหระพา
- ฟาลูดาเซเว่ปรุงสุก
- น้ำเชื่อมกุหลาบ
- น้ำนม; ไม่เป็นไรถ้าเมล็ดโหระพาหรือ falooda sev ลอยขึ้นไปบนสุดในขั้นตอนนี้
ขั้นตอนที่ 6. วางไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนลงบนแก้วแต่ละใบ
หากต้องการ คุณสามารถผสมไอศกรีมลงในเครื่องดื่มเพื่อละลายได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำ หากคุณไม่ต้องการผสมไอศกรีม ให้จุ่มลงในนมอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้เป็นรสกุหลาบ
ขั้นตอนที่ 7. โรยหน้าเครื่องดื่มก่อนเสิร์ฟ
Falooda พร้อมดื่มในขั้นตอนนี้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มถั่วพิสตาชิโอสับและกลีบกุหลาบจำนวนหนึ่งหยิบมือด้านบนเครื่องดื่มเป็นเครื่องปรุง แม้ว่าจะไม่จำเป็นจริงๆ
เสิร์ฟฟาลูดาทันที ถ้าคุณจะไม่ดื่มมันในทันที ปล่อยให้มันนั่งหรือเก็บฟาลูดาไว้ในตู้เย็น สนุก
วิธีที่ 1 จาก 1: คำแนะนำในการแสดงเพิ่มเติม
ขั้นตอนที่ 1. ลองเพิ่มรสชาติของไอศกรีมที่แตกต่างกัน
ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ไอศกรีมวานิลลาเข้ากันได้ดีกับน้ำเชื่อมกุหลาบ แต่ก็ไม่ใช่ตัวเลือกเดียวที่มี ไอศกรีมรสหวานและครีมอื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และพิสตาชิโอ ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นกัน บางคนถึงกับชอบรสไอศกรีมช็อกโกแลต
หลีกเลี่ยงไอศกรีมที่มีรส "กรอบ" (เช่น ส้ม) ซึ่งสามารถเอาชนะรสกุหลาบในเครื่องดื่มได้
ขั้นตอนที่ 2 ลองเพิ่มโรยถั่วและผลไม้แห้ง
ถั่วพิสตาชิโอและกลีบกุหลาบไม่ใช่ส่วนผสมเดียวที่คุณสามารถใช้สำหรับปรุงแต่งได้ ถั่วและผลไม้แห้งส่วนใหญ่มีรสชาติอร่อยเมื่อโรยบนเครื่องดื่มฟาลูดาแสนอร่อย ตัวอย่างเช่น ลูกเกดสีทองและชิ้นอัลมอนด์อาจเป็นทางเลือกที่ดี คุณยังสามารถใช้ craisin และผลเบอร์รี่แห้ง
ขั้นตอนที่ 3 ลองใช้ผลไม้สด
สิ่งที่ดีเกี่ยวกับการทำฟาลูดาคือคุณต้องการผลไม้ที่คุณชอบเพียงชิ้นหรือสองชิ้นในเครื่องดื่มของคุณก่อนที่จะเติมไอศกรีมเพื่อสร้างการสร้างสรรค์ใหม่ มะม่วง สตรอเบอร์รี่ และผลไม้รสหวานอื่นๆ อาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ผลไม้รสเปรี้ยวอย่างส้มไม่ค่อยเข้ากับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 4. ลองทำฟาลูดาด้วยรสชาติสมูทตี้
ถ้าคุณชอบฟาลูดาแต่ไม่มีเวลาคัดแยกส่วนผสม คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นสมูทตี้ เทสมูทตี้ลงในขวดแล้วคุณจะได้เครื่องดื่มฟาลูดาแบบพกพา คุณยังสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในเครื่องปั่นเพื่อทำสมูทตี้ที่มีเนื้อเป็นสมูทตี้ได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติ
สมูทตี้อาจแยกออกจากกันหากคุณเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ดื่มได้อย่างปลอดภัย
เคล็ดลับ
- อีกความคิดที่ดีคือการใส่วิปครีมลงบนไอศกรีมเป็นเครื่องปรุง
- Falooda เหมาะมากที่จะเสิร์ฟระหว่างกิจกรรมกลุ่ม ให้แขกของคุณเขียนส่วนผสมเครื่องดื่มของตัวเองกับคุณ คนที่ไม่เคยลองฟาลูดามาก่อนจะต้องชอบสิ่งนี้อย่างแน่นอน
