แฮมที่เค็มเกินไปสามารถลดความเพลิดเพลินในมื้อเย็นของคุณได้ นำเกลือออกจากแฮมก่อนปรุงอาหารโดยแช่ในน้ำสะอาดแล้วล้างเกลือส่วนเกินบนพื้นผิวออก คุณยังสามารถลองต้มแฮมเพื่อกำจัดเกลือหรือใช้ให้น้อยลงในการปรุงอาหาร
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การนำเกลือออกจากแฮม
ขั้นตอนที่ 1. ลดปริมาณเกลือของแฮมให้มากที่สุดก่อนปรุงอาหาร
หากทำได้ คุณควรลดปริมาณเกลือก่อนปรุงแฮม พยายามลดปริมาณเกลือก่อนย่าง อบ หรืออุ่นแฮม เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถกำจัดเกลือที่มีอยู่ในแฮมได้มากที่สุด
ขั้นตอนที่ 2. ชุบน้ำให้เปียก
ถ้าแฮมของคุณเค็มเกินไป ให้ละลายเกลือบนพื้นผิวด้วยน้ำเป็นวิธีที่ดีที่สุด นำแฮมมาใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น ปิดฝาภาชนะหรือใช้ฟอยล์อลูมิเนียม หลังจากนั้นวางภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยลดความเค็มของแฮม
- คุณสามารถแช่แฮมได้นานถึง 72 ชั่วโมงเพื่อขจัดความเค็ม ยิ่งแช่นานยิ่งเค็มน้อยลง
- หากคุณแช่แฮมนานกว่า 4 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำบ่อยๆ เปลี่ยนน้ำทุกๆ 2 ชั่วโมง เพื่อลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
ขั้นตอนที่ 3. ล้างแฮมหลังแช่น้ำ
หลังจากแช่แฮมแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเปล่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำเย็นสะอาดเพื่อล้างออก ล้างแฮมให้สะอาด วิธีนี้จะช่วยขจัดเกลือออกจากผิวเนื้อ คุณสามารถปรุงแฮมล้าง
ขั้นตอนที่ 4. ต้มแฮม
ถ้าการแช่ของแล้วไม่ลดความเค็ม ให้ลองต้มดู หั่นแฮมเป็นชิ้นใหญ่ แล้วใส่เนื้อในน้ำเดือด ต้มกัญชาเป็นเวลา 10 นาที นี้จะลบเกลือที่เหลืออยู่ในแฮม
- ลิ้มรสแฮมหลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หากยังเค็มอยู่ ให้ต้มแฮมอีกครั้งเป็นเวลา 1 หรือ 2 นาที
- อย่าต้มแฮมนานเกินไป เพราะจะทำให้แฮมแห้ง แข็ง และไม่อร่อย
วิธีที่ 2 จาก 2: กำบังแฮมเค็ม
ขั้นตอนที่ 1 เสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์นม
หากแฮมของคุณเค็มเกินไป คุณสามารถลดความเค็มได้โดยเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส ครีมเปรี้ยว หรือซอฟต์ชีส รสชาติของนมจะช่วยลดความเค็มของแฮมได้
- หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงด้วยมันฝรั่งหั่นแว่น
- ใส่แฮมเค็มลงในไข่เจียวกับเชดดาร์ชีสและผัก แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน
ขั้นตอนที่ 2. เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยขณะปรุงแฮม
รสเปรี้ยวสามารถกลบความเค็มของแฮมได้ ถ้าแฮมเค็มเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดเพื่อปิดรสชาติ อย่าใช้น้ำมะนาวเกินหนึ่งช้อนโต๊ะ ทาน้ำมะนาวลงบนผิวแฮมแล้วพักไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
- คุณยังสามารถลองใช้น้ำส้มสายชูสีขาวเพื่อขจัดความเค็ม
- ชิมแฮมหลังจากผ่านไป 15 นาที หากยังเค็มอยู่ ให้แช่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3. ลดการใช้แฮมในสูตรอาหาร
หากคุณมีแฮมที่เหลือซึ่งเค็มเกินไป ให้ใช้น้อยลง ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังใช้แฮมในซุปหรือสตูว์ ให้ใช้ 2/3 ปริมาณเนื้อสัตว์ที่ระบุในสูตร วิธีนี้จะช่วยลดความเค็มและทำให้คุณสามารถใช้แฮมที่เหลือได้หมด
