คุณสามารถปรุงมันเทศในเตาอบได้ง่ายๆ และสนุกกับมันด้วยส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง ในการทำมันเทศอบ ก่อนอื่นให้หั่นมันเทศเป็นสี่เหลี่ยมก่อนใส่เครื่องเทศและน้ำมัน หลังจากนั้นก็ย่างมันฝรั่งหวานจนกรอบ ทานคู่กับเมนูต่างๆ ได้เลย! หากต้องการอบให้ทั่ว ให้ใช้ส้อมจิ้มผิวหนังหลายๆ ครั้ง ถัดไป ย่างมันฝรั่งหวานจนนุ่มก่อนใส่เนย พริกไทย และเกลือลงไป
วัตถุดิบ
ย่างมันฝรั่งหวานทั้งตัว
- 6 มันเทศขนาดกลาง
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. (90 กรัม) เนยจืด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ทำให้ 6 เสิร์ฟ
อบชิ้นมันเทศ
- 2 มันเทศขนาดใหญ่หรือ 3 มันเทศขนาดเล็ก
- 2 ช้อนชา (10 มล.) น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น
- 1 ช้อนชา (3 กรัม) ผงกระเทียม
- 1 ช้อนชา (6 กรัม) เกลือ
- 1 ช้อนชา (3 กรัม) พริกไทยดำ
ทำให้ 4 เสิร์ฟ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: มันฝรั่งหวานอบทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 204 °C ตามการตั้งค่าการอบปกติของคุณ
เปิดเตาอบและตั้งเป็นอุณหภูมิที่ต้องการ เตาอบจำนวนมากสามารถบอกคุณได้เมื่อกระบวนการอุ่นเครื่องเสร็จสิ้น อย่างไรก็ตาม หากเตาอบของคุณไม่มีคุณสมบัตินี้ ให้อุ่นเตาอบไว้ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2. ถูและล้างมันเทศ
ล้างมันเทศแต่ละอันใต้น้ำไหลเย็น ขัดสิ่งสกปรกที่เกาะติด
ทิ้งเปลือกมันเทศไว้เพราะจะได้ไม่ต้องปอกเปลือกขณะทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 3 ใช้ส้อมจิ้มมันเทศหลายๆ ครั้ง
ใส่ส้อมลงในเนื้อมันเทศ ทำกรีดยาวหลาย ๆ อันบนมันเทศแต่ละอัน
สิ่งนี้มีประโยชน์เพื่อให้สามารถปรุงมันเทศได้อย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4. วางมันเทศลงบนถาดอบที่มีเส้น
ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แผ่นรองอบแบบ non-stick หรือฟอยล์อลูมิเนียม ปาดมันเทศบนแผ่นอบโดยไม่สัมผัสกัน
เพื่อให้แน่ใจว่ามันเทศทุกด้านสุกดี
ขั้นตอนที่ 5. อบมันเทศประมาณ 45 นาที
ตั้งเวลาเตาอบตามเวลาที่กำหนด นำมันเทศออกจากเตาอบเมื่อนิ่ม ตรวจสอบความนุ่มนวลด้วยส้อม
ตรวจสอบมันเทศเป็นประจำเมื่อใกล้จะสุกแล้ว เพื่อที่คุณจะได้นำมันเทศออกจากเตาอบในเวลาที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 6. ใส่เนย พริกไทย และเกลือลงในมันฝรั่งหวาน
หั่นมันเทศเป็นชิ้นยาวๆ โดยใช้มีดคมๆ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืด (15 กรัม) ในแต่ละมันฝรั่งหวาน จากนั้นปรุงรสมันฝรั่งหวานด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- โรยหน้ามันฝรั่งหวาน เช่น ให้เชดดาร์ชีสขูด, เฟต้าชีสขูดฝอย, ใบโหระพาสับสด, หอมแดงหั่นฝอย, พริก, ข้าวโพด, เนื้อทาโก้ หรือชิ้นแฮม
- สามารถเก็บมันเทศสุกทั้งตัวได้โดยการห่อมันเทศแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม แล้วใส่ลงในถุงแช่แข็งหรือภาชนะปิดมิดชิด
วิธีที่ 2 จาก 2: การอบชิ้นมันเทศ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 204 °C
เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิ เตาอบจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อกระบวนการอุ่นเครื่องเสร็จสิ้น
หากเตาอบไม่มีตัวระบุเวลาทำความร้อนสิ้นสุด ให้เปิดเตาอบก่อนประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2. ล้างและถูมันเทศ
วางมันเทศใต้น้ำไหล ทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่กับผิวมันเทศด้วยแปรงขัด
- เช็ดมันเทศให้แห้งโดยเช็ดด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดครัวหลังจากล้างแล้ว
- มันฝรั่งหวานไม่จำเป็นต้องปอกเพราะคุณสามารถปรุงและสนุกกับมันด้วยเปลือกของมัน
ขั้นตอนที่ 3 ตัดมันเทศครึ่งตามยาว
วางมันเทศบนเขียงที่แข็งแรง จากนั้นผ่าครึ่งมันเทศโดยใช้มีดคม
ลับมีดทำครัวเป็นประจำเพื่อให้คุณใช้งานได้อย่างปลอดภัย
ขั้นตอนที่ 4. หั่นมันเทศแต่ละชิ้นเป็น 4 ชิ้นตามยาว
วางแถบมันฝรั่งหวานโดยให้ด้านแบนติดกับเขียง หั่นแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังเป็น 4 ชิ้น
ไม่ต้องกังวลหากชิ้นขนาดไม่เท่ากัน คุณสามารถประมาณขนาดได้ และมันเทศจะยังสุกเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 5. ตัดแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสยาวประมาณ 1.5 เซนติเมตร
ใช้มีดคมตัดแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยม จำนวนสี่เหลี่ยมที่ผลิตจากแต่ละชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมันเทศ
ไม่ต้องกังวลหากกล่องมีขนาดไม่เท่ากัน แม้ว่ามันจะมีขนาดไม่เท่ากันทุกประการ แต่มันฝรั่งหวานสี่เหลี่ยมทั้งหมดก็ยังสามารถปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 6. กระจายชิ้นมันเทศบนถาดอบที่มีเส้น
วางกระดาษ parchment ในขนาดที่เหมาะสมสำหรับถาดอบ กระจายชิ้นมันเทศอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งหวานไม่กองทับกัน
หากคุณไม่มีกระดาษ parchment คุณสามารถใช้ฟอยล์อลูมิเนียมหรือแผ่นอบที่ไม่ติด
ขั้นตอนที่ 7. เคลือบมันเทศด้วยน้ำมัน เกลือ ผงกระเทียม และพริกไทยดำ
โรยประมาณ 2 ช้อนชา (10 มล.) น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันเมล็ดองุ่นบนชิ้นมันเทศ หลังจากนั้นโรย 1 ช้อนชา (3 กรัม) ผงกระเทียม 1 ช้อนชา เกลือ (6 กรัม) และ 1 ช้อนชา (3 กรัม) พริกไทยดำบนชิ้นมันเทศ
- หลังจากใส่น้ำมันและเครื่องปรุงรสแล้ว ให้โยนชิ้นมันเทศบนแผ่นอบด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อให้น้ำมันและเครื่องปรุงรสกระจายตัวทั่วถึง
- น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันอะโวคาโดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะสามารถทนความร้อนสูงที่ใช้สำหรับย่างมันฝรั่งหวานได้
ขั้นตอนที่ 8. อบมันเทศที่อุณหภูมิ 204 °C เป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที
ประมาณ 15 นาทีต่อมา พลิกชิ้นมันเทศเพื่อให้แต่ละด้านสุกเท่ากัน หากมันกรุบกรอบ มันเทศจะสุกแล้วนำออกจากเตาอบได้
- เสิร์ฟมันฝรั่งหวานกับซอสจิ้ม เช่น ซัลซ่า ซอสบาร์บีคิว ซอสเพสโต้ หรือซอสแรนช์ เพื่อให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติที่หลากหลาย
- ชิ้นมันเทศอบที่เหลือสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี
