หากคุณมีกล้วยที่ยังไม่เสร็จจำนวนมากและกังวลว่ามันจะสุกเกินไป ให้แช่แข็งมันแทนที่จะโยนทิ้ง กล้วยแช่แข็งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมิลค์เชค สมูทตี้ หรือขนมอบ หากคุณต้องการใช้กล้วยทำมิลค์เชคหรือสมูทตี้ ให้หั่นเป็นเหรียญแล้วนำไปแช่แข็งบนถาดอบ หากคุณต้องการให้กล้วยผสมกับขนมอบ คุณสามารถแช่แข็งทั้งลูกได้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: กล้วยแช่แข็งสำหรับสมูทตี้และมิลค์เชค
ขั้นตอนที่ 1. ปล่อยให้กล้วยสุกก่อนแช่แข็ง
กล้วยจะสุกถ้าผิวเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ปล่อยให้เปลือกกล้วยกลายเป็นจุดหรือสีน้ำตาลก่อนนำไปแช่แข็งได้ แต่อย่าแช่แข็งกล้วยในขณะที่ผิวยังเป็นสีเขียว
กล้วยแช่แข็งจะไม่สุก หากคุณต้องการใช้กล้วยเป็นส่วนผสมในมิลค์เชคหรือสมูทตี้ คุณควรแช่แข็งไว้เมื่อสุก
ขั้นตอนที่ 2. ลอกเปลือกกล้วย
อย่าแช่แข็งกล้วยโดยที่ยังเปิดผิวอยู่ เปลือกกล้วยจะกลายเป็นสีดำและเป็นเมือกถ้าคุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถปอกเปลือกกล้วยแช่แข็งด้วยมีดได้ แต่มันยากกว่าการปอกในขณะที่ยังไม่แช่แข็งอย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 3. ตัดกล้วยเป็นวงกลมหนาประมาณ 2.5 ซม
หากคุณหั่นให้หนาขึ้น กล้วยจะใช้เวลาในการแช่แข็งนานขึ้น อย่างไรก็ตาม ยังสามารถประหยัดเวลาในการตัดได้อีกด้วย ดังนั้นมันขึ้นอยู่กับคุณ คุณไม่จำเป็นต้องทำตามตัวอย่างนี้เมื่อหั่นกล้วย
คุณสามารถหักกล้วยด้วยมือของคุณ หากคุณไม่ต้องการหั่นกล้วยด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 4. วางชิ้นกล้วยบนแผ่นอบ (ในชั้นเดียว)
เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นกล้วยเพื่อไม่ให้กล้วยติดกันเมื่อแช่แข็งในภายหลัง หากคุณต้องการแช่แข็งกล้วยหลายลูกในคราวเดียว คุณอาจต้องใช้กระทะหลายใบ
- เพื่อให้ง่ายต่อการยกชิ้นกล้วยขึ้น ให้วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้อาจทำให้คุณเอากล้วยออกจากกระดาษ parchment ได้ยากเมื่อพวกมันแข็งตัวในภายหลัง
- การใช้แผ่นอบในการแช่แข็งกล้วยคือการป้องกันไม่ให้ชิ้นกล้วยติดกันเมื่อแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 5. แช่แข็งกล้วยเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนแข็ง
วางแผ่นอบที่มีชิ้นกล้วยในช่องแช่แข็ง คุณอาจต้องจัดเรียงรายการในช่องแช่แข็งใหม่เพื่อให้ใส่กระทะเข้าไปได้ ตรวจสอบกล้วยประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อมา หากยังไม่หยุด โปรดกลับมาตรวจสอบอีกครั้งในอีกครึ่งชั่วโมงต่อมา
คุณสามารถตรวจสอบได้ว่ากล้วยแช่แข็งหรือไม่โดยการกด ถ้ากล้วยยังนิ่มอยู่ ให้ทิ้งกล้วยไว้ในช่องแช่แข็งนานขึ้นอีกนิด
ขั้นตอนที่ 6. นำกล้วยหั่นชิ้นแช่แข็งลงในถุงโดยใส่วันที่ปัจจุบันไว้
วางชิ้นกล้วยในถุงพลาสติกที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง ไล่ลมออกจากถุงแล้วปิดให้สนิท จดวันที่ที่กล้วยแช่แข็งในถุงพลาสติกลงในถุงพลาสติก เพื่อที่คุณจะได้ไม่ทิ้งมันไว้ในช่องแช่แข็งโดยไม่ได้ตั้งใจนานหลายปี
คุณอาจต้องใช้ไม้พายเอากล้วยออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 7 ใช้กล้วยแช่แข็งสำหรับมิลค์เชคหรือสมูทตี้ในเวลาไม่เกิน 6 เดือน
เมื่อคุณทำเครื่องดื่มโดยใช้เครื่องปั่น ให้นำกล้วยแช่แข็งสองสามผลออกจากถุงในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้น นำกล้วยสไลด์ใส่เครื่องปั่นเพื่อให้เป็นครีมเย็นๆ
หากบดกล้วยในเครื่องปั่นได้ยาก คุณอาจต้องแบ่งกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ
วิธีที่ 2 จาก 2: แช่แข็งกล้วยเพื่อเพิ่มลงในเบเกอรี่
ขั้นตอนที่ 1. ปล่อยให้กล้วยสุกหรือสุกเกินไป
กล้วยไม่สุกในช่องแช่แข็ง ดังนั้น หลีกเลี่ยงการแช่แข็งกล้วยที่ยังไม่สุก ให้เลือกกล้วยที่มีสีเหลืองหรือมีจุดอยู่แล้วแทน กล้วยที่สุกเกินไปเหมาะสำหรับการอบเพราะมันหวานมาก ดังนั้น คุณสามารถแช่แข็งกล้วยที่มีสีน้ำตาลทั้งหมดได้
ควรทิ้งกล้วยที่สุกเกินไปที่จะเหลวไหล
ขั้นตอนที่ 2. ปอกกล้วยทั้งหมด
หลีกเลี่ยงการแช่แข็งกล้วยกับผิวหนัง! เปลือกกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีดำและเป็นเมือกซึ่งจะทำให้ดูสกปรกและต้องใช้มีดปอกออก การปอกกล้วยก่อนจะช่วยประหยัดเวลาเมื่อต้องการแปรรูปกล้วยในภายหลัง
เพิ่มเปลือกกล้วยลงในส่วนผสมของปุ๋ยหมักถ้าคุณมี
ขั้นตอนที่ 3 ปล่อยกล้วยที่ปอกเปลือกออกทั้งหมดหรือบดให้ละเอียดก่อน
คุณสามารถทิ้งกล้วยไว้ทั้งลูกและบดในภายหลังหลังจากที่คุณละลายแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถบดมันได้เลยหากต้องการ! ใส่กล้วยลงในชามแล้วบดด้วยส้อมจนนิ่มเหมือนข้าวต้ม
- ใส่น้ำมะนาว 2-3 หยดลงบนกล้วยบด หากคุณต้องการคงสีไว้ เมื่อกล้วยจะคั่ว สีจะมีความสำคัญน้อยลง
- หากมีกล้วยจำนวนมากที่ต้องบด คุณควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารบดให้ละเอียด อย่างไรก็ตาม จริง ๆ แล้วกล้วยนั้นนิ่มพอที่จะบดด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 4. ใส่กล้วยลงในถุงแช่แข็งพลาสติกที่มีวันที่เขียนไว้
ใส่กล้วยบดหรือทั้งลูกลงในถุงแช่แข็ง ถอดอากาศออกจากถุงก่อนปิด เขียนวันที่ปัจจุบันบนถุงโดยใช้ปากกามาร์กเกอร์ถาวร เพื่อให้คุณเห็นว่ากล้วยอยู่ในช่องแช่แข็งนานแค่ไหน หลังจากนั้นให้ใส่ถุงกล้วยลงในช่องแช่แข็ง
กล้วยใช้เวลาหลายชั่วโมงในการแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 5. ใช้กล้วยในขนมอบไม่เกิน 6 เดือน
นำกล้วยออกจากช่องแช่แข็ง 1 ชั่วโมงก่อนใช้งาน และปล่อยให้ละลายบนจานที่วางบนเคาน์เตอร์ครัว หากไม่ได้ใช้กล้วยแช่แข็งเกิน 6 เดือน คุณควรทิ้ง
- ลองทำขนมปังกล้วยหรือมัฟฟินกล้วยโดยใช้กล้วยที่ละลายแล้ว
- กล้วยที่แช่แข็งทั้งลูกสามารถบดได้อย่างง่ายดายด้วยส้อมหลังจากที่คุณละลายแล้ว
เคล็ดลับ
- ลองทำไอศกรีมกล้วยแช่แข็งเป็นของหวานเพื่อสุขภาพ
- จุ่มกล้วยแช่แข็งลงในช็อกโกแลตละลายก่อนนำไปแช่แข็งเพื่อรับประทานเป็นมื้ออร่อย
