ในคู่มือนี้ เราจะสอนวิธีการปอกมันฝรั่ง ทั้งแบบปกติโดยใช้ที่ปอกมันฝรั่งหรือวิธีที่ใหม่กว่าและง่ายกว่า ทั้งสองวิธีมีประสิทธิภาพและทุกคนสามารถทำได้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การใช้เครื่องปอกมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1. ถือมันฝรั่งไว้ในมือข้างหนึ่งและอีกข้างที่ปอกมันฝรั่ง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งอยู่ในตำแหน่งเหนือที่คุณจะทิ้งหรือเก็บผิวหนังได้ง่าย (เช่น ในถังขยะ) โดยทั่วไปมีเครื่องปอกมันฝรั่งสองรุ่น ต่อไปนี้เป็นวิธีจับเครื่องปอกแต่ละรุ่น
- หากคุณมีที่ปอกมันฝรั่งขนาดยาวแบบมาตรฐาน ให้ถือไว้เหมือนม้วนสี โดยใช้นิ้วหัวแม่มือทำหน้าที่ปรับสมดุล
- หากคุณมีที่ปอกรูปตัว Y ให้ถือไว้เหมือนใช้ดินสอ ตำแหน่งนี้มีประสิทธิภาพมากขึ้นและความเสี่ยงในการเกิดอุบัติเหตุมีน้อย ใช้นิ้วกลาง นิ้วชี้ และนิ้วหัวแม่มือจับที่ปอกให้แน่น
ขั้นตอนที่ 2. เริ่มลอกจากด้านล่าง
ลอกจากล่างขึ้นบนให้ห่างจากร่างกายของคุณ ลองนึกภาพว่าคุณกำลังวาดเส้นโดยใช้ parer โดยชี้ออกจากร่างกาย ตามหลักการแล้ว คุณสามารถลอกเป็นเส้นตรงได้
- การเคลื่อนไหวนี้ใช้กับเครื่องปอกมันฝรั่งทุกรูปแบบ แม้ว่าจะมีวิธีอื่น แต่วิธีนี้จะให้ผลลัพธ์ที่สะอาดกว่า
- มันฝรั่งบางชนิดอาจปอกยากขึ้นเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมันฝรั่งไม่กลมอย่างสมบูรณ์และไม่เรียบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถปอกชิ้นส่วนได้ดีโดยการปอกอย่างระมัดระวังมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 กลับมันฝรั่งและทำซ้ำขั้นตอนการปอก
เมื่อคุณลอกเปลือกแล้ว ให้บิดมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วทำซ้ำแบบเดิม ทำเช่นนี้จนกว่าทุกด้านจะถูกลอกออก ไม่ต้องคิดเรื่องหนังที่กระเป๋าและข้างใต้ก่อน
ไม่จำเป็นต้องรีบร้อน ทำช้าๆ จะได้ไม่บาดมือตัวเองหรือปอกมันฝรั่งโดยไม่ได้ตั้งใจ ทำอย่างช้าๆ เพื่อให้คุณชินกับมัน ถ้าคุณชินกับมัน คุณจะทำมันได้เร็วกว่ามาก
ขั้นตอนที่ 4. ลอกจุดด่างดำบนเนื้อออก
คุณอาจพบจุดสีดำบนเนื้อมันฝรั่งหลังจากการปอก และนั่นเป็นเรื่องปกติในเนื้อมันฝรั่ง ตัดหรือลอกบริเวณนั้นจนไม่มีจุดดำบนผิวเนื้ออีกต่อไป
บางครั้งส่วนสีดำนี้จะลึกมาก ถ้าใช่ ให้ตัดบริเวณนั้นด้วยมีดหรือปลายที่ปอกมันฝรั่ง คุณจะเสียสละรูปร่างของมันฝรั่ง แต่อย่างน้อยมันฝรั่งของคุณจะกินได้
ขั้นตอนที่ 5. ปอกมันฝรั่งด้านบนและด้านล่าง
ลอกด้านบนและด้านล่างเป็นวงกลมจนเหลือเพียงตรงกลาง
ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเพื่อให้พร้อมปรุง
วิธีที่ 2 จาก 2: การปอกเปลือกโดยการต้มมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อน้ำ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อใหญ่เพียงพอเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดกันและมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 2 หากต้องการ ให้หั่นมันฝรั่ง
วิธีนี้อาจทำให้คุณปอกมันฝรั่งได้ง่ายขึ้น (หรืออย่างน้อยก็ช่วยให้ถือได้ง่ายขึ้น) ผ่าหนัง (ลึกประมาณ 0.6 ซม.) ให้เป็นวงกลมตรงกลาง
อย่าหั่นลึกเกินไป คุณเพียงแค่ต้องฝานจนกว่าจะตัดผิวหนังออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความลึกของชิ้นมันฝรั่งเท่ากันหมด เพื่อให้มันฝรั่งทั้งหมดสุกพร้อมกัน
ขั้นตอนที่ 3 ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที
หากคุณใส่มันฝรั่งหกถึงเจ็ดในกระทะ คุณจะใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงอาหารมันฝรั่งทั้งหมด เมื่อเสร็จแล้ว ให้ลองใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่ง หากใช้ส้อมจิ้มผิวหนังได้ แสดงว่ามันฝรั่งสุกแล้ว
คุณไม่จำเป็นต้องทำน้ำทันที ไปที่ขั้นตอนต่อไปเพื่อให้ความร้อนในเนื้อดำเนินต่อไป
ขั้นตอนที่ 4 เมื่อมันฝรั่งเสร็จแล้ว นำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5-10 วินาทีในแต่ละครั้ง
เตรียมชามน้ำเย็นและใช้แหนบ
- คุณไม่จำเป็นต้องแช่นานเกินไปให้เย็น ห้าถึง 10 วินาทีก็เพียงพอแล้ว
- เมื่อคุณเพิ่มมันฝรั่งทีละครั้ง คุณอาจต้องเพิ่มก้อนน้ำแข็งหรือเปลี่ยนน้ำเนื่องจากความร้อนจากมันฝรั่งอาจทำให้น้ำเย็นขึ้นได้
ขั้นตอนที่ 5. ลอกผิว
ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปอกมันฝรั่งได้ง่ายๆ โดยใช้มือหรือนิ้วเปล่า หากคุณหั่นมันฝรั่งก่อนหน้านี้ คุณสามารถเริ่มปอกจากเส้นของชิ้นได้
ทิ้งผิวในถังขยะ
เคล็ดลับ
- คุณสามารถบันทึกผิวสำหรับซุปหรือทอด เปลือกมันฝรั่งมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย
- ใช้ปลายที่งัดของมันฝรั่งเพื่อขจัดจุดด่างดำบนเนื้อมันฝรั่ง
- หากคุณต้มมันฝรั่ง คุณสามารถกินมันได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เปลือกมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์
