ไก่เทอริยากิเป็นหนึ่งในอาหารไก่ญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุด ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเล็กน้อยผสมกับน้ำจิ้มรสหวาน จานไก่นี้จึงเหมาะสำหรับทุกโอกาส สำหรับการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายแต่สวยงาม ให้ทำตามสูตรที่มีประโยชน์นี้
วัตถุดิบ
- น่องไก่ไม่มีกระดูก 1/2 กก
- มิริน 2/3 ถ้วย (ไวน์หวานญี่ปุ่น)
- ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูข้าว 4 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย
- กระเทียม 7 กลีบ สับละเอียด
- ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
- พริกชี้ฟ้าแดงหนึ่งหยิบมือ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำซอสเทอริยากิ
ขั้นตอนที่ 1. ในอุณหภูมิที่ร้อนจัด ใส่มิรินลงในกระทะจนเดือด
พอเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และน้ำตาล
ผัดจนเข้ากันดี
หากคุณต้องการซอสเทอริยากิที่เข้มข้น ให้เติมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชาที่ละลายในน้ำเล็กน้อยลงไปในซอส แป้งข้าวโพดจะช่วยให้ซอสเทอริยากิข้นขึ้นและเคลือบไก่ให้แน่นขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเครื่องเทศลงในซอส
ใส่กระเทียม ขิง พริกป่น และพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
วิธีที่ 2 จาก 2: การเตรียมไก่
ขั้นตอนที่ 1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสเทอริยากิเย็นลงอย่างเพียงพอก่อนใช้
ซอสที่ร้อนเกินไปก็จะไม่ดีสำหรับการเริ่มไก่ของคุณ
ขั้นตอนที่ 2. พักซอสเทอริยากิ 1/4 ถ้วย จากนั้นใส่ส่วนที่เหลือลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทพร้อมกับไก่
ซอสสำรองสามารถใช้เป็นส่วนเสริมเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหารหรือใช้เป็นน้ำจิ้มก็ได้
ขั้นตอนที่ 3 แช่เย็นหมักและไก่เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ควรหมักไว้หนึ่งวัน
นานถึงหนึ่งวัน ยิ่งคุณหมักไก่ไว้นานเท่าไร ไก่ของคุณก็จะยิ่งมีรสชาติที่แพร่หลายและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4 เมื่อคุณพร้อมที่จะเริ่มทำอาหาร ให้นำไก่ออกจากถุงพลาสติกแล้วเปิดเตาไฟปานกลาง
ทิ้ง - ห้ามใช้ - น้ำดองที่ใช้แช่ไก่
ขั้นตอนที่ 5. ปรุงไก่ในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 6 นาที ปิดฝาโดยไม่ต้องพลิก
ขั้นตอนที่ 6. กลับด้านไก่และปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที
ไก่จะเริ่มสีสวยทั้งสองข้าง
ขั้นตอนที่ 7. เคลือบไก่ด้วยซอสเทอริยากิที่เตรียมไว้
พลิกไก่และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางสูงประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านโดยเปิดฝาออก ระวังอย่าให้มันไหม้ ระวังอย่าให้ไก่ไหม้
เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้ ให้เคลือบก้นกระทะด้วยซอสเทอริยากิพิเศษ
