ถั่วงอกเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ใช้กันทั่วไปในอาหารเอเชียต่างๆ ถั่วงอกมักจะแปรรูปเป็นผักกาดหอมแสนอร่อย! พันธุ์ถั่วงอกมักทำจากถั่วเขียวที่เก็บเกี่ยวในที่ชื้นและไม่โดนแสงโดยตรง ที่จริงแล้ว ถั่วเขียวที่กำลังเก็บเกี่ยวควรได้รับแสงเพียง 4 ชั่วโมงต่อวันเท่านั้น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณจะสามารถกินถั่วงอกได้! ในแง่ของสุขภาพ ถั่วงอกมีเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร นั่นเป็นเหตุผลที่ถั่วงอกเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่สำคัญที่จะทดแทนการบริโภคโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน แม้ว่ามักจะเสิร์ฟแบบดิบ แต่ถั่วงอกสามารถปรุงล่วงหน้าได้เพื่อให้รสชาติและเนื้อสัมผัสอร่อยยิ่งขึ้น สำหรับสูตรเต็มให้อ่านบทความนี้!
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. ล้างถั่วงอกสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2. ผัดถั่วงอกในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
หลังจากนั้นใส่ผักสับอื่นๆ ตามชอบ เนื้อสไลด์บางๆ และซอสต่างๆ ตามชอบ เสิร์ฟผัดกับข้าวสวยร้อนๆ หากความหนาของเนื้อสัตว์และผักต่างกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใส่ส่วนผสมที่บางลงในภายหลังเพราะจะปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 ทำการสร้างถั่วงอกต้มเพื่อใช้เป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย
ขั้นแรก ต้มถั่วงอกจนนิ่มในเนื้อประมาณ 2-3 นาที เมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก ผสมกับงา ผงกระเทียม พริกป่น และเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเปลี่ยนเกลือด้วยซีอิ๊วขาวหรือซอสเทอริยากิเล็กน้อยได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 4. ผัดถั่วงอกในน้ำมันถั่วลิสง
เมื่อถั่วงอกนิ่มแล้ว (หลังจากทอดประมาณ 2-3 นาที) หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมของน้ำมันและซอสผักกาดหอมที่ทำจากน้ำส้มสายชูลงไปบนผิวของถั่วงอก แช่ถั่วงอกในส่วนผสมประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟเป็นผักกาดหอม หากต้องการ คุณยังสามารถรวมถั่วงอกปรุงรสกับผักกาดหอม
ขั้นตอนที่ 5. ผัดถั่วงอกด้วยหัวหอมสับและกระเทียม
เมื่อสุกแล้วให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนื้อเนียน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบดต่างๆ เช่น ใบโหระพาหรือออริกาโน รวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟซุปถั่วงอกแสนอร่อยพร้อมกับขนมปัง pita หรือ tortillas
ขั้นตอนที่ 6. ผัดถั่วงอกจนเนื้อนุ่ม
ใส่กระเทียม กระเทียม และผักอื่นๆ ตามชอบ ระหว่างรอผักเหี่ยว ให้ตีไข่สองฟองแล้วผสมน้ำเล็กน้อย เทไข่ที่ตีลงในส่วนผสมผักในกระทะ คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
ขั้นตอนที่ 7 อุ่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันถั่วลิสงบนพื้นผิวเทฟลอนหรือกระทะ
เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ถั่วงอกลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ผัดอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที หลังจากที่ผักเหี่ยวแล้ว ใส่ซีอิ๊วขาว ไวน์ข้าว และน้ำสต๊อกผงลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง สำหรับคนชอบเผ็ด ให้เติมน้ำมันพริกเล็กน้อยลงในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันถั่วลิสงที่ใช้
ขั้นตอนที่ 8 ผสมถั่วงอกที่ต้มไว้สักครู่ลงในส่วนผสมของเนื้อสับเพื่อแปรรูปเป็นเนื้อแฮมเบอร์เกอร์หรือมีทโลฟ
ย่างหรือทอดเนื้อตามคำแนะนำทั่วไปที่คุณทราบ
ขั้นตอนที่ 9 โรยถั่วงอกลงบนพิซซ่าก่อนอบ
หลังจากนั้นอบพิซซ่าตามคำแนะนำทั่วไปที่คุณทราบ
