มีดฟันปลามักจะยาวกว่ามีดแบนทั่วไป และความคมชัดนั้นยากต่อการฟื้นคืนสภาพโดยไม่เปลี่ยนรูปร่าง ด้วยเหตุผลนี้ เป็นการดีที่สุดถ้ามีดฟันปลาถูกลับให้คมก็ต่อเมื่อประสิทธิภาพลดลงอย่างเห็นได้ชัดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเงินสดเพิ่ม ให้ซื้อเครื่องลับมีดฟันปลาเพื่อแก้ปัญหาได้อย่างง่ายดาย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การใช้ก้านเหลา
ขั้นตอนที่ 1. ซื้อเครื่องลับมีดฟันปลา
มีดหยักต้องใช้เครื่องลับที่แตกต่างจากมีดแบนทั่วไป เครื่องลับมีดฟันปลาส่วนใหญ่จะมีรูปร่างเป็นแท่งและมักจะเรียวเพื่อลับฟันปลาขนาดต่างๆ
ขั้นตอนที่ 2 ค้นหาด้านข้างของมีดที่มีขอบเอียง
ใบมีดฟันปลามักจะไม่เหมือนกันทั้งสองข้าง ด้านหนึ่งมุมของใบมีดจะยังคงเท่าเดิมจนกระทั่งถึงตาใบมีด ในทางกลับกัน หน้าใบมีดจะทำมุมลงเล็กน้อยจากขอบหยัก รุ่นนี้เรียกว่าเอียง ควรใช้เครื่องลับคมกับขอบที่เอียงเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3 วางแท่งลับคมในส่วนโค้ง ("พัดลม") ฟันเลื่อย
การเลือกมุมบนใบมีดฟันปลาทำได้ง่ายกว่าเพราะคุณสามารถใช้มุมเอียงเป็นแนวทางได้ มุมนี้มักจะอยู่ระหว่าง 13-17 องศาจากใบมีด ซึ่งตื้นกว่าที่ใช้สำหรับลับมีดธรรมดาทั่วไป
- หากมีดมีขอบแบนด้วย ความชันมักจะอยู่ที่มุมเดียวกัน ประมาณ 20-25 องศา
- หากคุณต้องการไกด์ที่ดีกว่า ให้เกาขอบโค้งโดยใช้ปากกามาร์คเกอร์ถาวร คุณต้องลับให้แหลมที่มุมขวาถ้าเครื่องหมายเหล่านี้หายไป
ขั้นตอนที่ 4 ย้ายคันเหลาตามเส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนโค้ง
หากคันลับมีดเรียว ให้หาจุดบนด้ามมีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับหรือเล็กกว่าเส้นโค้งฟันปลาของมีดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5. ทำให้ส่วนโค้งของฟันปลาแรกคมชัดขึ้น
เช็ดแกนยึดตามแนวโค้งแรกด้วยการปัดสั้นๆ สองสามครั้ง กดในทิศทางเดียวจากใบมีดไปทางด้านหลัง หมุนแกนในขณะที่คุณกดเพื่อเพิ่มแรงเสียดทาน
ดันไปที่จุดของแกนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับส่วนโค้งเท่านั้นเพื่อไม่ให้ฟันปลาขยายใหญ่ขึ้น
ขั้นตอนที่ 6 ตรวจสอบการปรากฏตัวของ "หนาม"
ใช้นิ้ววิ่งไปตามด้านหลังของส่วนโค้งเพื่อค้นหา "หนาม" หรือขี้เลื่อยโลหะ ทันทีที่คุณรู้สึกถึงเสี้ยน คุณก็ทำการลับส่วนโค้งได้ดี โดยปกติต้องการเพียงไม่กี่จังหวะเท่านั้น
พยายามใช้เล็บมือสัมผัสตามหลังใบมีด หากรู้สึกติดขัดแสดงว่ามีหนามอยู่ในมีด
ขั้นตอนที่ 7 ทำการลับมีดแต่ละช่องต่อไป
หากฟันปลามีขนาดต่างกัน ให้ปรับตำแหน่งของแกนลับให้เต็มเฉพาะช่องเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 8 ทรายครีบทั้งหมด
หนามที่นี่คือขี้เลื่อยโลหะที่ปรากฏขึ้นเมื่อลับใบมีด เพื่อกำจัดมัน ให้ถูด้านหลังมีดด้วยกระดาษทรายละเอียด มิเช่นนั้น คุณสามารถถูคันลับมีดเบาๆ ที่ด้านหลังช่องแต่ละช่อง โดยระวังอย่าออกแรงกดเกินความจำเป็น
ขั้นตอนที่ 9 ลับส่วนที่แบนของใบมีดให้คม
หากมีดฟันเลื่อยเพียงส่วนหนึ่งของใบมีด ให้ลับส่วนที่เหลือด้วยหินลับมีดหรือเครื่องมืออื่นๆ อย่าใช้เครื่องลับมีดแบบหยักกับตาแบน
วิธีที่ 2 จาก 2: การใช้เครื่องมืออื่นๆ
ขั้นตอนที่ 1. ใช้เครื่องเหลาสามเหลี่ยม
เครื่องเหลาสามเหลี่ยมนี้ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับมีดฟันปลา เครื่องมือนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมีดที่มีช่องรูปตัว V กระบวนการนี้เกือบจะเหมือนกับวิธีการลับคมแท่งด้านบน ยกเว้นว่า คุณจะเลื่อนขอบเครื่องมือไปมาตามมุมเอียงแทนที่จะหมุน
ขั้นตอนที่ 2 สร้างเครื่องมือของคุณเองจากกากกะรุนและเดือย
หากคุณไม่ต้องการซื้อเครื่องลับมีด ให้ซื้อเดือยราคาถูกจากร้านฮาร์ดแวร์ หาเดือยที่พอดีกับส่วนโค้งของฟันปลาครั้งแรกของมีดเพื่อไม่ให้เกิดการโยกเยก จากนั้นห่อด้วยผ้าขี้ริ้วบนเดือยส่วนใหญ่ ใช้นิ้วจับผ้า แล้วบดอย่างระมัดระวังและช้าๆ เปลี่ยนเดือยให้ตรงกับขนาดของส่วนโค้งเมื่อทำงานตามแนวใบมีด
ใช้เดือยกลมสำหรับใบมีดกลม หรือเดือยสี่เหลี่ยมสำหรับใบมีดรูปตัววี
ขั้นตอนที่ 3 ลับคมด้วยหินสี่เหลี่ยม
วิธีนี้ยากและไม่น่าเชื่อถือ แต่ก็ยังเป็นไปได้ในกรณีฉุกเฉิน จับด้านหลังมีดอย่างแน่นหนากับพื้นผิวแข็ง และเอียงใบมีดเพื่อให้ขอบเอียงอยู่ด้านบน นำมุมของหินลับมาที่ขอบใบมีดหยักแล้วใช้ลับให้คม ปัดไปมาเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของแต่ละช่อง
เคล็ดลับ
- การดูแลมีดให้ดีจะช่วยลดความถี่ในการลับมีดได้ ไม่ควรล้างมีดในเครื่องล้างจานหรือเขียงแก้ว
- เพชรและคาร์ไบด์เป็นเครื่องลับคมที่ก้าวร้าวที่สุด มันทำงานได้เร็ว แต่มีโลหะจำนวนมากถูกขูดออก เครื่องเหลาเซรามิกและหินอาร์คันซอ (โนวาคูไลต์) มีความอ่อนโยนต่อใบมีด และเหมาะสำหรับการเก็บผิวละเอียดบนขอบคม
- หนีบมีดเข้ากับคีมจับเพื่อให้งานปลอดภัยและง่ายขึ้น สิ่งนี้สำคัญยิ่งกว่าหากคุณใช้ผ้าทรายเพราะนิ้วของคุณจะอยู่ใกล้กับขอบที่แหลมคม
คำเตือน
- เมื่อเทียบกับใบมีดตรง ใบมีดฟันปลาจะคืนสภาพเดิมได้ยากกว่า หากคุณต้องการใบมีดที่สมบูรณ์แบบ วิธีที่ดีที่สุดคือจ้างผู้เชี่ยวชาญหรือส่งมีดไปยังผู้ผลิตเพื่อทำการลับให้คมอีกครั้ง โชคดีที่บริการลับคมมักจะมีราคาไม่แพงนัก
- แม้แต่เครื่องเหลาไฟฟ้าคุณภาพสูงก็ยังยากต่อการลับคมให้โค้งงอตลอดใบมีดฟันปลา เราแนะนำให้ใช้วิธีการแบบแมนนวล
