ง่ายที่จะสับสนเมื่อหาวิธีกินหอย เนื่องจากหอยมักถูกเสิร์ฟในเปลือกหอย เราจึงสงสัยว่าจะนำส่วนที่กินได้เข้าไปในปากของเราได้อย่างไร และจะทำอย่างไรกับเปลือกเปล่าของพวกมัน แม้ว่าหอยเชลล์จะอร่อย แต่การกินก็เป็นสิ่งที่ท้าทาย คุณสามารถกินหอยด้วยมือ ส้อม และช้อน คุณไม่จำเป็นต้องปิดท้ายมื้ออาหารด้วยนิ้วที่เหนียวและหอยที่หยดลงบนเสื้อของคุณ สำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับมารยาทในการรับประทานหอยเชลล์และความรู้สึกมั่นใจในการสั่งหอยเชลล์โดยไม่ต้องกังวล โปรดอ่านคำแนะนำในบทช่วยสอนนี้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การรับประทานหอยในร้านอาหาร
ขั้นตอนที่ 1. จับหอยด้วยมือเดียว (โดยปกติมือข้างที่ถนัด)
หอยเชลล์มักจะเสิร์ฟในกระทะ ชามกับน้ำซุป หรือพาสต้าซีฟู้ด นำหอยหนึ่งตัวออกจากจานแล้วจับที่ด้านล่างโดยให้ด้านที่เปิดอยู่ของเปลือกหอยหันออก
ขั้นตอนที่ 2. นำเนื้อหอยมาด้วยส้อม
ค่อยๆ งัดเนื้อนุ่มออกจากเปลือกที่เปิดอยู่ด้วยมือของคุณ คุณจะสังเกตได้ว่าเนื้อบางส่วนยังติดอยู่ที่เปลือก ดังนั้นคุณอาจต้องใช้ส้อมขูดด้านล่างของเนื้อออกจากเปลือก
ค่อย ๆ แทงเนื้อ และค่อย ๆ ดึงออกจากเปลือก ระวังอย่าใช้ส้อมจิ้มมือ
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมคำแรก
ถ้าจานของคุณมีน้ำซุป ให้ย้ายเนื้อจากส้อมไปที่ช้อนแล้วจุ่มลงในน้ำซุป หากจานของคุณเสิร์ฟพร้อมพาสต้าอาหารทะเล ให้ใช้ส้อมบิดเส้นก๋วยเตี๋ยว กินหอยของคุณในคำเดียว
- จานหอยเชลล์อาจไม่รวมน้ำซุปหรือพาสต้า ซึ่งในกรณีนี้ คุณอาจได้รับน้ำล้างชามสำหรับนิ้วของคุณ หากมีน้ำล้างคุณสามารถกินด้วยมือของคุณ
- หากจานของคุณเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป คุณยังสามารถใช้ส้อมจิ้มหอยกาบและรับประทานแยกกันด้วยน้ำซุปหนึ่งช้อน
ขั้นตอนที่ 4. ทำความสะอาดเปลือกเปล่า
โดยปกติคุณจะได้รับชามหรือจานแยกต่างหากสำหรับหอย หากคุณไม่ได้รับจานหรือชามแยกต่างหาก ให้ใส่เปลือกเปล่ากลับเข้าไปในจานหรือชามของคุณ อย่าใส่หอยในจานเสิร์ฟหากคุณกำลังแบ่งปันจาน
โดยทั่วไป เมื่อรับประทานหอยในสหรัฐอเมริกา การแกะเปลือกแล้วใช้ส้อมหยิบเปลือกหอยต่อไปถือว่าถูกต้องตามหลักจริยธรรม
ขั้นตอนที่ 5. รับประทานอาหารให้เสร็จ
หากคุณกำลังรับประทานหอยพร้อมน้ำซุป คุณสามารถช้อนน้ำซุปเข้าปากหรือใช้ขนมปังแผ่นหนึ่งซับน้ำซุปสำหรับคำหนึ่งคำแสนอร่อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณจุ่มขนมปังเพียงชิ้นเดียวในแต่ละครั้ง (คุณสามารถใช้ส้อมจิ้มขนมปังได้) เพื่อไม่ให้จุ่มซ้ำ
- ถ้าคุณชอบพาสต้าทะเล ให้กินหอยและพาสต้าสลับกัน
- กินหอยทีละตัวจนกว่ามื้ออาหารของคุณจะจบลง
วิธีที่ 2 จาก 2: กินหอยเชลล์แบบสบาย ๆ
ขั้นตอนที่ 1. กินตรงจากเปลือก
นอกจากอาหารเย็นแบบเป็นทางการแล้ว คุณยังสามารถนำเปลือกและน้ำซุปใส่เปลือกลงไปเล็กน้อย จากนั้นจึงดูดหอยและน้ำซุปออกจากเปลือกโดยตรง แม้ว่าคุณอาจต้องคลายเปลือกก่อนด้วยส้อมก็ตาม
เมื่อหอยเชลล์มาถึง มีแนวโน้มว่าจะมีเนื้อของเหลวอยู่ภายในเปลือก ซึ่งอร่อยมาก ดูดหอยจากเปลือกช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของเหลวได้อย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 2 แบ่งหอยเชลล์ผ่าครึ่งแล้วใช้เป็นช้อน
แม้ว่าร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในอเมริกาโดยทั่วไปจะถือว่าไม่สุภาพ แต่ในประเทศอื่นๆ เช่น ฝรั่งเศส เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เปลือกหอยเปล่าเป็นเครื่องมือในการงัดหอยอื่นๆ ใช้หนึ่งรอยแตกเป็นช้อนแล้วเลื่อนเข้าไปในเปลือกถัดไปเพื่อตักเนื้อออก
ขั้นตอนที่ 3 ใช้เปลือกเปล่าเป็นแหนบ
จับที่ด้านหลังของเปลือกเปล่าให้แน่นโดยหันด้านที่เปิดออก ใช้นิ้วกดเบา ๆ ที่ด้านบนและด้านล่างของเปลือก ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเปิดและปิดเปลือกหอยด้วยนิ้วของคุณ และใช้นิ้วหยิบเปลือกหอยอื่นๆ ได้
ขั้นตอนที่ 4. นำเนื้อหอยทั้งหมดออกจากเปลือกก่อนรับประทาน
แม้ว่ามักจะถือว่าไม่ปกติ แต่การถอดหอยออกตอนเริ่มอาหารแล้วรับประทานให้หมดในคราวเดียวก็เป็นที่ยอมรับได้ในสถานที่ส่วนใหญ่
วิธีนี้จะช่วยให้คุณกินหอยได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหอยของคุณเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปและซุป
เคล็ดลับ
- บีบมะนาวสดหรือน้ำมะนาวใส่หอยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ทำไวน์ขาวและซอสเนยมะนาว เทลงบนหอยเชลล์ โรยด้วยเฟต้าชีสเล็กน้อย ราดด้วยขนมปังฝรั่งเศสชิ้นดีสำหรับจิ้มแล้วจะติดใจ
- เตรียมเนื้อเยื่อให้มากที่สุด
คำเตือน
- สำหรับคนรักหอยดิบ โดยเฉพาะคนรักหอยนางรมดิบ คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความเสี่ยงของการติดเชื้อ Vibrio Vibrio vulnificus เป็นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในน้ำทะเลที่อบอุ่นและไม่ได้เกิดจากมลภาวะ แม้ว่าจะไม่ปกติ แต่การติดเชื้อเหล่านี้เพิ่มขึ้น 43% ในปี 2555 เมื่อเทียบกับปี 2549-2551 ตามข้อมูลของ FoodNet ปี 2555
- ห้ามเก็บหอยในภาชนะที่ปิดมิดชิด ถุงพลาสติก หรือในน้ำ
- ระวังถ้าคุณเก็บเกี่ยวหอยของคุณเอง ปฏิบัติตามคำเตือนเป็นลายลักษณ์อักษรและตรวจสอบกับหน่วยงานท้องถิ่นว่าอนุญาตให้เก็บหอยในน่านน้ำเหล่านี้ก่อนที่คุณจะไปเก็บเกี่ยวหรือตัดสินใจกิน
- เมื่อหอยเชลล์สุกแล้ว อย่าพยายามเปิดหอยเชลล์ที่ปิดไว้ ทิ้งมันไปเพราะมันอาจทำให้คุณป่วยได้
- หอยเชลล์ในเปลือกควรแช่เย็นระหว่าง 0 ถึง 7 องศา
- เก็บหอยเป็นๆ และใช้ผ้าขนหนูสะอาดชุบน้ำหมาดๆ ปิดไว้
- จัดการและเก็บหอยดิบและที่ปรุงสุกแยกกันเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนซึ่งกันและกัน
- ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังการจัดการกับอาหารทะเล
- อย่ากินหอยที่ตายแล้วซึ่งเปลือกไม่ปิดสนิทเมื่อเคาะหรือถูกกวน
- แช่เย็นทันทีหลังจากซื้อและกินภายในสองวัน
- ทั้งซอสร้อนและแอลกอฮอล์ไม่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ อย่าลืมปรุงอาหารทะเลอย่างถูกต้อง
- โรคอาหารเป็นพิษประเภทหลักที่เกิดจากการรับประทานปลาดิบหรือดิบๆ และปลาที่มีเปลือกแข็ง ได้แก่ เชื้อ Salmonella และ Vibrio vulnificus
- ระวังเมื่อกินหอยดิบ หอยที่เก็บเกี่ยวจากแหล่งน้ำที่ได้รับอนุมัติ จัดการและแปรรูปในสภาพที่สะอาด ปลอดภัยสำหรับการบริโภคดิบโดยคนที่มีสุขภาพดี
- นอกจากเมทิลเมอร์คิวรี่แล้ว ยังมีข้อกังวลอื่นๆ หากคุณวางแผนที่จะกินอาหารทะเลดิบ สำหรับคนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ การกินอาหารทะเลในปริมาณที่เหมาะสมนั้นมีความเสี่ยงต่อสุขภาพเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงสำหรับทุกคน ผลที่ได้คืออาหารเป็นพิษ อาการต่างๆ ได้แก่ อาจทำให้อาเจียน ท้องร่วง และปวดท้อง
- สำหรับผู้ที่ "มีความเสี่ยงสูง" สำหรับอาหารเป็นพิษ การรับประทานปลาดิบหรือปลาที่ปรุงไม่สุกและหอยอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ คนเหล่านี้รวมถึงผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันต่ำหรือความเป็นกรดในกระเพาะอาหารลดลง เช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์ ทารก เด็ก และผู้สูงอายุ
- ไม่แนะนำให้รับประทานปลาดิบและหอยในผู้ที่มีความเสี่ยงสูง หากคุณอยู่ในหมวดหมู่นี้ ให้ปรุงปลาและหอยให้ละเอียด หากคุณไม่แน่ใจถึงระดับความเสี่ยง ให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน
