เนยถั่วเป็นส่วนผสมที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ในครัวของคุณเอง การทำเนยถั่วเองอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนยถั่วที่ขายตามร้านทั่วไป เพราะเนยถั่วทำเองไม่มีสารกันบูด หากคุณสามารถหาผู้ขายถั่วลิสงที่ดีและราคาถูกได้ การทำเนยถั่วสามารถช่วยคุณประหยัดเงินได้ในขณะที่ให้บริการเนยถั่วโฮมเมดแสนอร่อย
- เวลาเตรียม: 5-10 นาที
- เวลาทำอาหาร (ตามที่คุณเลือก): 10 นาที
- เวลาโดยรวม: 5-20 นาที
วัตถุดิบ
- ถั่วลิสง 2 ถ้วย (500 มล.)
- น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนชา (7 มล.) (ไม่จำเป็น)
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา (2 มล.) (ไม่จำเป็น)
- กากน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนชา (7 มล.) (ไม่จำเป็น)
- เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
สำหรับเนยถั่วประมาณ 1 1/2 ถ้วย (350 มล.)
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 2: การทำเนยถั่ว
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมถั่วลิสง
ก่อนใช้ถั่วลิสงทำเนยถั่ว คุณควรล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นคุณสามารถลูบถั่วลิสงให้แห้ง ถ้าถั่วลิสงยังไม่ปอกเปลือก คุณจะต้องลอกเปลือกด้วยมือ ซึ่งจะง่ายกว่าเมื่อเปลือกแห้ง ถั่วลิสงก็ไม่ต้องปอกเปลือกหมดเช่นกัน
หากคุณใช้ถั่วลิสงจากเปลือกโดยตรง ให้ใช้ถั่ววาเลนเซียหรือเวอร์จิเนียเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หากคุณกำลังคั่วถั่วลิสงก่อน ให้ใช้ถั่วลิสงสเปนซึ่งมีปริมาณน้ำมันสูงกว่า
ขั้นตอนที่ 2. ถั่วลิสงคั่ว (ไม่จำเป็น)
บางคนชอบคั่วถั่วลิสงก่อนจะบดจึงจะกรอบและกรอบกว่า อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงขั้นตอนที่ไม่บังคับและยังสามารถชะลอเวลาทำอาหารได้ ดังนั้นให้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะคั่วถั่วลิสงหรือไม่ คุณยังสามารถซื้อถั่วลิสงคั่วล่วงหน้าได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการคั่วถั่วลิสงก่อน สิ่งที่ควรทำมีดังนี้:
- ใส่ถั่วลิสงลงในชามแล้วเทน้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชลงไป
- เปิดเตาอบที่ 176°C.
- วางถั่วลิสงในชั้นเดียวอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วลิสงไม่ทับซ้อนกันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอกัน
- ย่างถั่วลิสงประมาณ 10 นาทีจนเคลือบด้วยน้ำมันและสีน้ำตาลทองเล็กน้อย
- หากต้องการ ให้เขย่ากระทะทุกๆ 2 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วลิสงไหม้เกรียม
ขั้นตอนที่ 3 บดถั่วลิสงในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน
ปรับให้เรียบด้วยการสั่นเล็กน้อย เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้บดถั่วลิสงในขณะที่อุ่น
ขั้นตอนที่ 4. บดถั่วลิสงเป็นเวลา 1 นาที
ถั่วลิสงจะนุ่มและคล้ายกับเนยถั่วที่คุณปรารถนา
ขั้นตอนที่ 5. ขูดถั่วลิสงที่เกาะอยู่รอบๆ โถของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วกดลงไปขณะบดถั่วลิสง ถ้าจำเป็น
บดถั่วลิสงต่อเป็นเวลา 1 นาที ขูดจากรอบๆ เครื่องเตรียมอาหาร แล้วทำซ้ำจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ ถั่วลิสงบดเป็นเวลา 3 นาทีน่าจะเพียงพอ
จำไว้ว่าเนยถั่วนี้จะดูไม่เหมือนครีมที่คุณซื้อที่ร้าน เนื่องจากแยมที่คุณทำนั้นเป็นธรรมชาติมากกว่า อย่าคาดหวังว่ามันจะดูนุ่มเหมือนเนยถั่วที่บรรจุหีบห่อ แม้ว่ามันจะมีรสชาติที่ดีกว่ามากก็ตาม
ขั้นตอนที่ 6. ใส่เนยถั่วลงในชามหลังจากที่คุณบดเสร็จแล้ว
ใช้ช้อนขนาดใหญ่เอาออกจากเครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น
ชิมเนยถั่วและดูว่าต้องการน้ำตาลและเกลือเพิ่มอีกเล็กน้อยหรือไม่ เมื่อเนยถั่วได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลและเกลือลงไปอีก!
ขั้นตอนที่ 8. ใส่น้ำตาลทรายแดง กากน้ำตาล หรือน้ำผึ้งเล็กน้อย หากต้องการแยมหวาน
คุณยังสามารถแทนที่กากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งด้วยน้ำตาลได้หากต้องการ บางคนชอบที่จะเพิ่มเครื่องปรุงเหล่านี้ในเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดให้เข้ากันกับถั่วลิสง ขึ้นอยู่กับว่าเครื่องมือที่คุณใช้สามารถใช้ผสมน้ำผึ้งหรือส่วนผสมอื่นๆ ได้หรือไม่
หากคุณใส่ส่วนผสมเหล่านี้ด้วยมือ อย่าลืมผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 9. ใส่เนยถั่วลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันเพื่อสร้างเนยถั่วที่สวยงาม แน่นอน อายุการเก็บรักษาของเนยถั่วแบบโฮมเมดจะสั้นกว่าเนยถั่วในเชิงพาณิชย์ แต่มีโอกาสที่เนยถั่วของคุณจะหมดก่อนอายุการเก็บรักษาใกล้จะถึง
คุณสามารถเก็บเนยถั่วแบบโฮมเมดไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหลายสัปดาห์
ส่วนที่ 2 จาก 2: การใช้เนยถั่วในสูตรอาหาร
ขั้นตอนที่ 1. ทำแซนด์วิชเนยถั่วและเยลลี่
อะไรจะดีไปกว่าการเพลิดเพลินกับเนยถั่วมากกว่าการทำเนยถั่วแบบคลาสสิกและแซนวิชเยลลี่? คุณสามารถใช้สูตรดั้งเดิมหรือเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ทำคุกกี้จากเนยถั่ว
คุณสามารถทำคุกกี้แสนอร่อยได้ง่ายๆ โดยใช้เนยถั่ว แป้ง น้ำตาลทรายแดง และส่วนผสมอื่นๆ สองสามอย่าง คุกกี้เหล่านี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทานคู่กับนมสักแก้ว!
ขั้นตอนที่ 3 ทำลูกเนยถั่ว
หากคุณกำลังมองหาขนมเนยถั่วที่เข้มข้นและหรูหรา สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ สิ่งที่คุณต้องมีคือเนยถั่ว น้ำตาลผงเล็กน้อย ช็อคโกแลตชิป และส่วนผสมอื่นๆ อีกสองสามอย่าง
ขั้นตอนที่ 4. ทำคัพเค้กเนยถั่ว
หากคุณต้องการทำคัพเค้กเนยถั่วของคุณเอง สิ่งที่คุณต้องมีคือช็อกโกแลต เนยถั่ว และแม่พิมพ์สำหรับทำคัพเค้ก
ขั้นตอนที่ 5. ทำซุปเนยถั่ว
ใครบอกว่าเนยถั่วใช้ทำขนมได้เท่านั้น? คุณสามารถทำซุปเนยถั่วแสนอร่อยได้ด้วยนม อบเชย และเนยถั่วโฮมเมดแสนอร่อย
ขั้นตอนที่ 6. ทำบราวนี่โอรีโอและเนยถั่ว
นี่คือขนมที่สร้างสรรค์และอร่อยที่ทำจากเนยถั่ว โอรีโอ แป้ง และส่วนผสมหลักอื่นๆ อีกสองสามอย่าง
เคล็ดลับ
- ในบางกรณี ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าจะแสดงวิธีทำเนยถั่วที่บ้านโดยใช้ส่วนผสม นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำเนยถั่วแบบด้านบนแต่ใช้วัตถุดิบที่ซื้อมาจากร้าน
- ถ้าคุณชอบเนยถั่วที่ยังมีเกล็ดถั่วลิสงอยู่ ให้ใส่ถั่วลิสง 1/4 ถ้วยตวงในขณะที่ปั่นส่วนที่เหลือในเครื่องเตรียมอาหาร ผัดใน 1/4 ถ้วยของถั่วลิสงเหล่านี้เมื่อถั่วลิสงที่เหลือเกือบจะบดและนุ่มแล้ว จากนั้นบดให้เข้ากันอีกสองสามวินาทีเพื่อสร้างเกล็ดถั่วลิสง
- พิจารณาลดการใช้น้ำมันในครั้งต่อไปที่คุณทำถั่วลิสงเพื่อไม่ให้ใช้เลย เนยถั่วธรรมชาติ ไม่ มีส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นถั่วลิสง ซึ่งเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก
- หากมีรสเค็มเกินไป ให้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่ม
- หากคุณต้องการลดน้ำมันที่แยกตัวออกจากเนยถั่ว ให้ใช้น้ำมันที่ทำให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว หรือเนยโกโก้
- ใส่น้ำเล็กน้อยในเครื่องปั่น ถ้าคุณชอบเนยถั่วแบบครีม
