การเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับผักบางชนิดจะช่วยเสริมรสชาติของผักและช่วยให้อาหารดีขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีตัวเลือกมากมาย จึงเป็นเรื่องยากที่จะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม หากคุณต้องการทดลองเพียงเล็กน้อย ให้เตรียมพร้อมที่จะทำให้ประสาทสัมผัสของคุณตื่นตาตื่นใจ
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 3: ผักที่มีอักษรย่อ A-D
ขั้นตอนที่ 1 รวมอาร์ติโช้คกับผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ผักชีหรือปาปริก้า
สามารถเพิ่มผักชี (เช่นเดียวกับใบกระวานโคจา) ก่อนปรุงอาหาร สามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ในระหว่างการปรุงอาหารหรือหลังจากทำอาหารเสร็จ นอกจากนี้ อาร์ติโช้คยังสามารถปรุงได้หลายวิธี อ่านบทความของ wikiHow เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาร์ติโช้คแบบต่างๆ เพื่อดูว่าวิธีใดเหมาะกับรสนิยมของคุณ
อาร์ติโชคย่าง? ต้องอร่อยแน่! ริซอตโต้กับอาร์ติโช้ค ? คุ้มค่าที่จะลอง! คุณเคยลองอาร์ติโช้คกับมะนาวไอโอลี่หรือซอสบาร์บีคิวหรือไม่? มีหลายวิธีในการปรุงอาหารอาร์ติโช้ค ดังนั้น ทดลอง
ขั้นตอนที่ 2 ปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งด้วยยี่หร่าโซวา มาจอแรม ลูกจันทน์เทศ หรือโรสแมรี่
กุ้ยช่ายและทาร์รากอนก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เหล่านี้เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเนยและทำเครื่องเทศหน่อไม้ฝรั่งผัด
หน่อไม้ฝรั่งสามารถนึ่ง ย่าง ลวก และอื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังมองหาอาหารจานโปรดที่ลองทำแล้วจริง ๆ ให้ลองทำเบคอนม้วนไส้หน่อไม้ฝรั่ง อืม…
ขั้นตอนที่ 3 ผสมหัวบีทน้ำตาลกับพริกไทย, ผักชี, โหระพา, ยี่หร่าโซวา, กุ้ยช่าย, ขิง, กานพลูหรือสะระแหน่
เครื่องเทศและสมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับหัวบีทน้ำตาล ซึ่งเป็นผักที่มักไม่ค่อยมีใครนิยมทำซุป สตูว์ สลัดหรือซอส ต้องการความคิด? อ่านบทความ wikiHow เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจานโปรดเหล่านี้:
- ซุปหัวบีท
- ซอสหัวบีท
- สลัดหัวบีท
- บีทน้ำตาลดอง
ขั้นตอนที่ 4 รวมบรอกโคลีกับเสจ, กุ้ยช่าย, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, กระเทียม, มาจอแรมหรือลูกจันทน์เทศ
อ้อ บร็อคโคลี่ ผักที่ไม่นิยม ยกเว้นผู้ใหญ่ ผักนี้สามารถใช้ร่วมกับสมุนไพรและเครื่องเทศประเภทต่างๆ บรอกโคลีสามารถปรุงเป็นอาหารรสเผ็ดและเผ็ดหรือไขมันและชีส บรอกโคลีเป็นอาหารที่อร่อยได้ง่ายมาก
บรอกโคลีเป็นผักที่ดีในอาหารเกือบทุกชนิด หากคุณกำลังควบคุมอาหารโดยจำกัดปริมาณแคลอรี่ ให้ลองทำบรอกโคลีนึ่ง อาหารโดยการ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรต? แม้แต่ซุปบร็อคโคลี่ชีสก็มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ในเกือบทุกสูตร บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงทุกชนิด
ขั้นตอนที่ 5. ปรุงรสกะหล่ำดาวด้วยโรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ยี่หร่าเปอร์เซีย ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน หรือมาจอแรม
กะหล่ำดาวมักไม่ชอบ แต่เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมแล้ว คุณจะสงสัยว่าทำไมคุณถึงหลีกเลี่ยงถั่วงอกบรัสเซลส์มาเป็นเวลานาน ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่อไปนี้เพื่อลดรสชาติเข้มข้นของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์
เคยมีกะหล่ำบรัสเซลส์กับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือไม่? อร่อย! อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทานอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายกว่านี้ กะหล่ำปลีสามารถต้ม ผัด คั่ว หรือตุ๋นโดยใช้เครื่องเทศได้หลายประเภท
ขั้นตอนที่ 6 รวมกะหล่ำปลีกับใบกระวาน, มะนาว, กระเทียม, ใบกระวานโคจา, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ, กุ้ยช่ายหรือผักชีฝรั่ง
บางครั้งกะหล่ำปลีก็ต้องปรุงรสเพิ่มอีกนิด และหากปรุงรสอย่างเหมาะสม กะหล่ำปลีก็จะกลายเป็นอาหารจานอร่อยที่ลืมไม่ลง ในการปรุงกะหล่ำปลีควรใช้เครื่องเทศ เครื่องเทศทั้งหมดที่กล่าวมาเป็นตัวเลือกที่ดี อย่างไรก็ตามการปรุงกะหล่ำปลีด้วยพริกไทยและเนยก็อร่อยเช่นกัน การเพิ่มเบคอนก็ไม่เจ็บเช่นกัน
สมุนไพรและเครื่องเทศมีประโยชน์มากสำหรับการรับประทานอาหารซุปกะหล่ำปลี รสชาติของซุปกะหล่ำปลีค่อนข้างน่าเบื่อ ดังนั้นสมุนไพรและเครื่องเทศจะช่วยได้มาก
ขั้นตอนที่ 7 ปรุงรสแครอทด้วยผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน, กุ้ยช่าย, เสจหรือโหระพา
สำหรับเมนูแครอทที่แปลกใหม่กว่านี้ ปรุงรสด้วยมะพร้าวและใบกระวาน อบเชยและลูกจันทน์เทศ หรือขิง
แครอทสามารถทำเป็นซุป เค้ก หรือแม้แต่แพนเค้กได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการใช้ทักษะการทำอาหารหรือใช้หม้อหุงช้า แครอทย่างธรรมดาก็เป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารทุกจาน
ขั้นตอนที่ 8 ปรุงรสกะหล่ำดอกด้วยโหระพา, ยี่หร่าโซวา, ขิง, ใบกระวานโคจา, ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน, ผักชีหรือมิ้นต์
กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับหัวหอม/ดิจองมัสตาร์ด/เบคอน ผักชนิดนี้สามารถผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศได้หลายชนิดเพราะสามารถดูดซึมได้เกือบทุกรสชาติ ผักนี้เข้ากันได้ดีกับโหระพา ทาร์รากอน และผักชีฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผักนี้สามารถใช้ร่วมกับสมุนไพรและเครื่องเทศได้
กะหล่ำดอกเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่จำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและผักที่มีแป้ง กะหล่ำปลีสามารถบดได้ (มีรสชาติเหมือนมันฝรั่ง) หรือทำเป็นแท่งขนมปังเนยแข็งหรือแม้แต่กราแตง
ขั้นตอนที่ 9. โยน courgette (เรียกอีกอย่างว่า zucchini) กับกระเทียม โหระพา ผักชีฝรั่ง หรือออริกาโน
บวบเป็นผักที่ง่ายมากที่ต้องผสมกับเครื่องเทศที่เรียบง่ายเท่านั้น บวบมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำดอกมากเพราะสามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลายและสามารถใช้ทดแทนส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพได้ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเกี่ยวกับเมนูบวบ:
- บวบผัดเนื้อ
- บวบ quinoa เรือ
- ยัดไส้บวบ
- บะหมี่บวบ
- บวบย่าง
ขั้นตอนที่ 10. ปรุงรสแตงกวาด้วยโรสแมรี่ ยี่หร่า มัสตาร์ด พริกไทย โหระพา หรือกุ้ยช่าย
แตงกวาจะอร่อยกว่าถ้ายังสดและสว่าง ดังนั้นให้ผสมแตงกวากับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีรสชาติเบาและสดชื่น
สลัดแตงกวาเป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำได้ง่ายและเป็นประโยชน์ แตงกวายังสามารถผัดหรือแปรรูปเป็นครีมชีสและแซนวิชแตงกวา
ส่วนที่ 2 จาก 3: ผักที่มีอักษรย่อ E-M
ขั้นตอนที่ 1. ปรุงรสมะเขือยาวด้วยกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, เสจ, ใบกระวานโคจา, โหระพา, โรสแมรี่หรือออริกาโน
หรือที่เรียกว่ามะเขือม่วง มะเขือยาวจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงรสด้วยกระเทียม ใบกระวานโคจา หรือซอสถั่วเหลือง มะเขือม่วงอบ ทอดหรือย่างก็อร่อย
รับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ทุกวันจันทร์และทำลาซานญ่ามะเขือยาวมังสวิรัติสำหรับมื้อเย็น หากไม่ถูกใจ คุณสามารถลองยัดไส้มะเขือม่วง มะเขือม่วงพามิจิอาน่า หรือมะเขือยาวชุบแป้งทอด
ขั้นตอนที่ 2 ปรุงรสถั่วเขียวด้วยกระเทียม, โหระพา, ยี่หร่าโซวา, ลูกจันทน์เทศหรือพริกไทย
ถั่วมีราคาถูก ดีต่อสุขภาพ ง่ายต่อการเตรียมและเติมผัก นอกจากนี้พอกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่กล่าวถึง (ไม่มีชนิดอื่น ๆ) ถั่วชิกพีก็อร่อย ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเกี่ยวกับจานถั่วชิกพีที่ควรลอง:
- ถั่วชิกพีทอด
- ถั่วชิกพีและเบคอน (เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย)
- ถั่วชิกพี Ca
- ถั่วและแฮม
ขั้นตอนที่ 3 รวมกระเทียมหอมกับมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ใบกระวาน, โหระพา, พริกขี้หนูหรือเกลือคื่นฉ่าย
กระเทียมมีรสชาติคล้ายกับหัวหอม ดังนั้นบางครั้งสามารถใช้แทนหัวหอมได้ หากคุณมีสูตรหัวหอมที่ชื่นชอบหรือสมุนไพรและเครื่องเทศที่ชื่นชอบที่เข้ากันได้ดีกับหัวหอม ให้นำไปปรุงกระเทียมหอม กระเทียมหอมปรุงรสด้วยเนยและกระเทียมก็อร่อย เพิ่มขิงถ้าคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
กระเทียมได้รับการจัดอันดับให้เป็น "หัวหอมคุณภาพสูง" วิกิฮาวนำเสนอบทความเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระเทียมหอมแบบต่างๆ รวมถึงสูตรอาหารแสนอร่อย เช่น ซุปต้นหอมมันฝรั่งและคีชต้นหอมมังสวิรัติ
ขั้นตอนที่ 4 ผสมผักกาดหอมกับโหระพา กุ้ยช โหระพา ทาร์รากอน เฟนเนลโซว่าหรือผักชีฝรั่ง
ผักกาดหอมเป็นอาหารหลักในอาหารหลายชนิด เพราะมันชุ่มฉ่ำและมีรสอ่อนๆ รสชาติของผักกาดหอมจึงถูกครอบงำด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างง่ายดาย ดังนั้น ระวังอย่าให้ผักกาดหอมมากจนเกินไป
ผักกาดหอมห่อเป็นความคิดที่ดีถ้าคุณไม่อยากกินขนมปังที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง สลัดผักกาดหอมเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกจาน ต้องการลองอะไรใหม่ ๆ หรือไม่? ทำแซนด์วิชชีส ผักกาดหอม และเนยถั่ว
ขั้นตอนที่ 5. ปรุงรสเห็ดด้วยขิง พริกไทย ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง หรือโหระพา
เห็ดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุง ปรุงแต่ง หรือแม้แต่จานแยกต่างหากได้ เห็ดมีรสชาติอร่อยที่สามารถเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหมาะสม เห็ดสามารถปรุงเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดและเปรี้ยวหรือเผ็ดและอ่อนได้ เห็ดเข้ากันได้ดีกับอะไรก็ได้ ดังนั้น ทดลอง!
ลองทำแซนวิชเห็ดกระดุมแทนเนื้อ จากนั้นทำแซนวิชเห็ดปุ่มกับเห็ดกระเทียมหรือเห็ดยัดไส้ รสชาติของทั้งสามจานแตกต่างกันอย่างคาดไม่ถึง
ตอนที่ 3 จาก 3: ผักที่มีชื่อย่อ O-Z
ขั้นตอนที่ 1 รวมหัวหอมกับพริกหยวก, เกลือคื่นฉ่าย, พริกไทย, ผักชี, โหระพา, กระเทียม, มาจอแรมหรือปราชญ์
หัวหอมสามารถใส่ได้ในเกือบทุกสูตร: แกงกะหรี่ แคลิฟอร์เนีย แซนวิช สลัด ซุป และอื่นๆ (จานที่คุณนึกออกจะเข้ากันได้ดีกับหัวหอม) พิจารณารสชาติของหัวหอมก่อนปรุงรส เนื่องจากหัวหอมเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน ให้เลือกสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหมาะสมกับอาหารที่คุณต้องการ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารหัวหอมสดคือการคั่ว นอกจากนี้ หัวหอมยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นซอส ซุป หรือหัวหอมใหญ่ได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 2 ปรุงรสถั่วด้วย tarragon, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศ, เสจ, มาจอแรมหรือโหระพา
เช่นเดียวกับหัวหอม ถั่วจะปรุงแต่งรสชาติอร่อยหรือรับประทานเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหมาะสม ถั่วลันเตาไม่ต้องการสมุนไพรและเครื่องเทศมากนักเพื่อรสชาติที่อร่อย เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศทีละน้อยจนได้รสชาติที่เหมาะสม
ลองทำซุปถั่วหรือมันฝรั่งและถั่วลันเตา
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสมันฝรั่ง (มันฝรั่ง) ด้วยกระเทียม ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า พริกไทย โรสแมรี่ หรือโหระพา
มันฝรั่งปรุงง่าย มันฝรั่งสามารถนำมาผสมกับเครื่องเทศหลายชนิดและสามารถแปรรูปเป็นอาหารแยกต่างหากได้ ทำมันฝรั่งอบกับเครื่องเทศต่างๆ และน้ำมันมะกอก หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองให้ใส่ชีสและเนยลงไปด้วย!
มันฝรั่งสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้หลายประเภท ต่อไปนี้คือสูตรอาหารโปรดบางส่วนที่มีใน wikiHow: มันฝรั่งบดธรรมดา มันฝรั่งหั่นเป็นแว่น มันฝรั่งอบ แพนเค้กมันฝรั่ง และมันฝรั่งสีเหลือง
ขั้นตอนที่ 4. ปรุงรสหัวบีทเงิน (Swiss chard) ด้วยลูกจันทน์เทศ โหระพา ผักชี เสจ มาจอแรม ใบกระวาน กระเทียม หรือโรสแมรี่
สมุนไพรและเครื่องเทศเหล่านี้เหมาะสำหรับผักโขม ผักเพื่อสุขภาพนี้กำลังได้รับความนิยมและเข้ากันได้ดีกับปลากะตัก เนื้อวัว เนย ไก่ กระเทียม มะนาว และมะกอก
- พาสต้ากับเห็ดและหัวบีทสีเงินสามารถให้บริการสำหรับอาหารค่ำ อ่านบทความวิกิวิธีการเปลี่ยนผักโขมให้เป็นซอสหรือพาย แล้วลองใส่หัวบีทสีเงินลงไปด้วย
- บีทรูทสีเงินเป็นที่รู้จักในชื่อต่างๆ: ผักโขมยืนต้น, บีทผักโขม, บีทรูทปู, แสงจ้า, บีทผักคะน้าทะเล ฯลฯ) หากมีผักที่ดูเหมือนหัวบีทสีเงินแต่มีชื่ออื่น อาจเป็นชื่อของหัวบีทสีเงินในบริเวณนั้น
ขั้นตอนที่ 5. โยนมะเขือเทศกับโหระพา, ทาร์รากอน, กระเทียม, กุ้ยช่าย, ยี่หร่า, ยี่หร่าโซวา, มิ้นต์, ออริกาโน, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่งหรือโหระพา
มะเขือเทศเป็นอาหารหลักในอาหารหลายชนิด มะเขือเทศปรุงง่าย ดีต่อสุขภาพ และด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม สามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจาน นอกจากนี้ การกินมะเขือเทศที่มาจากสวนของคุณเองยังทำให้รู้สึกอิ่มเอมใจอีกด้วย
คุณรู้จักพิซซ่าและพาสต้าอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม คุณเคยทำซอสมะเขือเทศสดของคุณเองหรือไม่? ซอสมะเขือเทศสดแบบโฮมเมดทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นมาก นอกจากนี้ ซุปมะเขือเทศสดแบบโฮมเมดยังอร่อยกว่าอีกด้วย
เคล็ดลับ
- ใช้สมุนไพรสดมากกว่าแห้งเสมอ
- รสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรแห้งโดยทั่วไปจะเข้มข้นกว่าสมุนไพรสด ดังนั้นอย่าใช้เครื่องเทศแห้งในปริมาณมาก
