คนส่วนใหญ่หุงข้าวโดยใช้หม้อหรือหม้อหุงข้าว หากคุณไม่มีทั้งสองอย่าง หรือกำลังมองหาวิธีหุงข้าวในปริมาณเล็กน้อยให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ให้พิจารณาใช้ไมโครเวฟ
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. ล้างหรือแช่ข้าวก่อนหุงหากต้องการ
ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับข้าวบางประเภท (โดยเฉพาะข้าวกล้องซึ่งแข็งกว่าข้าวขาวมาก) แต่โดยปกติแล้วจะปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของข้าวได้เกือบทุกประเภท ในการล้างข้าว ให้ใส่ข้าวลงในชาม แล้วเติมน้ำเย็นลงในชาม ใช้มือสะอาดร่อนข้าวในน้ำ ระบายแล้วทำซ้ำ หากต้องการแช่ข้าว ให้ใส่ข้าวในชาม แล้วเติมน้ำเย็นลงในภาชนะ ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
ข้าวของสหรัฐฯ มักจะเสริมวิตามิน ซึ่งอาจสูญหายไปในกระบวนการล้างหรือแช่ อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรต้องกังวลหากอาหารของคุณดีต่อสุขภาพและสมดุล
ขั้นตอนที่ 2 รวมข้าวและน้ำในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
กฎพื้นฐานที่สุดข้อหนึ่งสำหรับคุณที่จะลองคือการเติมน้ำและข้าวในอัตราส่วน 2: 1 (เช่น น้ำ 4 ถ้วยต่อข้าว 2 ถ้วย) คุณสามารถปรับอัตราส่วนหลังจากลองแล้ว ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ข้าวแห้งและชื้นแค่ไหน กำลังไฟของไมโครเวฟ และขนาด/รูปร่างของภาชนะที่คุณใช้
- คุณสามารถใช้น้ำสต๊อกไก่แทนน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติของข้าวได้
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่คุณใช้มีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับข้าวในขณะที่ข้าวขึ้น และเพื่อรองรับน้ำเดือด ซึ่งหมายความว่าภาชนะที่ใช้ต้องมีขนาดใหญ่กว่าปริมาณน้ำและข้าวที่เติมรวมกันอย่างน้อย 4 เท่า
- มีภาชนะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับหุงข้าวซึ่งสามารถนำไปแปรรูปในไมโครเวฟได้
ขั้นตอนที่ 3 เติมรสชาติข้าว
ใส่เกลือ น้ำมันพืช น้ำมันมะกอก หรือเนยก่อนปรุง เกลือ/น้ำมันพืช 1 ช้อนชาหรือเนย 1/2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับข้าวสวยทุกถ้วย
คุณสามารถปรุงรสข้าวอีกครั้งเมื่อสุกแล้ว
ขั้นตอนที่ 4 ค่อย ๆ กวนส่วนผสมข้าวด้วยช้อนไม้
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งหากคุณใส่ส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอนที่ 5. คลุมข้าว
ใส่ภาชนะในไมโครเวฟ แล้วตั้งเวลา ต่อไปนี้คือแนวทางบางประการสำหรับไมโครเวฟ 700 วัตต์และข้าวขาว:
- ข้าว 1/2 ถ้วย 9 นาที
- ข้าว 3/4 ถ้วย 12 นาที
- ข้าว 1 ถ้วย 16 นาที
- ข้าว 1 1/4 ถ้วย 20 นาที
- ข้าว 1 1/2 ถ้วย 23 นาที
ขั้นตอนที่ 6 สำหรับข้าวกล้อง เริ่มต้นด้วยน้ำเดือดสามถ้วยสำหรับข้าวแต่ละถ้วย จากนั้นปรุงเป็นเวลา 25 นาที
ปรับปริมาณน้ำและความยาวของกระบวนการทำอาหารในขณะที่คุณพยายามทำผิดพลาด
ขั้นตอนที่ 7. ทิ้งข้าวไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาทีหลังจากที่ไฟดับ
ห้ามเปิดประตูไมโครเวฟ ปล่อยให้ไอน้ำเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหาร คุณอาจสังเกตเห็นว่าเมล็ดข้าวที่เริ่มสุกจะหันไปทางแนวตั้ง ราวกับว่ากำลัง "แสดงความเคารพ"
ขั้นตอนที่ 8. ผัดข้าวด้วยส้อมแล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- หากคุณกำลังอุ่นข้าว เช่น ข้าวแบบจีน ให้ลองโรยน้ำเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนชาสำหรับข้าวขาวแต่ละถ้วย) บนพื้นผิวของข้าวก่อนที่จะอุ่น วิธีนี้จะทำให้ข้าวไม่แห้งเนื่องจากอุณหภูมิที่ร้อนจัดซึ่งทำให้เกิดภาวะขาดน้ำ ระวังอย่าสาดน้ำมากเกินไป มิฉะนั้น รสชาติของข้าวจะสูญหายไป
- อีกวิธีหนึ่ง เมื่ออุ่นข้าว คุณสามารถห่อหรือคลุมพื้นผิวข้าวแบบหลวม ๆ ด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้รสข้าวหายไป
- คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหรือกวนข้าวในกระบวนการหุงข้าว หากคุณยังต้องการปิด อย่าปิดจนสนิท การทำเช่นนี้จะทำให้เกิดแรงดันสูงขึ้น และอาจทำให้ภาชนะระเบิดและไมโครเวฟของคุณจะกระจุย
- หากคุณมีสองชาม อีกวิธีหนึ่งในการหุงข้าวด้วยไมโครเวฟคือการวางข้าวไว้ในชามชั้นใน จากนั้นใส่ชามชั้นในลงในชามชั้นนอก จากนั้นเติมน้ำลงในชามชั้นนอก ปิดฝาชาม แล้วอบในไมโครเวฟตามเวลาที่กำหนด
คำเตือน
- อย่าใช้ "ทางลัด" เหล่านี้เมื่อหุงข้าวเพื่อทำซูชิ
- อย่าทิ้งข้าวไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ข้าวที่ไม่สุกอาจมีสปอร์ของ Bacillus cereus ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ เมื่อหุงข้าวเสร็จแล้ว สปอร์อาจอยู่รอดได้ จากนั้นถ้าทิ้งข้าวไว้ที่อุณหภูมิห้อง สปอร์จะเริ่มเติบโตเป็นแบคทีเรีย แบคทีเรียจะทวีคูณและอาจผลิตสารพิษที่ทำให้อาเจียนหรือท้องเสีย การอุ่นข้าวใหม่จะไม่ขจัดพิษ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่คุณใช้มีขนาดใหญ่พอที่จะป้องกันไม่ให้น้ำเดือดไหลออกมา ตัวอย่างเช่น หากคุณหุงข้าว 1/4 ถ้วยกับน้ำ 1/2 ถ้วย ภาชนะขนาด 1 ลิตรก็ยังไม่เพียงพอ
