บลูเบอร์รี่จะอร่อยที่สุดและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ในช่วงเวลาสั้นๆ ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม บลูเบอร์รี่แช่แข็งที่จุดสูงสุดจะช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่ในฤดูร้อนของฤดูหนาว ในการแช่แข็งบลูเบอร์รี่ ให้เกลี่ยให้เท่ากันบนถาดแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็งจนแน่น จากนั้นใส่ในถุงเพื่อให้เก็บได้แน่นยิ่งขึ้น หากคุณต้องการทราบวิธีการแช่แข็งบลูเบอร์รี่เพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัส ให้อ่านบทความนี้ต่อ
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมบลูเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 1 เก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ที่จุดสูงสุด
เพื่อผลลัพธ์การแช่แข็งที่ดีที่สุด ให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ ความนุ่ม และรสชาติที่ดีที่สุด ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่มีรสเปรี้ยวหรืออ่อนเกินไปจะทำให้คุณผิดหวังเพราะน้ำแข็งละลายแล้วจะไม่อร่อย
- เก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ในช่วงเช้า ซึ่งเป็นช่วงที่รสชาติของบลูเบอร์รี่เข้มข้นที่สุด
- หากคุณไม่แช่แข็งบลูเบอร์รี่ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยว ให้แช่เย็นไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อม
ขั้นตอนที่ 2 ตัดสินใจว่าคุณต้องการล้างผลเบอร์รี่หรือไม่
มีสองความคิดเห็นในการล้างบลูเบอร์รี่ก่อนที่จะแช่แข็ง มีการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการล้างบลูเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งจะส่งผลให้ผิวบลูเบอร์รี่กระชับขึ้นเล็กน้อยหลังจากที่น้ำแข็งละลาย บางคนบอกว่าความแตกต่างนั้นบอบบาง และพวกเขาชอบเก็บสิ่งสกปรกไว้ในช่องแช่แข็งโดยล้างบลูเบอร์รี่ก่อนที่จะแช่แข็ง
- หากล้างผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานบลูเบอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ต้องละลายก่อน
- หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลเบอร์รี่ในสูตรพายหรือของหวานปรุงสุกอื่นๆ ควรล้างผลไม้ก่อนแช่แข็ง
- หากคุณตัดสินใจที่จะล้างผลไม้ก่อนแช่แข็ง ให้ล้างอย่างนุ่มนวลและปล่อยให้แห้งสนิทก่อนที่จะแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 3 วางผลเบอร์รี่บนแผ่นอบในชั้นเดียว
สามารถใช้ถาดอบเค้กขนาดใหญ่หรือแผ่นอบสำหรับขั้นตอนนี้ กระจายผลเบอร์รี่ออกไปเพื่อไม่ให้ซ้อนกัน
ส่วนที่ 2 จาก 3: บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1 วางกระทะในช่องแช่แข็งจนบลูเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมด
กระบวนการนี้ใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง อย่าปล่อยให้ผลเบอร์รี่นั่งบนแผ่นอบนานเกินไปก่อนที่คุณจะเคลื่อนย้าย เนื่องจากการวางทิ้งไว้แบบนั้นอาจเสี่ยงต่อการไหม้ของช่องแช่แข็งหรือความเสียหายต่ออาหารแช่แข็งเนื่องจากการคายน้ำและการเกิดออกซิเดชันที่เกิดจากอากาศเข้า
ขั้นตอนที่ 2 ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งในถุงสุญญากาศหรือถุงประเภท Ziploc
ไล่อากาศส่วนเกินออกจากถุง ยิ่งคุณหายใจออกได้อากาศมากเท่าไร บลูเบอร์รี่ที่แช่แข็งก็จะยิ่งสัมผัสได้น้อยลงเท่านั้น ติดฉลากถุงด้วยวันที่ที่คุณแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 3 เก็บถุงไว้ในช่องแช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็งบลูเบอร์รี่เหล่านี้ได้นานถึงหนึ่งปี สนุกได้ทุกเวลา
ส่วนที่ 3 จาก 3: การใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. ละลายผลเบอร์รี่ช้าๆ
วิธีที่ดีที่สุดในการละลายบลูเบอร์รี่คือวางไว้ในตู้เย็นหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่าใช้ไมโครเวฟในการละลายบลูเบอร์รี่ เว้นแต่ว่าคุณวางแผนจะปรุงมัน
- หากต้องการใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลาย เพียงแค่ใส่ผลไม้ลงในมัฟฟินและขนมอบอื่นๆ โดยตรง อบตามปกติ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้บลูเบอร์รี่บี้เมื่อใส่ลงในแป้ง และด้วยวิธีนี้ บลูเบอร์รี่จะสดและฟูขึ้นในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว พวกเขาจะอบอุ่นเหมือนขนมอบอื่นๆ
- หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ล้างบลูเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง อย่าลืมล้างมันเมื่อละลายแล้ว
ขั้นตอนที่ 2. เสร็จสิ้น
เคล็ดลับ
- ทำเครื่องหมายกระเป๋าของคุณด้วยวันที่ที่คุณแช่แข็งผลเบอร์รี่เพื่อให้คุณรู้ว่าถึงเวลาที่คุณต้องกิน
- อ่านวิธีเก็บบลูเบอร์รี่เพื่อดูเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเก็บบลูเบอร์รี่ให้พร้อมรับประทานเมื่อน้ำแข็งละลาย
