ต้องการทำเค้กที่มีรสชาติเข้มข้นแต่ทำง่ายและรวดเร็วหรือไม่? ลองฝึกสูตรนี้เพื่อทำแผ่นคุกกี้ไนจีเรีย! ในการปรุง คุณจะต้องตีเนยและมาการีนกับน้ำตาลจนเนื้อสัมผัสนุ่ม แล้วผสมกับแป้ง ผงฟู และนม จากนั้นเทแป้งลงในกระทะสองใบแล้วอบแป้งจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลทอง สามารถเสิร์ฟเค้กสไตล์ไนจีเรียได้ทันที หรือตกแต่งด้วยฟรอสติ้งและฟองดองเพื่อให้ดูหรูหรายิ่งขึ้นเมื่อรับประทาน!
วัตถุดิบ
- แป้งเอนกประสงค์ 520 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- เนยจืด 226 กรัม นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- มาการีน 226 กรัม
- 10 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. สารสกัดจากวานิลลา
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. (26 กรัม) นมผง หรือ นมเหลว 120 มล.
- น้ำ 120 มล. ถ้าใช้นมผง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. (14 กรัม) ผงฟู
- 1/2 ช้อนชา (1 กรัม) ลูกจันทน์เทศขูด ไม่จำเป็น
จะผลิตเค้ก 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 หรือ 23 ซม.
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 2: การทำแป้งเค้ก
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 177 องศาเซลเซียส แล้วทาน้ำมันลงบนพื้นผิวของแผ่นอบสองแผ่นที่จะใช้
ในการฝึกฝนสูตรนี้ คุณจะต้องเตรียมแผ่นอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 หรือ 23 ซม. สองแผ่น นอกจากการทาน้ำมันในกระทะแล้ว คุณยังสามารถทาเนยและโรยแป้งลงบนพื้นผิวของกระทะ หรือฉีดด้วยน้ำมันปรุงอาหารในขวดสเปรย์
เพื่อให้นำเค้กออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น ให้ลองใช้กระดาษรองอบด้านในพิมพ์
ขั้นตอนที่ 2. ละลายนมผงกับน้ำ
เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. นมผงลงในชามแล้วเทน้ำ 120 มล. ผัดนมจนเม็ดทั้งหมดละลายในน้ำ
คุณสามารถใช้นมเหลว 120 มล. แทนนมผงและน้ำได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 3 รวมแป้ง ผงฟู และลูกจันทน์เทศขูดในชามแยก
ใส่แป้งอเนกประสงค์ 520 กรัมลงในชามใบใหญ่ แล้วใส่ผงฟู 14 กรัมลงไป หากต้องการเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศลงในเค้ก ให้เติม 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด
ผัดส่วนผสมแห้งเป็นเวลา 30 วินาทีจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 4 นำเนย มาการีน และน้ำตาลมาแปรรูปเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที
ขั้นแรก ใส่มาการีน 226 กรัม เนยจืด 226 กรัม และน้ำตาล 400 กรัมลงในชามใบใหญ่ จากนั้นประมวลผลส่วนผสมทั้งสามโดยใช้เครื่องผสมแบบมือหรือเครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลาง
- ควรแปรรูปแป้งเนยจนเป็นสีซีดและเนื้อสัมผัสนุ่ม
- หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร ให้ลองใช้ช้อนไม้ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าคุณอาจต้องใช้เวลานานขึ้น 5 ถึง 10 นาทีในการนวดแป้งด้วยตนเอง
ขั้นตอนที่ 5. แปรรูปไข่ทีละฟองด้วยความเร็วปานกลาง
เปิดเครื่องผสมไว้ในขณะที่เทไข่ลงในส่วนผสมเนยทีละฟอง เมื่อไข่หนึ่งฟองเข้ากันดีแล้ว ให้เพิ่มไข่ฟองที่สอง ทำขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าไข่จะหมด
ไข่อุณหภูมิห้องจะง่ายต่อการผสมในแป้ง หากอุณหภูมิเย็นเกินไป ไข่อาจแยกออกจากส่วนผสมของเนย แต่จะผสมให้เข้ากันอีกครั้งเมื่อเติมส่วนผสมแห้งแล้ว
ขั้นตอนที่ 6 ประมวลผลแป้งเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความเร็วสูง จากนั้นใส่วานิลลาลงในเครื่องผสม
เปิดเครื่องผสมแป้งและนวดแป้งจนเป็นสีซีด จากนั้นใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วานิลลาสกัดและปั่นแป้งอีกครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 7. ใส่ส่วนผสมแห้งและนมสลับกัน
เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเทส่วนผสมแห้งประมาณ 1/3 หลังจากนั้นเทนมลงครึ่งหนึ่งก่อนใส่ส่วนผสมแห้ง 1/3 อีกครั้ง จากนั้นเทนมและแป้งที่เหลือสลับกัน แล้วปิดเครื่องผสมทันทีที่ส่วนผสมแห้งสุดท้ายผสมลงในแป้ง
- ปล่อยทิ้งไว้ถ้ายังมีก้อนแป้งเล็กๆ ที่ยังละลายไม่หมด
- การนวดแป้งมากเกินไปจะทำให้เนื้อเค้กแน่นและเหนียวเกินไปเมื่อปรุงสุก
ตอนที่ 2 จาก 2: การอบเค้ก
ขั้นตอนที่ 1. แบ่งแป้งเค้กออกเป็นสองกระทะ
ขั้นแรก เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในถาดรองอบที่ทาน้ำมันไว้ จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงในกระทะอีกใบแล้วใช้หลังช้อนเกลี่ยพื้นผิวของแป้งให้แบนทั้งสองกระทะ
ขั้นตอนที่ 2. อบแป้งเค้กสไตล์ไนจีเรียเป็นเวลา 45 ถึง 55 นาที
วางกระทะทั้งสองในเตาอบและอบแป้งจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทองและขอบเกือบจะหลุดออกจากกระทะ
เพื่อตรวจสอบความสุกให้ลองเจาะตรงกลางด้วยไม้เสียบหรือเครื่องมือพิเศษที่เรียกว่าเครื่องทดสอบเค้ก เค้กจะเสร็จแล้วหากไม่มีแป้งเกาะติดเมื่อคุณเอาไม้เสียบหรือเครื่องทดสอบเค้ก หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้อบเค้กต่ออีก 3 ถึง 5 นาทีก่อนตรวจสอบซ้ำ
ขั้นตอนที่ 3 ทำให้เค้กเย็นลงแล้วนำออกจากพิมพ์
นำถาดเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงจนเย็น เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากเตาทันทีแล้ววางกลับบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 4 วางซ้อนและเติมระหว่างเค้กที่มีเปลือกน้ำrostาลเพื่อทำเป็นชั้นเค้ก
ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่ทาบัตเตอร์ครีมรสวานิลลาลงบนพื้นผิวของเค้กชิ้นหนึ่ง แล้ววางเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบน จากนั้นทาจารบีที่ด้านบนของเค้กพร้อมกับขอบของเค้กทั้งสองด้วยฟรอสติ้ง!
หากต้องการ สามารถตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยชั้นของฟองดองเพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟเค้กไนจีเรียโฮมเมดของคุณ
หากคุณไม่ต้องการตกแต่งเค้กด้วยฟรอสติ้ง ก็แค่โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผงร่อน หลังจากนั้น สไลซ์เค้กแล้วเสิร์ฟทันทีกับนมถั่วเหลือง น้ำอ้อย หรือคุนนุอาว่า
